Ұсыныстар

Устрица саңырауқұлақтары: пайдалы қасиеттері мен пайдалану ережелері

Устрица саңырауқұлақтары: пайдалы қасиеттері мен пайдалану ережелері


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Устрица саңырауқұлақ (Pleurotus) - бұл адам ағзасына өте пайдалы саңырауқұлақ. Сондықтан бұл сорттың жеміс денелері өте танымал және көптеген елдерде сұранысқа ие.

Устрица саңырауқұлақтарының дәмі мен тағамдық құндылығы

Устрицаның қабығы адам ағзасы үшін құнды компоненттерге бай, сондықтан кейбір елдердің асханаларында жеміс денелері тіпті шикі күйінде де қолданылады. Мұндай саңырауқұлақтардың химиялық құрамы ұсынылған:

  • ақуыздар - 3,31 г мөлшерінде;
  • майлар - 0,41 г деңгейінде;
  • көмірсулар - 6,09 г шегінде;
  • диеталық талшық - 2,3 г мөлшерінде.

Саңырауқұлақ целлюлозасында жалпы калория мөлшері 33-48 ккал болатын 89,18 г су бар. Біздің еліміздегі революцияға дейін бұл саңырауқұлақ исивен деп аталды және оның керемет дәмі үшін өте жоғары бағаланды. Устрица саңырауқұлақтарынан дайындалған саңырауқұлақ тағамының дәмі «асыл» ақ саңырауқұлақ пен қызылшаның арасындағы крест, хош иісі өте жағымды және қара бидай наны туралы нәзік ноталары бар. Дайын саңырауқұлақтар «А», «В», «С», «D» және «Е» дәрумендеріне өте бай, «ПП» дәрумені мазмұнына сәйкес устрица саңырауқұлақтарының барлық жеуге болатын түрлері ең құнды және пайдалы саңырауқұлақтар қатарына жатады.

Устрица саңырауқұлағының пайдалы және емдік қасиеттері

Шырынды және майлы саңырауқұлақтар целлюлоза құрамында 73-74% -ға жуық көмірсулар, 19-20% ақуыз, дәрумендер мен минералдар бар, бұл устрица саңырауқұлақтарын дәстүрлі диетаға өте пайдалы және пайдалы етеді. Мұндай жемісті денелердің пайдалы қасиеттері айқын:

  • ловастатиннің жеткілікті мөлшерінің болуына байланысты диабеттің алдын-алу;
  • қатерлі ісікке қарсы кейбір компоненттердің саңырауқұлақ целлюлозасында болуына байланысты қатерлі ісіктің алдын-алу;
  • иммундық жүйені нығайту, сонымен қатар аминқышқылдары мен табиғи антибиотиктердің арқасында аутоиммундық жағдайдың дамуына жол бермейді;
  • жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын жақсарту, қан қысымын реттейтін және қан ағымын жеңілдететін;
  • табиғи антибиотик плевромутилиннің саңырауқұлақ целлюлозасында болуына негізделген антимикробтық әсер;

Устрица саңырауқұлағының пайдалы қасиеттері

  • саңырауқұлақ целлюлозасындағы темір мен гликоген полисахаридінің көп болуына байланысты анемия немесе анемияның алдын алу;
  • ішек жолдарының қалыпқа келуі, көмірсулар мен талшықтардың көп болуына, сондай-ақ майдың ең аз мөлшеріне байланысты;
  • ас қорыту жүйесін жақсарту, сондай-ақ гастроэнтерологиялық аурулардың тиімді алдын-алу және асқазан сөлінің шамадан тыс секрециясы;
  • антигельминтикалық әсер, сонымен қатар, құрттарды, дөңгелек құрттарды және қамшы құрттарын өте тиімді жою.

Жүктілік кезінде устрицаға негізделген саңырауқұлақтарды қолдану сөзсіз, себебі олар дәрумендердің, сондай-ақ ақуыздар мен қанттардың көптігіне байланысты.

Устрица саңырауқұлақтарының ащы болу себептері

Кеш устрицалар деп аталатын орман, жемістердің денесі өсіп, қартаю кезінде сәл ащы дәмге ие болады, сондықтан мұндай саңырауқұлақтарды алдымен ширек сағат ішінде қайнату керек. Сондай-ақ нашар жуылған жеміс-жидек денелеріне тән ащы дәм бар.

Тәжірибелі саңырауқұлақтар жинаушылар мен үй шаруасындағы әйелдер жиналған саңырауқұлақтарды тамақ пісірер алдында ағынды суға жуып тастауға кеңес береді, содан кейін оларды сәл тұздалған суға жарты сағатқа жібітіңіз. Алдын ала дайындықтың бұл әдісі кейбір қоректік субстраттың кейбір түрлерінде өсірілгенде саңырауқұлақ целлюлозасында пайда болатын ащы жағдайдан арылуға мүмкіндік береді.

Устрица саңырауқұлақтарын қолдану туралы

Көптеген отандық және шетелдік ғалымдардың, дәрігерлер мен диетологтардың пікірінше, устрица саңырауқұлақтарын шикі түрінде қолдану мүлдем мүмкін емес, бұл саңырауқұлақ целлюлозасы құрамындағы нашар сіңірілетін хитиннің көбеюіне байланысты. Әйтсе де, көптеген елдерде устрица саңырауқұлақ кейбір тағамдарға көбіне тек шикі түрінде қосылады.

Жаңа және шикі саңырауқұлақтарды ұсақтап турап, әр түрлі салаттарға аз мөлшерде қосуға болады. Алайда, бұл жағдайда сіз тек жаңадан алынған және жас саңырауқұлақ қақпақтарын шикі түрде қолданатындығын есте сақтауыңыз керек. Түрге қарамастан, мұндай саңырауқұлақтың аяғы көбінесе резеңке болып табылады және төмен қоректік құндылығымен сипатталады. Тұрмыстық мұздатқышта устрица саңырауқұлағы төрт ай бойы жаңа күйінде сақталады, ал бұрын қайнатылған саңырауқұлақтарды алты айға дейін мұздатуға болады.

Тәжірибе көрсеткендей, мұндай танымал және өте пайдалы саңырауқұлақ устрица саңырауқұлағы, термиялық өңдеуден кейін де өзінің консистенциясын керемет түрде сақтай аладыдәмі мен хош иісі тағам дайындау процесінде дәлірек болады. Сондықтан, біздің елімізде устрица саңырауқұлақтары көбінесе бірінші және екінші курстарды, сондай-ақ ыстық және суық тағамдарды дайындауда қолданылады.

Үйде устрица саңырауқұлақтарын қалай өсіру керек

Устрица саңырауқұлақтарын халықтық медицинада қолдану

Жаңадан алынған устрица саңырауқұлақ халық медицинасында өте жақсы қолданылады. Танымал зерттеушілердің айтуынша, кез-келген түрдегі устрица саңырауқұлақ - бұл орман және үй өсіретін саңырауқұлақтардың ең пайдалысы, ол жүйке жүйесін нығайтуға, қан қысымын қалыпқа келтіруге, жасартуға және қалпына келтіруге, сондай-ақ иммунитетті арттыруға көмектеседі. Тұндырмалар түрінде жаңа піскен жеміс денелерінен жасалған халықтық дәрі-дәрмектер вирусқа қарсы әсерге ие және өте айқын бактерицидтік қасиеттерімен сипатталады.

  • артериалды гипертензиядан тез арылу және қысымды қалыпқа келтіру үшін 50 г саңырауқұлақ целлюлозасын үккіштен өткізіп, нәтижесінде алынған шламды бір стақан жоғары сапалы араққа құйыңыз. Композиция қараңғы жерде, бөлме температурасында бірнеше апта бойы үнемі шайқалады, содан кейін тұнбалары сүзіледі. Мұндай құралды күніне екі рет, бір шай қасықтан, тамақтанудан жарты сағат бұрын қолдану керек;
  • Атеросклеротикалық өзгерістердің алдын алу үшін жаңадан іріктелген жеміс денелерін ағынды суға бірнеше рет тазалап, шайып тастау керек, содан кейін қайнаған суға батырып, ұнтақтайды. Күніне екі рет саңырауқұлақ грильін тамақтанудан жарты сағат бұрын, екі апта ішінде жеп қойыңыз;

  • сыртқы қолдануға арналған тұнбалар терідегі іріңді және ұзақ мерзімді емделмейтін жаралардан арылуға мүмкіндік береді. Тұндырмалар жасау үшін сізге 150 г жаңадан алынған және жақсы ұсақталған саңырауқұлақтарды стакан араққа құйып, содан кейін бөлме температурасында қараңғы жерде он күн талап етіңіз. Қоспа инфузия кезінде үнемі шайқалады, содан кейін сүзгіден өтеді. Қолданар алдында алкоголь тұнбасын сумен 2: 1 қатынасында сұйылту керек және зардап шеккен аймақтарды күніне үш рет емдеу керек.

Сондай-ақ, тағамдағы устрица саңырауқұлақтарын жеу нәтижесі қан холестеринінің төмендеуі болып табылады және саңырауқұлақ шырыны патогенді E. coli дамуын басады деп санайды.

Устрица саңырауқұлақтарын қолдануға зиянды және қарсы көрсеткіштер

Негізгі қарсы көрсеткіштерге емізу кезеңі, ерте балалық шақ, сондай-ақ жеке төзімсіздік жатады. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарға арналған ыдыс-аяқтар, тіпті ұзаққа созылған термиялық өңдеуден кейін жиі асқазанда ауырлық сезінетінін ұмытпау керек. Өсіп кеткен, ескі немесе бүлінген саңырауқұлақтарды жеуге болмайды, сондай-ақ қолайсыз экологиялық жағдайларда жиналған жеміс денелері.

Устрица саңырауқұлақтарын қалай пісіру керек


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos