Кеңес

Томат пастасынан қыста болгар лечо


Қысқы егін жинау кезеңінде әрбір үй шаруасындағы әйелде «лечо дайында» деп белгіленген зат болады. Енді танымал консервілейтін тағам жоқ. Оны дайындау үшін қол жетімді көкөністер қолданылады. Лехо дайындаудың көптеген әдістері бар. Сонымен қатар, компоненттер жиынтығы айтарлықтай ерекшеленуі мүмкін. Егер тағамның классикалық рецепті бұрыштан жасалған болса, онда лечоның заманауи нұсқалары цуккини, баклажан және қиярға қолданылады. Әр үй шаруасындағы әйелдің лечоға арналған «қолтаңбасы» бар рецепті бар. Кейбіреулер өте ұзақ дайындалады, сондықтан олар әрдайым танымал бола бермейді. Қазіргі уақытта минималды уақыт шығыны бар дайындамалар бағаланады.

Дәстүрлі лечоны қыста дайындау үшін томат тұздығы қолданылады. Ал сапалы тұздықты дайындау үшін күннің маңызды бөлігін өткізу керек. Ақыр соңында, тұздыққа қызанақ қажет:

  • жуу;
  • кесу;
  • ет тартқышқа бұраңыз, електен өткізіңіз немесе блендерде ұнтақтаңыз;
  • қызанақ шырынын қажетті консистенцияға дейін қайнатыңыз.

Бұл қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдерге оның ұзақтығымен сәйкес келмейтін соңғы нүкте. Олар үнемі жаңа нұсқаларды іздейді, сонда дәмді лечо жасау ауыртпалықсыз болады. Тамақтың керемет дәмін сақтайтын ең қолайлы рецепт - томат пастасы, томат шырыны немесе кетчуп қосылған лечо рецепті.

Қазіргі заманғы рецепттің нюанстары

Томат пастасымен болгар бұрышын лечо жасау қиын емес, бірақ процесс кейбір ерекшеліктерді білуді талап етеді. Томат пастасының сапасына назар аудару керек. Дайын көкөніс салатының дәмі осыған байланысты. Сіз не нәрсеге назар аударуыңыз керек?

Макарон өнімдерінің сапасы туралы. Алдымен оның құрамымен танысыңыз. Құрамда химиялық заттар - консерванттар, бояғыштар, қоюландыруға арналған қоспалар болмауы өте қолайлы.

Томат пастасы тек қызанақтан, қант пен тұзсыз жасалған болса жақсы. Егер біреуі табылмаған болса, рецептке қарамай, осы компоненттердің мөлшерін дәміне қарай реттеңіз.

Лечоны салмас бұрын дайын томат пастасының дәмін татып көріңіз. Бұл қызанақ пастасы бар көкөніс лечосының сапасына басқа компоненттерге қарағанда көбірек әсер етеді. Сондықтан, өнімнің сапасы сізге ұнамаса, оны дайындық кезінде пайдаланбаңыз.

Лечоға қоспас бұрын паста сумен сұйылтылып жартылай сұйық күйге келтіріледі. Компоненттердің әдеттегі қатынасы 1: 2 немесе кетчуптің жақсы консистенциясы 1: 3 құрайды.

Содан кейін ингредиент 5-7 минут қайнатылады, егер қажет болса, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосылады.

Томат пастасы бар лечо рецепті көкөністерді алдын-ала қуыруды, содан кейін тұздықты құюды қажет етсе, үйдегі қызанақ шырынын қабылдау ыңғайлы.

Кетчуп, макаронның орнына, сәл қымбатырақ шығады, бірақ таныс салатқа ерекше дәм береді.

Лечоға арналған дайын томат пастасының тиімді сипаттамасы - оны қолданумен рецепт дайын өнімді зарарсыздандыруды қажет етпейді. Міндетті түрде зарарсыздандыруға тек қақпақтар мен шыны ыдыстар жатады.

Өнімдер жиынтығы және пісіру процесі

Көптеген адамдар әйгілі болгар лехосын дайындағысы келеді.

Сіздің сүйікті тағамның дәмін көру үшін сізге бір келі тәтті болгар бұрышына дайындалуыңыз керек:

  • Дүкенде сатылатын 250 грамм сапалы томат пастасы;
  • 250 мл тазартылған су;
  • 15 г тұз;
  • 75 г қант;
  • 100 мл өсімдік майы;
  • 50 мл үстел сірке суы (9%).

Пісірер алдында банкалар мен қақпақтарды дайындаңыз - мұқият жуыңыз және зарарсыздандырыңыз. Мұны әдеттегідей қайнаған суға және кептіруге болады. Балама бар - пеште 20 минут қуырыңыз.

Маңызды! Сізге суық пешке зарарсыздандыру үшін банктерді салу керек.

Тамақты дайындауға кірісейік. Томат пастасы бар лечо үшін піскен ет бұрыштарын қолданыңыз. Түсі мен өлшемі маңызды емес. Бұрышты жақсылап жуыңыз, сабақтарды, бөлімдер мен тұқымдарды алыңыз. Тұқым қалмас үшін, бұрыш бұршағын пышақтың тегіс жағымен түртіңіз. Енді сіз өзіңізге ұнайтын пішіннің бөліктерін кесіңіз - жолақтар, кесектер, квадраттар.

Тұздықты дайындаңыз. Ол үшін томат ыдысын сумен сұйылтыңыз. Қалың - 1: 1 қатынасында сұйылтыңыз, егер паста сұйық болса, онда 1: 2 су алу жеткілікті.

Өсімдік майын, қант пен тұз қосыңыз. Лечоны томат пастасымен артық тұздап алмау үшін міндетті түрде тұздықтың дәмін көріңіз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз.

Бұрыш тілімдерін қайнаған тұздыққа батырыңыз, қоспаны қайнатыңыз және 25 минут қайнатыңыз.

Сірке суын қосып, массаны қайтадан 5 минут қайнатыңыз.

Ал енді қызанақ пастасы қосылған бұрыштың ыстық хош иісті ыдысын стерильді шыны ыдысқа салыңыз, қақпағын ораңыз. Банктер, аспазшылардың ұсыныстары бойынша аударылып, оқшаулайды. Салқындағаннан кейін қысқы қоймаға жіберіңіз.

Басқа көкөністер қосылған рецепттер

Қыста томат пастасы бар лечо көбінесе пияз және сәбізмен дайындалады.

Бұл салаттың бай дәмі бар. Ингредиенттердің көбеюіне байланысты сізге көбірек томат пастасы, қант және тұз қажет болады.

Ет бұрышының бір килограмы үшін сізге мыналар қажет:

  • 400 грамм көкөністер - пияз және сәбіз;
  • Сарымсақтың 5-6 түйірі (өз қалауыңыз бойынша қосыңыз);
  • 500 г дайын томат пастасы;
  • 50 г тұз және 100 г қант;
  • 100 мл өсімдік майы;
  • 50 мл сірке суы.

Сәбіз, пияз және томат пастасы бар лечоны пісіру сәл ұзағырақ уақытты алады, бірақ пісіру процесі классикалық нұсқаға ұқсас.

Алдымен біз банктер мен қақпақтарды ыңғайлы әдіспен зарарсыздандырамыз

Көкөністерге көшейік. Жуыңыз, тазалаңыз, ұнтақтай бастаңыз.

Бұрышты үлкен жолақтармен кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды жарты сақинамен тураңыз, сарымсақ үшін ұнтақтағышты немесе ұсақ үккішті қолданыңыз.

Біз алдымен пиязды термиялық өңдеуге жібереміз. Майды қазанға құйыңыз, оны қыздырыңыз және оған пиязды батырыңыз. 5 минутқа жылынайық.

Назар аударыңыз! Пиязды қуырудың қажеті жоқ.

Енді сәбізді қазанға қосып, пиязбен бірге 10 минут қайнатыңыз. Көкөністерді бұқтырудың соңында сарымсақ пен болгар бұрышын қосыңыз.

Макарондарды бір уақытта дайындаңыз. Оны сумен, тұзбен, қантпен араластырып, көкөністер қосылған қазанға құйыңыз.

Тағамның пісіру уақыты 40 минут. Процестің аяқталуына 5 минут қалғанда, сірке суын құйыңыз.

Уақыт өткеннен кейін біз ыстық дәмді қоспаны ыдысқа ыдыратып, тығыздап, оқшаулаймыз. Салқындаған кезде, көрпені шешіп, қоймаға қойыңыз.

Лечоға арналған ерекше компоненттері бар нұсқалар

Томат пастасы бар лечо үлкен танымалдылыққа ие, оның рецепті күріш жармасынан тұрады. Мұндай дайындық қанағаттанарлық және қоректік болып шығады. Тәуелсіз екінші курс ретінде қызмет етеді. Бұл қонақтар күтпеген жерден келген кезде немесе сізге жолда түскі ас қажет болғанда өте ыңғайлы.

1 кг болгар бұрышы үшін бұл жеткілікті болады:

  • 250 г күріш жармасы;
  • 1 кг пияз және сәбіз;
  • 1 кесе қант;
  • 1 литр сатып алынған томат пастасы (үйдегі тұздықты қолдануға болады);
  • 0,5 л өсімдік майы;
  • 3 ас қасық ас тұзы;
  • 100 мл сірке суы.

Барлық көкөністерді жақсылап жуып, содан кейін турау керек. Осы рецепттегі бұрышты дөрекі, сәбізді ірі үккіште кесіңіз, пиязды жартылай сақинада тураңыз.

Біз барлық ингредиенттерді бірден кастрюльге саламыз, қайнатқаннан кейін 50 минут пісіреміз. Ыстық массаны мезгіл-мезгіл араластырыңыз, сақтық шараларын ұмытпаңыз. Бұқтырылғаннан кейін сірке суын қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз.

Біз банктерге ыстықтай жайып, оларды жоғары сапалы етіп орап, жылы көрпемен жабамыз. Қоспа толығымен салқындағаннан кейін, көрпені алыңыз және жертөлеге күріш қосылған лечоны салыңыз.

Нотадағы иелер

Классикалық рецептте де сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді немесе сарымсақты қауіпсіз түрде қоса аласыз. Томат тұздығына шөптер мен дәмдеуіштерді салыңыз, аздап қайнатыңыз, содан кейін көкөністер қосыңыз. Хош иісті бұрыш, қалампыр, лавр жапырақтары болгар лечосымен жақсы үйлеседі. Егер сіз аскөк немесе ақжелкен қосқыңыз келсе, бұқтыру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын жасағаныңыз жөн.

Лечо дайындау үшін тек жоғары сапалы өнімдерді таңдаңыз. Бұл жағдайда сіз қысқы бланкінің қажетті сақтау мерзіміне төтеп беретініне сенімді бола аласыз.

Ыдыс-аяқтарды және қақпақтарды зарарсыздандыруды ұмытпаңыз, сондықтан күш жұмсалмайды. Ыдыс-аяқтың стерильді еместігіне байланысты лечо тез бұзылып, тағамға жарамсыз болады.

Сіздің сұранысыңыз бойынша пісіру уақытын бақылаңыз. Егер сізге лечода серпімді бұрыш қажет болса, оны сіңірмеуге тырысыңыз.


Бейнені қараңыз: Консервированный перец соломкой! Лечо без томата! Простой рецепт на зиму! (Қаңтар 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos