Кеңес

Таңқурай кептелісі: тұқымсыз қыстың рецепті


Джем - бұл ең танымал қысқы дайындықтардың бірі. Бұл дәмді десерт бізге Еуропадан келді. Таңқурай термиялық өңдеуге керемет төзеді, жарқын хош иіс пен талғампаздықты сақтайды. Қыста тұқымсыз таңқурай джемі өте нәзік консистенция болып шығады, пішінін сақтайды, оны жағу оңай. Тәуелсіз тағам ретінде жеуге болады, балмұздақ пен тоқашқа қосады, құймақ, құймақ және тосттармен бірге беріледі. Бұл консервілеу әдісі жыл бойы шырынды, шұңқырлы тәтті таңқурайды сақтаудың ең жақсы нұсқасы болып табылады.

Қыс мезгіліне таңқурайдан тосап дайындаудың ерекшеліктері

Таңқурай шырынды және жұмсақ, олар тез деформацияланып, шырын береді. Қыста джем жасамас бұрын оны шаюдың қажеті жоқ деген пікір бар. Алайда шаң мен басқа жағымсыз қоспалар соңғы өнімнің сапасын жақсарта алмайды. Сондықтан оны өз аймағында жинаса да шаю керек.

Кеңес! Ұсақ дернәсілдер көбінесе таңқурайда өмір сүреді. Әрбір жағдайды ескермеу үшін оларды аздап тұздалған сумен құюға болады, содан кейін 30 минуттан кейін зиянкестер пайда болады.

Жиналған немесе сатып алынған таңқурайларды сұрыптаңыз. Ұсақ қоқыстарды, сабақтарды алып тастаңыз. Салқын сумен жауып, 15-30 минут ұстаңыз. Мұқият дуршлагқа жіберіп, ағын сумен шайыңыз. Суды ағызу үшін контейнерді 20-30 минут бойы кастрөлдің жағына қойыңыз. Жидектер енді шұңқырлы таңқурайдан тосап дайындауға дайын.

Содамен жуылған банкалар мен қақпақтарды ең қолайлы әдіспен зарарсыздандыру қажет. Сіз пешке 15 минут салып, қайнаған су құйып, қақпақтарды жауып қоюға немесе су ваннасында буға пісіруге болады.

Массаны ұзақ уақыт қайнатуға болмайды, ол өзінің бай түсі мен хош иісін жоғалтады. Қант қосылған тұқымсыз таңқурай джемі қосымша гельдік агенттерді қолданбай өте жақсы қалыңдайды.

Құрамы

Қыста тұқымсыз таңқурай джемін дайындау үшін сізге тек екі ингредиент қажет:

  • піскен таңқурай. Егер ол нарықта сатып алынса, сіз ұсынылған өнімді мұқият тексеріп шығуыңыз керек. Жаңа жиналған жидектер тығыз болуы керек, құлап қалмауы керек, шырыннан ағып кетпеуі керек;
  • түйіршіктелген қант. Әдетте 1: 1 немесе 1: 1,5 қатынасында қабылданады. Классикалық рецепт бойынша тамақ дайындауда тәжірибе жинағаннан кейін, сіз дәміне қарай қант мөлшерімен тәжірибе жасай аласыз. Кейде тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер оның құрамын екі есеге азайтады және өнім бүкіл қыста керемет сақталады.

Бай қызыл-қызыл түсті сақтау және таңқурайға қышқыл қосу үшін аздап лимон қышқылы немесе табиғи лимон шырынын қосуға болады. Бұл қоспаны пісіру аяқталғаннан кейін қосады және өнімнің ұзақ сақталуына ықпал етеді.

Назар аударыңыз! Көгерген және шіріген жидектерді таңқурай тұқымсыз джем жасау үшін қолдануға болмайды. Зеңнен бөлінетін токсиндер ұзақ уақыт пісіргеннен кейін де сақталады.

Қыста тұқымсыз таңқурай кептелісінің рецепті

Бұл қыста дәмді қалың, шұңқырлы таңқурай десертін дайындаудың классикалық тәсілі.

Қажетті ингредиенттер:

  • піскен таңқурай - 2,8 кг;
  • түйіршіктелген қант - 2,8 кг;
  • су - 400 мл.

Дайындау әдісі:

  1. Жуылған таңқурайды түйіршіктелген қантпен жауып, бөлме температурасында 1-4 сағатқа қалдырыңыз, сонда жидектер шырын береді.
  2. Қантты біртіндеп еріту үшін су қосып, ең кішкентай отқа қойыңыз.
  3. Кейде араластыра отырып, 10-20 минут пісіріңіз.
  4. Массаны кішкене темір дуршлаг арқылы үккіште немесе төрт бүктелген дәке матамен қысыңыз.
  5. Тұқымдардан босатылған таңқурай мен қант қоспасын отқа қойып, 30-40 минут қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз. Дайындықты салқын табақшамен тексеріңіз. Аздап ыстық масса қосып, қасықтың шетін ұстаңыз. Егер шеттері бұлыңғыр болмаса, джем дайын болады.
  6. Қайнап жатқан шұңқырлы таңқурай джемдерін банкаларға құйыңыз, мықтап жауып, қалың көрпенің астына баяу салқындатыңыз.

Дәмді, ауыз қуысында еритін шай немесе кофе қосылған үй торттары үшін өте қолайлы. Мұндай қоспаның көмегімен балалар ең жақсы көрмеген ботқаны да жейді. Үстелдегі таңқурай тосабы - бұл күн сайын мереке.

Кеңес! Таңқурай джемін дайындау үшін түбі кең ыдыстарды - кастрюльді немесе бассейнді қабылдаған дұрыс. Контейнерлерге эмальданған, баспайтын болат немесе жез қажет. Ешқашан алюминий ыдысты пайдаланбаңыз!

Сақтау шарттары мен шарттары

Таңқурайдың тұқымсыз джемі жақсы сақталады. Герметикалық жабылған зарарсыздандырылған банкада ол бір жылдан астам уақыт бойы өзінің дәмдік және тағамдық қасиеттерін жоғалтпайды. Негізгі шарттар - күн сәулесі түспейтін, орташа немесе төмен ылғалдылық пен салқындықсыз көлеңкелі орын.

Сақтау мерзімі:

  • 4-тен 12-ге дейінгі температурадатуралы C - 18 ай;
  • 15-тен 20-ға дейінгі температурадатуралы 12 айдан бастап.

Назар аударыңыз! Ашылған банкілерді тек тоңазытқышта, таза нейлон қақпақтарында 30 күннен асырмай сақтаңыз.

Қорытынды

Қыс мезгіліне арналған тұқымсыз таңқурай джемі - бұл мерекелік үстелге ұсынылатын керемет десерт, ол күнделікті қолдануға да жарайды. Өзінің теңдесі жоқ дәмімен таңқурай тосабы өте пайдалы. Бұл қыста және көктемде алмастырылмайды, денеге қолдау қажет болған кезде балалар оны өте жақсы көреді. Таңқурай вирустық инфекциялармен күресуге көмектеседі, иммундық жүйені нығайтады, жүрек пен қан тамырларының жұмысын тұрақтандырады. Кептелуді дайындаудың рецепті өте қарапайым және тәжірибесіз адамдар үшін қол жетімді. Нұсқаулыққа сүйене отырып, қыста бірнеше сау сауыққан құты дайындауға болады. Егер сіз сақтау шарттарын ұстанатын болсаңыз, джем келесі егінге дейін барлық қыс бойы керемет сақталады.


Бейнені қараңыз: Технологии через 100 лет (Қаңтар 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos