Кеңестер

Кірпіштен өз қолыңызбен тандырды қалай жасауға болады

Кірпіштен өз қолыңызбен тандырды қалай жасауға болады


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Әлемде пеш дайындауға арналған пештер көп, олардың кейбіреуі біздің уақытқа дейін сақталған. Осындай пештердің бірі - Азияда және Кавказдың кейбір халықтарында кең таралған тандыр. Әр түрлі тілдерде тандыр сөзі әр түрлі айтылады: армян тілінде - тонир, әзірбайжанда - тандыр, бірақ мәні бұдан өзгермейді. Бұл құмыра тәріздес пеш, онда отты ыстықта қуыру арқылы тағам дайындалады.

Тандыр дегеніміз не?

Түпнұсқа нұсқасында шығыс пеші балшық пен жүннің қоспасынан жасалынған, одан бір апта бойы кептірілген болатын. Пеш мүсінделген, салынбаған. Бұл процесс көп уақытты қажет етеді және сәтсіздіктермен байланысты, өйткені нақты рецептті білмеу және кептіру және күйдіру технологиясының бұзылуы дайын өнімнің жарылып кетуіне немесе жылуды нашар сақтауға әкелуі мүмкін.

Шығыс керамикалық пештерді өз еліңізде жасау өте қиын, өйткені дайын тандыр пешін мамандандырылған дүкеннен де, Интернеттен де сатып алуға болады. Егер сіз өзіңіздің қолыңызбен тандырды қалай жасауға болатындығы туралы белгілі бір білімдермен қаруласаңыз, сіз ақшаңызды үнемдеуге, өлшемдер мен дизайнды өз еркіңізбен жасауға болады.

Жазғы коттеджде немесе ауласы бар жеке үйде және таза ауада тамақ дайындау мүмкіндігіне ие болғандықтан, барбекю мен етті қуырмас үшін оған қарсы тұру қиын.

Бұл үшін барбекю қолдануға болады ма? Әрине, бұл да дұрыс, бірақ кірпіштен өз қолымен жасалған тандыр тек барбекю мен барбекюді ғана алмастыра алмайды, сонымен қатар пита нанын пісіруге болатын толыққанды пешке айналады, ал тандыр тортының ерекше дәмі мен хош иісі болады. Бұл әсерге тандырдың қарапайым дизайны мен оны жасаған материалдардың арқасында қол жеткізіледі.

Пештің түрлері

Сіздің аулаңызда шығыс пешін жасамас бұрын, оның түрін анықтау керек. Тандыр орналасқан жерде:

  • шұңқырға орнатылған;
  • портативті;
  • жер немесе еден деңгейінде орнатылады.

Тандырдың басқа түрлері бөлінеді:

  • Түрік - отқа төзімді кірпіштен салынған, олар арнайы дизайны бар және ішкі керамикалық беті бар пештер. Материалдар мен пішіннің арқасында пештегі температура қажетті мәнге жетеді. Жылудың таралуы біркелкі жүреді, ал тандыр еті шырынды және дәмді, ал шығыс торттары хош иісті болады.
  • Өзбек - олар бір-бірінен ерекшеленеді, олар төңкерілген саздан жасалған құмыраға ұқсайды, ал негіз кірпішпен өңделеді, ал тандыр қабырғасы мен кірпіш арасындағы қашықтық құммен немесе тұзмен толтырылған, сонымен қатар үрлеуге арналған тесік бар. Өзбек тандырында кебабты қуыруға ыңғайлы болу үшін олар арнайы грильді пайдаланады, оны басқа өнімдерді дайындауға да қолдануға болады. Мұндай пештен жасалған нан бәріне өзбек лавашымен танымал.

Пештің түрін шешіп, сіз оның құрылысына бара аласыз. Егер ол кірпіштен қаланатын болса, онда барлық процесті кезең-кезеңмен бөліп, оларды кезең-кезеңімен орындау керек:

  • Ең алдымен, сіз өзіңіздің суреттеріңізбен қарулануыңыз керек;
  • құрылысқа арналған орынды таңдау маңызды емес, өйткені ыңғайлы орын ашық ауада тамақ дайындау кезінде назар аударатын орынға айналуы мүмкін;
  • таңдалған орынды, құрылыс үшін материалдар мен құралдарды дайындау;
  • тандыр пешін тікелей құру және оның дизайны.

Жасау технологиясы

Егер сіз өз қолыңызбен тандыр жасасаңыз, онда сызбалар әрқашан қолында болуы керек. Бұрын сурет салу немесе қағазға басып шығару керек, осылайша сіз әрқашан кеңес ала аласыз.

Материалдар мен құралдар

Материалдар ең қолайлы болғандықтан:

  • пеш немесе отқа арналған кірпіш;
  • цемент және кеңейтілген саз;
  • металл сымдар немесе сақиналар;
  • ерітінді немесе дайын камин қоспасын алу үшін құм, тазартылған саз, тұз және су;
  • жүн.

Құрылыс кезінде сізге келесі құралдар қажет болуы мүмкін:

  • шелектер немесе ерітіндіге арналған контейнерлер;
  • табақша мен шпагат пышақ;
  • тегістеуіш;
  • ғимарат деңгейі;
  • ағаштан жасалған штангалар мен жәшіктер.

Қорды дайындау

Үйге кірпіштен жасалған тандыр негізге орнатылуы керек.

Тереңдігі 10 см және ауданы 1 шаршы метр шұңқыр салу керек. м, жақсырақ дөңгелектеніп, оны құммен жабыңыз, ол жылуды ұстайтын жастық ретінде қызмет етеді. Келесі кезеңде жастық тормен жабылған, яғни күшейтілген, үстіне 5 см биіктікке бетон құйылады. Су басқан база тегіс болуы керек - ғимараттың деңгейін тексеру үшін қолданыңыз және мүмкіндігінше күшейту үшін кем дегенде бір апта тұрыңыз.

Тандыр дөңгелек пішінге ие, оны дұрыс жасау үшін іргетастың үстіндегі контурды белгілеу керек. Пештің стандартты өлшемдерін ескере отырып, мойынның негізге қатынасы 1-ден 3-ке дейін, шаблон жасау керек, ол үшін ағаш блоктар мен бір жарым метр биіктікке арналған бөлік жарайды. Стандартты база диаметрі 100 см. Дайын шаблон жоспарланған шеңбердің ортасына орнатылып, контур бойымен кірпіш төсеу басталуы керек.

Қабырғаға қою

Кірпіштен тандыр жасағанда, отқа төзімділігі жоғары материалға артықшылық беру керек. Пештің кірпіші немесе каминді кірпіш жақсы үйлеседі, өйткені ол сонымен қатар температураның шектен шығуына төзімді. Таспен жұмыс жасамас бұрын, үрлеуді жабдықтау керек, бұл тек от пен температураны ұстап қана қоймай, тандырды көмірден тазарту керек. Үрлеу үшін кіші диаметрлі асбест құбыры немесе тиісті материалдың дайын арка жарамды.

Қабырғалардың құрылысы кірпіштің бірінші қатарын қысқа жиекке шеңбер түрінде салудан басталады. Қалған жолдарды төсеу үшін тазартылған саздан, құмнан, судан және тұздан тұратын ерітіндіні қолдану керек. Қоспаны дөңгелек шеңберден шығаруға болатындай етіп илеу керек, ол құлаған кезде қирамайды, бірақ тегіс болып, бетінде жарықтар пайда болады. Егер ерітінді өздігінен араластыру тым қиын болса, онда сіз қазірдің өзінде дайындалған шамот қоспасын қолдана аласыз. Қабырғалар бірінші қатардағыдай қағида бойынша салынған, сыммен байланған, бұл бүкіл құрылымға қосымша күш береді.

Қалаған биіктікке байланысты, құмыраның пішіні мойынның тарылуы керек екенін есіне алып, үшінші қатардан немесе екіншіден қалыптастырылуы мүмкін. Төсеу кезінде кірпіштің ішкі жағынан бір-біріне мүмкіндігінше тығыз болуы өте маңызды, ал кірпіштің ішіндегі және сыртындағы барлық бос жерлер ерітіндімен толтырылады. Пештің қабырғаларының деңгейін бақылап, қажет болған жағдайда оны реттеуді ұмытпаңыз. Материалдар арасындағы адгезия мүмкіндігінше жақсы болуы үшін кірпішті ылғалдандыру керек.

Айта кетейік егер құрылыс материалы бірнеше сағат бойы сумен құйылып, содан кейін кептірілсе, кірпішті ылғалдандырудың қажеті болмайды.. Құрғақ кірпіш ерітіндіден ылғал сіңіреді, бұл оның икемділігін төмендетеді. Қабырғалар дайын болғаннан кейін және бүкіл құрылым жақсы құрғағаннан кейін сіз ішкі және сыртқы безендіру кезеңіне көше аласыз.

Тандырды безендіру

Аяқталған тандыр жылуды жақсы ұстап тұруы үшін оны өзгерту қажет. Ол үшін сылақтың қоспасына қой жүнін қосады, оған саз мен кварц құмы немесе хамот ерітіндісі кіреді және қабырғаларын қалың қаптайды, қалыңдығы 2-ден 10 сантиметрге дейін болуы керек. Мойынға сонымен қатар дөңгелек пішінді бере отырып, сылау керек. Сіздің қалауыңыз бойынша қабырғаларды таспен немесе басқа сәндік материалдармен салуға болады.

Ішінде қосымша оқшаулау үшін 1: 1 цемент пен кеңейтілген саз қоспасын қолдануға болады. Мұны жасамас бұрын, сіз тандырдың пішініне және оның биіктігіне сәйкес келетін шатыр материалының парағын дайындап алуыңыз керек, бірақ диаметрі кішірек және оны орнатыңыз, сенімді бекіту үшін сіз ішіне тастар немесе кірпіш қоюға болады, содан кейін қоспаны құйыңыз.

Кептіруден кейін шатыр материалы мен тастарды тандырдан алып тастап, қателіктерді шпательмен түзетуге болады. Аяқталған тандыр үшін сіз әдемі үстіңгі тақтайшаны және тиісті мөлшердегі металл қақпақты, сонымен қатар сақиналар, торлар мен шеге тәрізді қосымша құрылғыларды бөлек тапсырыс бере аласыз.

Кептіру және өрт

Дайын тандырды кептіру кем дегенде екі апта алады. Сылақ толығымен орнатылып, оқшауланғаннан кейін, осы кезең ішінде тандырды жылыту қажет. Пешке арналған алғашқы материал қағаз немесе ағаш қырыну болуы керек. Жанғыш материалдарды біртіндеп төсеу керек, бұл аз мөлшерде қабырғалардың температурасын жылы күйге келтіреді. Бұл процедураны күн сайын 14 күн бойы орындау керек.

Осындай жылыту мен кептіруден кейін сіз қабырғаларды өртеуге кірісе аласыз. Мұны істеу үшін олар биіктіктің 1/4 бөлігінде отын төсейді, өйткені олар көмірге айналады, мөлшері биіктіктің 2/3 бөлігіне жеткізіледі. Барлық ағаш өртеніп кеткен кезде, оны толығымен салқындағанша қақпақпен жабу керек. Барлық процедуралардан кейін пайда болған күлді алып тастауға болады және сыртқы қабырғалар жұмсақ щеткамен өңделеді, ал тандыр қолдануға дайын болады.

Дұрыс реттелген кірпіш тандыры көптеген жылдар бойы иесін қуантады. Оның құрылғысы мен жұмыс принципі жылуды 400 градусқа дейін жеткізуге мүмкіндік береді. Алғашқы жанғаннан кейін, пештің қабырғалары жылуды 6 сағатқа дейін ұстай алады. Бұл бір тағамның бірнеше порциясын дайындауға немесе олардың тізімін әртараптандыруға мүмкіндік береді.

Пеш жылдың кез келген уақытында қолдануға жарамды.. Рас, нанды дайындау үшін оны топырақтан тазарту керек, ал қуыру кезінде қамыр түтінге қанық болмауы үшін көмірді алып тастау керек - мұндай нан «тандыр» деп те аталады. Керісінше, ет немесе көкөніс пісірген кезде, түтіннің иісі керемет дәмге жағымды қосымша болады. Тандырдың дизайны сондағы жылу пештің бүкіл көлеміне біркелкі бөлінеді, ал мұнда не пісірілсе де, ол біркелкі және қажетті күйге дейін қуырылады.

Өзіңіз жасайтын үйде жасалған тандырды басқалармен салыстыруға болмайды. Мұндай пеш сатып алынғаннан әлдеқайда арзан болады, бірақ егер сіз өз күшіңізге толық сене алмасаңыз, әрдайым маманмен кеңесіп, білімді адамдардың кеңесін елемейсіз. Қалай болғанда да, ақпаратты әрдайым Интернеттен табуға болады.

Егер құрылысқа ешқандай талант болмаса, онда уақыт жоқ немесе құрылыс орны шектеулі болса, шығыста портативті тандыр ойлап табылды. Ол кірпіштен салынған стационарлық пештің барлық қасиеттеріне ие, ол жеңілірек болса да, балшықтан жасалған және арнайы металл аяқтарға немесе дөңгелектерге бекітілген. Оның сыртқы түрін өзіңіздің талғамыңызға сай таңдауға болады.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos