Кеңес

Үйде қарақат


Қысқа дайындықты жүргізіп, көптеген үй шаруасындағы әйелдер джем, компот және мұздатуды жақсы көреді. Қарақаттың қантталған жемістері - бұл дәрумендер мен керемет дәмді сақтайтын нағыз нәзіктік. Үйде жасалған десертті өзіңіз қалай дайындауға болатындығын білуіңіз керек, сонда сіз оны пісірілген тағамдарға қосып, торттарды безендіріп, шайға арналған тағам ретінде пайдалана аласыз.

Құрамында қант көп болғандықтан, десертті мөлшерде тұтыну керек.

Қарақат

Үйде қарақаттың қантталған жемістерін пісіру қиын емес, ол үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • қарақат - 2 кг;
  • су - 400 мл;
  • қант - 2,5 кг.

Бірқатар кезекті әрекеттерді орындау қажет:

  1. Жаңа піскен жидектерді сұрыптаңыз, қоқыстарды алып тастаңыз, сабақтарын жыртыңыз.
  2. Қара қарақатты жуыңыз және кішкене құрғатыңыз, матаның үстіне жұқа қабат шашыраңыз.
  3. Суды қайнатыңыз, қант қосыңыз.
  4. Ол толығымен ерігенше және сұйықтық мөлдір болғанша күтіңіз.
  5. Қара қарақат кастрюльге салыңыз және сироптың үстіне құйыңыз.
  6. Қайнатыңыз, отты өшіріп, 12 сағатқа қойыңыз.
  7. Жіңішке қант құмы бар үлкен пісіру парағын дайындаңыз.
  8. Қуырылған қасықпен ақырын алып тастаңыз және оған қара қарақаттың жидектерін бір қабатқа салыңыз.
  9. Біртіндеп, алты күн ішінде оларды пеште есікті жаппай құрғатыңыз және күніне 2-3 сағат қосыңыз.
  10. Толық дайындық сатысында тығыз жабық шыны ыдысқа құйыңыз.

Маңызды! Қарақаттың қантталған жемістері сироппен немесе одан бөлек сақталады.

Бастапқы дәмді қосу үшін сиропқа лимон немесе апельсиннің дәмі қосылады.

Пісіру рецепті сәл өзгертілуі мүмкін:

  1. Таза жидектер бірден пісіру парағында бір қабатқа жайылады.
  2. Оларды қантпен себіңіз (1 кг қарақат үшін 200 г).
  3. Пешті 200 ⁰С дейін алдын ала қыздырыңыз және болашақ қантталған жемістерді қойыңыз.
  4. Олардың жанбайтынына, бірақ біркелкі жылынғанына көз жеткізіп, 20 минуттай сіңіріңіз.
  5. Дайын болғаннан кейін оларды фольгаға құйып, құрғатыңыз.
  6. Жаңғақты қосыңыз.
  7. Қақпағын тығыз жабылған таза шыны ыдыста сақтаңыз.

Кәдімгі қызыл қарақат

Қызыл қарақаттың қантталған жемістерін дайындау үшін құрғақ құрамы жоғары және тұқымдардың минималды мөлшері бар сорттарды таңдаған жөн.

Алдымен қант шәрбаты қайнатылады. Ол үшін кастрюльге бір стакан су құйыңыз, 1,5 кг қантты ерітіңіз, толық мөлдір болғанға дейін қайнатыңыз (10 минуттай).

Қантты жемістерді дайындау процедурасы келесідей:

  1. Жаңа піскен жидектер суық сумен жуылады, дуршлагқа тасталады.
  2. Оларды сироппен кастрюльге құйыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
  3. 10 сағатқа қалдырыңыз.
  4. Плитаға қайтадан қойып, 20 минут пісіріңіз.
  5. Қайнаған масса оттан алынады және сүзіледі.
  6. Сиропты толығымен ағызып, қарақат жидектерін салқындату үшін екі сағатқа қалдырыңыз.
  7. Қант ұнтағын науаға немесе ыдысқа себіңіз.
  8. Оған салқындатылған қантталған жемістерді слайдпен жайыңыз, 10-15 дана.
  9. Бөлме температурасында бір апта ішінде немесе пеште ұстаңыз - 45 45С температурада 3 сағат.
  10. Кептірілген жидектерден шарларды орап, оларды қантқа орап, пеште қайтадан 45 ° C температурада 3 сағат құрғатыңыз.

Маңызды! Жоғары сапалы қантталған жемістер дымқыл болмауы керек және оңай жабысып қалуы керек.

Дайындықты анықтау үшін саусақпен допты қысу керек. Ол қатты болуы керек және шырынды емес. Дайын өнім кеуіп қалмас үшін, оны қақпағы тығыз шыны ыдыстарға салып, оны сақтайды.

Маңызды! Пісірілген жемістер сиропқа тым көп болса, өте қатал болып шығады.

Жидектер дайындық кезеңіне -108 ⁰С сироп температурасында жетеді

Кептіргіштегі қарақат

Қантты жемістерді дайындауға арналған кептіргішті қолдану процесті жеңілдетуге және күйіп қалмауға мүмкіндік береді.

Дәмді әрі пайдалы өнімді алу үшін сізге қадамдық нұсқауларды орындау қажет:

  1. Жидектерді тазалап, оларды суық сумен жуыңыз.
  2. Ингредиенттерді 1: 1 қатынасында отырып, қара қарақатты түйіршіктелген қантпен жабыңыз.
  3. Түнде немесе шырынның көрініп тұруы үшін оны 8 сағатқа қалдырыңыз.
  4. 5 минут пісіріңіз. қайтадан 8 сағатқа қалдырыңыз.
  5. Дуршлагқа тастаңыз және барлық шырынды ағызыңыз.
  6. Кептіргіштерге 10-12 сағатқа қойыңыз.
  7. Дайын өнімді таза шыны ыдыстарға салыңыз.

Қантты жемістер тек қарақаттан ғана емес, басқа жидектерден, көкөністер мен жемістерден де дайындалады.

Тоңазытқышта терапия герметикалық жабылған ыдыста алты айға дейін сақталады. Сиропты торттарды, балмұздақтарды сіңіруге және сусындар жасауға қолдануға болады, сондықтан оны стерильді банкаларға құйып, тығыз жауып қояды.

Қорытынды

Үйде жасалған қарақаттың қантталған жемістері дүкеннен сатып алуға болатын өнімнен еш кем болмайды. Олардың сыртқы келбеті онша көрінбеуі мүмкін, бірақ ингредиенттердің табиғилығы және олардың жоғары сапасы таңдау кезінде шешуші рөл атқарады. Пісірілген жемістердің рецептері қарапайым және тәжірибелі және жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер үшін қол жетімді.


Бейнені қараңыз: Сәті түскен сұхбат. Қарақат Әбілдина (Қаңтар 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos