Кеңес

Жабайы сарымсақты қалай тұздау керек

Жабайы сарымсақты қалай тұздау керек


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Үйде жабайы сарымсақты тұздау қиын емес. Ең бастысы - оны қалай дұрыс жасау керектігін білу. Жабайы сарымсақ маринадтау үшін көктемнің аяғынан, жаздың басынан бастап жиналған дұрыс. Зауытта гүл болмауы керек. Тұздалған жабайы сарымсақтың өткір дәмі бар, ол сарымсақты біраз еске салады.

Жабайы сарымсақты тұздау мүмкін бе

Үйде жабайы сарымсақты тұздау тек мүмкін емес, сонымен қатар қажет. Бұл хош иісті тағамдар шығады және өсімдік емдік қасиеттерін ұзақ уақыт сақтайды.

Жабайы сарымсақ тұздаудың көптеген рецептері бар. Дайындама ыстық, құрғақ тәсілмен жасалған. Шөптер, даршын, томат тұздығы, сарымсақ немесе бекон қосылған тағамдар жасаңыз.

Тұздалған жабайы сарымсақтың пайдасы

Тұздалған жабайы сарымсақ пайдалы әрі зиянды болуы мүмкін. Бұл бірегей өсімдік құрамында көптеген дәрумендер мен пайдалы микроэлементтер бар.

Тұздалған жабайы сарымсақтың пайдалы қасиеттері

  1. Асқорыту жүйесін жақсартады, асқазан сөлінің өндірісін белсендіреді.
  2. Қан құрамын жаңартады.
  3. Тәбетті жоғарылатады.
  4. Суық тигенде, ревматизмде, ішек инфекцияларында және іріңді ауруларда қолданылады.
  5. Оның сергітетін, бактерицидті және церурге қарсы қасиеті бар.
  6. Қан қысымын төмендетіп, холестерин бляшектерінің пайда болуына жол бермейді.
  7. Денедегі метаболикалық процестерді ынталандырады.
  8. Жүйке жүйесін күшейтеді.
  9. Дәруменнің жетіспеушілігінен, ұйқышылдықтан, шаршау мен шаршаудан емдеуге арналған тамаша құрал.

Тұздалған жабайы сарымсақтың пайдалы қасиеттері ұзақ сақтаған кезде де әлсіремейді.

Үйде жабайы сарымсақ қалай тұздалған

Рамсонды тұзды ерітіндіде, әр түрлі қоспалармен тұздайды. Өсімдікті дайындаудың ең оңай жолы - оны кішкене бөліктерге бөліп, тұз себіңіз, араластырыңыз және банкаларға орналастырыңыз.

Сіз тек сабақтарды ғана емес, сонымен қатар мерекелік үстелге негізгі тағам ретінде ұсынуға болатын жапырақтарды да тұздай аласыз.

Егер сіз оған әртүрлі дәмдеуіштер қоссаңыз, дайындама жарқын дәм мен қанық хош иіске ие болады. Аскөк пен лавр жапырағы әдемі тұздайды. Егер сіз дәмдеуіш алғыңыз келсе, сарымсақ қосыңыз. Қалампыр бүршіктері дәмдеуіштер қосады.

Сіз өзіңіздің талғамыңызға байланысты дәмдеуіштердің мөлшерін өзгерте аласыз. Тұз рецептте көрсетілгендей мөлшерде қосылады, әйтпесе дайындама ұзақ уақыт тұра алмау қаупі бар.

Жабайы сарымсақтың ыстық тұздануы

Жабайы сарымсақты консервілеу үшін оңай дайындалатын рецепт. Тұздау үшін сізге тек су, тұз және негізгі ингредиент қажет.

Құрамы

  • 1 кг жабайы сарымсақ;
  • 1 литр бұлақ суы;
  • 50 г ас тұзы.

Дайындау әдісі:

  1. Негізгі ингредиентті жақсылап шайыңыз, қолайлы ыдысқа салыңыз, егер ол кең кастрюль болса жақсы.
  2. Тұзды суға ерітіп, қайнатыңыз. Алынған тұздықты дәке арқылы сүзіп, оны бірнеше рет бүктеңіз. Бұл тұзды еріткеннен кейін пайда болған шөгіндіден арылады.
  3. Сабақтарды ыстық тұзды ерітіндімен құйыңыз, үстіне тәрелкені қойыңыз, оған қысым жасайды.
  4. Бөлмеде маринадтауға кетіңіз. Бетінде пайда болған көбік қасықпен жойылады.
  5. Тұздау уақыты - 2 апта. Мезгіл-мезгіл целлюлозадан сынама алу арқылы жасылдардың тұзды болуын тексеру өте маңызды. Дайын өнімді банкаларға салыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз немесе контейнерді жертөлеге апарыңыз.

Сарымсақты қалай құрғатуға болады

Жабайы сарымсақтың жапырақтары құрғақ тұздалған, олар кейіннен дайын тағамдарға қосылады. Минималды термиялық өңдеудің арқасында барлық тағамдық және дәмдік қасиеттер сақталады.

Құрамы:

  • 50 г ірі тас тұзы;
  • 1 кг жабайы сарымсақ.

Дайындау әдісі:

  1. Жапырақтары мұқият жуылады, әрқайсысы жайылады. Елекке қойып, барлық сұйықтықты ағызу үшін қалдырыңыз.
  2. Зауыт тым үлкен емес жолақтармен кесіледі, қалыңдығы 2 см.
  3. Туралған көкшөптерді аздап ұсақтап, тұз себіңіз және ұнтақтаңыз. Олар стерильді банкаларға салынған, бос жерлер болмауы үшін жақсылап шайқаңыз. Қақпақтарды қайнатады және олармен бірге ыдысты орайды. Салқын бөлмеде сақтауға жіберілді.

Жабайы сарымсақты шөптермен және даршынмен банкаларға қалай тұздау керек

Бұл жағдайда даршын қопсытқыш қосады, ал жасыл түстер дайындаманы жарқын және тәбетті етеді.

Құрамы:

  • 100 мл үстел сірке суы;
  • 900 г жабайы сарымсақ;
  • қалампыр, шөптер мен даршын дәміне қарай;
  • 1 литр сүзілген су;
  • 50 г ұсақ қант және ас тұзы.

Дайындау әдісі:

  1. Зауыттың сабақтары мен жапырақтары мұқият жуылады, бірнеше минутқа қалдырылады, таза сумен толтырылады. Банктер кез-келген ыңғайлы әдіспен зарарсыздандырылады.
  2. Негізгі ингредиент дайындалған шыны ыдыстарға салынады. Суды қайнатады, тұздайды, ал қалған дәмдеуіштер мен шөптерді қосады. Маринадты 3 минут қайнатады, сірке суын құяды, араластырады және пештен шығарады.
  3. Жабайы сарымсақ банктерге қайнаған тұздықпен құйылады. Бұрын оларды қайнатқаннан кейін қақпақтармен герметикалық етіп ораңыз.

Шие мен қарақат жапырақтарымен тұздалған жабайы сарымсақ

Шие мен қарақат жапырақтарын қосудың арқасында егін ащы және хош иісті болады. Олардың зақымдануы мен дақтары жоқ, жаңадан жыртылған болуы маңызды.

Құрамы:

  • жабайы сарымсақ сабақтары;
  • 50 г тас тұзы;
  • шие жапырақтары;
  • 1 литр сүзілген су;
  • аскөк тұқымдары мен бұтақтары;
  • бұрыш бұршағы;
  • дәмдеуіш.

Дайындау әдісі:

  1. Өсімдіктің сабақтары ағын сумен жақсы жуылады. Сүлгімен жайып, құрғатыңыз. Сол процедура жеміс ағаштарының жапырақтарымен орындалады.
  2. Стерильді шыны ыдыстарда жабайы сарымсақ, қарақат жапырақтары, шие және басқа ингредиенттердің сабақтары қабат-қабат болып жайылады.
  3. Тұзды суда ерітіп, қайнатыңыз. Контейнердің мазмұнын құйып, бөлме температурасында 2 апта қалдырыңыз. Бетінде пайда болатын көбік қасықпен жойылады.
  4. Ашыту процесі аяқталғаннан кейін банктерге тұзды ерітінді қосылып, оралады.

Үйде жабайы сарымсақты қалай тұздау керек: сірке суы бар рецепт

Сірке суын қосудың арқасында тұздау процесі айтарлықтай жеңілдетілді. Дайындаманың өткір дәмі бар.

Құрамы:

  • 50 г ұсақ қант;
  • 1 ас қасық. сүзілген су;
  • 30 г тас тұзы;
  • 210 мл үстел сірке суы.

Дайындау әдісі:

  1. Жабайы сарымсақтың өсінділері мен жапырақтары ағын сумен жуылады, таза сумен құйылады және бір сағатқа қалдырылады.
  2. Дайындалған жасыл оны тығыз етіп банктерге салады. Суды сірке суымен, қантпен және тұзбен біріктіріңіз. Отқа қойып, қайнатқан сәттен бастап 3 минут қайнатыңыз. Құрамы тұзды ерітіндімен құйылады, мөрленеді, аударылады және бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырылады.

Қыста жабайы сарымсақ пен шошқа майының тұзды салаты

Бұл тәтті тағамды бутербродтар үшін қолдануға болады, оны бірінші тағамдарға, салаттарға қосып немесе онымен пісіруге болады.

Құрамы:

  • дәмдеуіштер;
  • 30 г тас тұзы;
  • 200 г жабайы сарымсақ;
  • 400 г шошқа майы.

Дайындау әдісі:

  1. Бірінші қадам - ​​беконды тұзбен сүрту. Оны эмаль контейнерге салыңыз, қақпақпен жабыңыз және бір күнге қалдырыңыз.
  2. Белгіленген уақыттан кейін беконнан артық тұз алынып, өнімнің өзі кесектерге кесіледі.
  3. Жасыл шайыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Шошқа майымен бірге ет тартқышқа бұраңыз.
  4. Масса мұқият араластырылып, стерильденген шыны ыдыстарға жайылады. Герметикалық қайнатылған қақпақтарды ораңыз. Тіскебасарды тоңазытқышта бір жылдан артық сақтаңыз.

Жабайы сарымсақты аскөк пен желкекпен тұздауға арналған рецепт

Ащы тіскебасар сізді суық қыста жылытып, ағзадағы қоректік заттардың жетіспеушілігін өтейді. Ол дайындалғаннан кейін дереу тұтынылады, бірақ ол бірнеше ай тұрғаны жөн, сондықтан ол әлдеқайда дәмді болады.

Құрамы:

  • 1 литр бұлақ суы;
  • Жабайы сарымсақтың 3 бөлігі;
  • 70 г тас тұзы;
  • Аскөк пен желкек тамырының 1 бөлігі;
  • бұрыш бұршағы;
  • лавр жапырағы.

Дайындау әдісі:

  1. Өсімдіктің жапырақтары сұрыпталған, тек бүтін үлгілерді зақымдамай таңдайды. Ағын сумен жақсылап шайыңыз және сүлгімен жайып құрғатыңыз.
  2. Желкек тамыры жуылады, қабығынан тазартылады және ұсақталады. Аскөк жасыл шайып, кесектерге кесіледі. Жабайы сарымсақ жапырақтары аскөк, желкек және лавр жапырақтарымен кезектесіп, зарарсыздандырылған құрғақ банкаларға салынады.
  3. Тамаққа ағаш шеңбер салынып, үстіне қысым жасалады. Біраз уақыттан кейін ашыту процесі басталады. Көбік мезгіл-мезгіл қасықпен алынып тасталады, ал езгі тұзды ерітіндіде жуылады.
  4. 2 аптадан кейін езгі жойылады, тұзды ерітінді құйылады және банкалар қайнатылған қақпақтармен оралады. Қараңғы салқын жерде сақтау үшін жіберілді.

Томат тұздығында қыста жабайы сарымсақты тұздау

Бұл рецепт жылдың кез келген уақытында ләззат алуға болатын дәмді тағамдар жасайды. Ол қарапайым, қол жетімді өнімдерден қарапайым түрде дайындалады.

Құрамы:

  • 50 г ұсақ қант;
  • 2 кг жабайы сарымсақ жапырақтары;
  • 120 г тас тұзы;
  • 800 мл бұлақ суы;
  • Лавр жапырағы;
  • 200 г томат пастасы;
  • бұрыш бұршағы.

Дайындау әдісі:

  1. Зауыттың жапырақтары мұқият жуылады, таза сумен толтырылады және бір сағат ұсталады. Қағаз сүлгімен жайып, құрғатыңыз.
  2. Су қайнатылады, оған барлық ингредиенттер мен томат пастасы енгізіледі. Қоспаны 3 минут пісіріп, пештен алыңыз.
  3. Жапырақтары зарарсыздандырылғаннан кейін, шыны ыдыстарға оралады. Ыстық тұзды ерітіндіге құйыңыз және қақпақтармен жабыңыз. Контейнер кең табаға салынып, түбін сүлгімен қаптайды. Ыстық суды иыққа дейін құйып, баяу отта 20 минут зарарсыздандырыңыз. Контейнерлер мұқият алынып, мөрленіп, салқын бөлмеде сақтауға жіберіледі.

Жабайы сарымсақ консервілері: сарымсақ қосылған рецепт

Егер сіз негізгі ингредиентке әр түрлі дәмдеуіштер қоссаңыз, дайындама бай хош иіс пен жарқын дәмге ие болады. Сарымсақ дәмдеуіш қосады. Аскөк пен лавр жапырағы дәм мен әсем түс қосады.

Құрамы:

  • 4 қалампыр бүршігі;
  • 500 г жас жабайы сарымсақ;
  • 4 лавр жапырағы;
  • 100 г тас тұзы;
  • 1 шоқ аскөк;
  • 1 литр сүзілген су;
  • 4 бұрыш бұршағы;
  • 10 г түйіршіктелген қант;
  • 1 түйір сарымсақ.

Дайындау әдісі:

  1. Бірінші қадам - ​​тұзды ерітінді дайындау. Плитаға кастрюльге су құйыңыз, оған қант пен тұз қосыңыз, екі минут қайнатыңыз және қайнаған сұйықтық жас жапырақтарды пісірмеуі үшін сәл салқындатыңыз.
  2. Негізгі ингредиент жуылады, тек бүтін үлгілерді алады, зақымдалмай және бұзылу іздері жоқ. Зауыт ұсақ кесектерге кесіліп, зарарсыздандырылған құрғақ шыны ыдыстарға салынады.
  3. Толтырылған ыдыстардың үстіне кесілген аскөк, лавр жапырағы, қалампыр бүршіктері, қабығы мен туралған сарымсақ, бұрыш бұршағы салынады.
  4. Құрамы дайындалған тұзды ерітіндімен құйылады және банктер қайнатылған қақпақтармен оралады.

Тұздалған жабайы сарымсақ сақтау ережелері

Тұздалған жасыл консервілер күн сәулелеріне қол жетімді емес салқын бөлмелерде сақталады. Егер дайындама нейлон қақпақтарымен жабылған болса, ол тоңазытқышта сақталады.

Қорытынды

Үйде жаңа бастаған үй шаруасындағы әйел де жабайы сарымсақты тұздай алады, өйткені бұл процестің өзі қарапайым, және ешқандай арнайы дағдыларды қажет етпейді. Нәтижесінде - жылдың кез келген уақытында жеуге болатын дәмді және пайдалы тағамдар.


Бейнені қараңыз: Сарымсақ және пияз (Қаңтар 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos