Кеңес

Маринадталған маринадталған рецепт


Маринадталған окра көптеген салаттарда кездеседі, сонымен қатар дәмді тағамдар ретінде қолданылады. Кейбіреулер бұл бейтаныс көкөніс туралы бірінші рет естиді. Окра (екінші атауы) көбінесе вегетариандық тағамдарда және ол өсетін елдің оңтүстік аймақтарында қолданылады. Жаңа окра тез нашарлайды. Бірақ тамаша шешім бар: өнім сатып алынған кезде барлық пайдалы қасиеттерді сақтап, консервілеу көмегімен дәмдеуіштер қосыңыз.

Маринадталған бамиканың пайдасы

«Әйелдер саусақтарының» танымалдылығы оның құрамы мен дәмін әкелді, спаржа мен баклажан арасындағы нәрсені еске түсірді. Консервіленген окра құрамында бай дәрумендік құрамы, талшықтар мен минералдардан басқа, жүкті әйелдер үшін және қалпына келтіру процестерін ынталандыру үшін қажет фолий қышқылы бар.

Бамияның пайдалы қасиеттері әр түрлі тәсілмен маринадталған:

  1. Ол калория мөлшері төмен болғандықтан диета мәзіріне енгізілген. 100 г өнімнің құрамында тек 30 ккал бар.
  2. Ол организмнен токсиндерді, артық холестеринді шығарады, холеретикалық әсер етеді.
  3. Тұздалған бамияны үнемі пайдалану буындарды дамытуға және қан тамырларын нығайтуға көмектеседі.
  4. Жүйке жүйесін күшейтеді.
  5. Америкада окра ракпен күресетін жетекші дәрі болып табылады. Өнім құрамында глутатион көп, ол бос радикалдармен күреседі және канцерогенді заттардың жасушалық ДНҚ-ға әсерін басады.

Әрине, бұл аллергиялық бөртпелерден және жеке төзімсіздіктен басқа арнайы қарсы көрсетілімдері жоқ маринадталған сау бамияның толық сипаттамасы емес.

Пісіру ерекшеліктері

Алдымен баманы таңдау керек. Аспаздар маринадтауға арналған жас, тіпті піспеген жемістерге 5 см-ден кем емес және 10 см-ден аспайтын мөлшерде кеңес береді, «ескі» жемістің айқын дәмі жоқ және өте қатал.

Маңызды! Баманы сақтау кезінде металдан жасалған құралдарды бұршақпен байланыста қолданбаңыз, өйткені тотығу пайда болады және жемістер қарайып кетеді.

Дәмді маринадталған баманы дайындамас бұрын, бұршақтарды ағын сумен жақсылап шайып, бетінен жұқа түктерді алып тастаңыз. Термиялық өңдеу процесі ұзаққа созылмайды, өйткені бамия жай құлап кетуі мүмкін. Бұршақтарды 24 сағат ішінде өңдеу керек.

Консервілеу үшін бамияның келесі түрлері қолайлы:

  • Сұлтание;
  • Цариградская;
  • Каваклиан.

Егер барлық ережелер сақталмаса, тәжірибе сәтсіз болуы мүмкін.

Сіз маринадталған өнімді тәбет ретінде, салаттардың бөлігі ретінде немесе ет тағамдарына арналған гарнир ретінде ұсына аласыз.

Құрамы

Рецепт ең қарапайым және көп уақытты қажет етпейді.

Тұздау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

  • бука - 1 кг;
  • сарымсақ - 10 түйір;
  • сірке суы (мәні) - 4 шай қасық;
  • су - 2 ас қасық;
  • аскөк - 2 ас қасық. л.;
  • тұз (жақсырақ теңіз тұзы) - 4 ас қасық. л.;
  • чили бұрышы - 2 бұршақ;
  • қара бұрыш бұршағы - 2 шай қасық;
  • қалампыр - 10 дана.

Ингредиенттермен ойнауға болады, егер сынақтық консервілеуден кейін сіз қанағаттанбасаңыз. Мысалы, маринадтау кезінде бұрыш қосыңыз немесе азайтыңыз. Эссенцияның орнына үстел сірке суын, ақ шарапты қолданыңыз, ең бастысы оның мөлшері жеткілікті. Дайын өнімге дағдарыс беретін ол.

Сондай-ақ, адамдар тым өткір тағамды ұнатпайтын нұсқалар бар. Содан кейін сіз тек бір бұрыш ащы бұрыш ала аласыз немесе қыша дәнімен алмастыра аласыз. Қант түйіршіктелген консервантын қосыңыз. Кейбіреулер алдын-ала оралған тұздалған тұздық қоспаларын сатып алуды жөн көреді.

Маринадталған маринадталған рецепт

Пісіру туралы нұсқаулықта көрсетілген қадамдық фотосуреттер баманы дұрыс сақтауға көмектеседі:

  1. Кез-келген жолмен маринадталған бамия үшін банкілерді ағын сумен сабынды сода ерітіндісімен жақсылап шайыңыз. Әрқайсысы кем дегенде 10 минут будың үстінде зарарсыздандырып, ас үй сүлгімен мойынға абсцесс шығарып, кір кірмеуі керек.
  2. Баманы жақсылап жуып, құйрығын кесіңіз, бірақ тұқымға емес. Лимон қышқылымен себіңіз және сүртіңіз. Оны екі сағатқа қалдырыңыз, сонда ол тайғақ жабындысын жоғалтады. Бұл түсін жеңілдетеді. Қайта шайыңыз, сүртіңіз және дайындалған шыны ыдыстарға салыңыз. Сарымсақты тазалап, банктерге таратыңыз. Егер ол өте үлкен болса, оны кесіңіз.
  3. Сабақты ащы бұрыштан тұқыммен алып тастаңыз. Ағын сумен шайыңыз және ұсақтаңыз. Аскөк, қара бұрыш бұршағын, тұз бен қалампырды кастрюльге отқа жіберіп, су құйыңыз. Композиция қайнатылғаннан кейін оны сөндіріп, сірке суының маңызын қосыңыз. Араластырыңыз.
  4. Ыстық тұздықты банктерге біркелкі құйыңыз, әрқайсысында дәмдеуіштерді басқарыңыз. Сұйықтық баманы толығымен жабуы керек.
  5. Бір сағатқа қалдырыңыз, сонда композиция қақпақтарсыз тұндырылады. Майлықтармен жабылуы мүмкін. Температура бөлме температурасына тең болған кезде қақпақты қатайтыңыз. Алдымен салқын жерге ауыстырыңыз, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз.

Консервіленген бамия уақыт өте келе дәмін алады. Сондықтан оны бірден қолдану ұсынылмайды. Банкаларды қайнатуға бір айға жіберген дұрыс.

Сақтау шарттары мен шарттары

Маринадталған маринаддың жарамдылық мерзімі және шарттары құрамдағы ингредиенттерге, консервілеу әдісіне байланысты.

Мұнда олардың кейбіреулері бар:

  1. Консерванттардың жеткілікті мөлшерімен тұздалған окраны дайындаудың классикалық әдісін қолданған кезде және қаңылтыр қақпақты тығыз бұрап, егер температураның үлкен айырмашылықтары болмаса, консервілер қараңғы жерде 0-ден 25 градусқа дейін тұра алады.
  2. Қосымша көкөністерді қолданған кезде маринадталған бамияны тоңазытқышқа салыңыз. Бұл жиі болуы мүмкін: сәбіз, қызанақ, баклажан және болгар бұрышы. Бұл, әсіресе, оттегі мен микробтардың өтуіне мүмкіндік беретін нейлон қақпағы қолданылған жағдайда дұрыс болады. Сонда сақтау шарттары өзгереді. Банктерді температура төмен болатын тоңазытқышқа немесе жертөлеге қою керек.
  3. Маринадталған бамияның ашылған ыдысы суық жерде 3 күннен аспауы керек.

Егер бастапқыда контейнерге маринадталған маринадталған кір кіріп кетсе және консервант пен өнімдердің сапасы көп нәрсені қаласа, банктер бұлтты болуы мүмкін. Оларды жеу денсаулыққа қауіпті.

Қорытынды

Тұздалған окра - мұздатудан басқа іс жүзінде бүкіл суық мезгілде сау өнімді сақтауға мүмкіндік беретін жалғыз әдіс. Қыста дәмді тағамдар дайындау үшін болашақта пайдалану үшін қор жинауға тұрарлық.


Бейнені қараңыз: Нежный праздничный САЛАТ Рафаэлло салаты қазақша рецепт (Қаңтар 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos