Кеңес

Сүт микенасы: сипаттамасы және фотосуреті

Сүт микенасы: сипаттамасы және фотосуреті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ормандарда, құлаған жапырақтар мен инелердің арасында сіз сұрғылт қоңырауды жиі көре аласыз - бұл сүтті микена. Сүйкімді саңырауқұлақ жеуге жарамды, бірақ оны сорпа үшін қолдануға болмайды. Жемісті денесі «ет» емес, қақпағы жіңішке. Оны көбінесе тұқымның басқа түрлерімен шатастыруға болады, олар әдетте улы болып табылады.

Сүтті микеналар қалай көрінеді?

Ғалымдар бұл саңырауқұлақты агарик (ламеллар) тобына жатқызады. Бұл төменгі бөлігінде плиталар бар түрлер, олар бәріне белгілі руссула сияқты. Сүт митценасын бірнеше белгілер бойынша ажыратуға болады:

  1. Қақпақтың мөлшері, пішіні және түсі.
  2. Пластиналардың саны мен орналасуы.
  3. Целлюлозаның қасиеттері.
  4. Аяқтың ерекшеліктері.
  5. Кесілген жерде сүт шырыны.

Саңырауқұлақтың мөлшері кішкентай, жіңішке сабағында. Қақпақтың диаметрі 1,5-тен 2 см-ге дейін, конус тәрізді немесе қоңырауға ұқсас. Жемісті денесі неғұрлым ескі болса, соғұрлым қақпақ тегістеледі, оның шеттері жоғары қарай иіле алады, бірақ орталықта туберкулез қалады. Беттің түсі қоңыр немесе сұр түсті, ортасында қаныққан, шеттеріне қарай өте ашық болады. Үстіңгі жағы жылтыр емес, бірақ күңгірт беті аз мөлдір, сондықтан төменде орналасқан радиалды әр түрлі плиталар көрінеді. Сондықтан, жолақтар орталықтан алшақтайтын сияқты.

Түсті полиморфизм сүт микендерінің арасында кездеседі. Кейбір сорттарда түс мүлдем қара, дерлік қара, ал басқаларында қоңыр болады. Кейбіреулері ақ түсті. Жеке перде жоқ (плиталарды жабатын пленка).

Қақпақтың төменгі жағында 13-18 табақша бар (23-ке дейін). Олар шетінен созылып, аяғымен, сәл төмендеуімен немесе тісімен бекітіледі. Олардың арасында орталыққа жетпейтін қысқартылған плиталардың белгілі бір саны (кейде жалпы санының жартысына дейін) бар. Олардың жас үлгілердегі түсі ақ, ақыр соңында сұр немесе сұрғылт-қоңырға айналады.

Алынған споралар эллипс тәрізді, кейде цилиндр тәрізді, амилоид тәрізді болады. Микроскопиялық өлшемдері: ұзындығы 14 микронға дейін және ені 6 микронға дейін. Оларды тек микроскоппен тексеруге болады, морфологиясын зерттеу үшін оларды йодпен бояуға болады. Құрамында гликоген болғандықтан, олардың түсі көк немесе күлгін түске ие болады (йодтың жоғары концентрациясы бар, қара).

Аяғы өте жұқа, іші қуыс. Ол өте оңай бұзылады, бірақ сонымен бірге серпімді. Оның биіктігі 9 см-ге жетеді, диаметрі 1-3 мм. Бүкіл ұзындығы бойынша тегіс, кейде төменнен қалыңдайды. Түсі қақпақтың түсімен бірдей, негізі қараңғы. Миценге тән белгілерге сабақтағы ірі ақ талшықтар мен үзілісте ерекше көрінетін сүтті шырын жатады.

Целлюлоза өте жұқа, ақ, иіссіз немесе аздап жердегі немесе сирек кездесетін хош иіспен ерекшеленеді. Дәмі бейтарап, жұмсақ.

Сүт микендері өсетін жерде

Сіз сүтті миценаны кез-келген орманда кездестіре аласыз. Олардың өсуі үшін сізге жапырақтардың немесе инелердің қоқысы қажет. Олар жаздың басында пайда болады және қыркүйек-қазан айларында, яғни саңырауқұлақтар маусымының соңында жоғалады. Әр түрлі климаттық аймақтардың уақыты әр түрлі.

Сүтті микендерді жеуге бола ма?

Теория бойынша, микен жеуге жарамды. Бірақ ол жиналмайды, өйткені жеміс беретін дененің мөлшері тым кішкентай, целлюлоза өте кішкентай, дәмі әлсіз. Сонымен қатар, оны тұқымның басқа түрлерімен шатастыруға болады, олардың кейбіреулері улы. Сондықтан, тәуекелге бармаған дұрыс.

Жалған екі еселенеді

Басқа микеналар осы түрге өте ұқсас. Жалпы ғалымдар табиғатта Mycena тұқымдасының 500-ге жуық өкілін анықтады. Олардың барлығы кішкентай, бір-біріне ұқсас. Олардың ішінде улы, мысалы, құрамында мускарин алкалоиды бар микена таза және глюциноген псилоцибині табылған көк табан бар.

Микена суретте таза:

Микена көк аяқты:

Маңызды! Сүт өнімдерінің негізгі айырмашылығы - бұл сабында сүтті шырынның (басқаларында жоқ) және ірі ақ талшықтардың болуы. Бірақ құрғақ ауа-райында шырын нашар бөлінетінін ескеру керек, және сіз оны көрмеуіңіз мүмкін.

Микена сілтілі де жалған қос:

Бірақ сіз оны тек сыртқы түрімен ғана емес, иісімен де ажыратуға болады. Сүтті мицен иіссіз (немесе аздап жердегі хош иіспен), ал сілтілі болса, сілті немесе газдың иісі шығады.

Кейбір дереккөздерде гемимиценді сипатталған түрлермен шатастырады. Шындығында, бұл мүлдем басқа саңырауқұлақ. Сондай-ақ, кейде микена сүт қышқылы Candida түрлерінің паразиттік саңырауқұлақтарымен синонимдес деп ойлайды. Бірақ бұл да дұрыс емес.

Қорытынды

Сүт миценасы - бұл 500-ден астам өкілі бар, кең таралған орман саңырауқұлағы. Олардың барлығы ұқсас, сондықтан бір-бірінен ажырату қиын. Сыртқы көріністегі «тыныш аң аулауда» жаңадан бастағандар оның қандай саңырауқұлақ екенін тек болжай алады. Сондықтан, жеуге болатындығына қарамастан, улы үлгілерді жинамау үшін оларды жинамау жақсы.


Бейнені қараңыз: НЕГІЗГІ БРЫНЗА брынза үй жағдайында рецепт (Қараша 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos