Қулықтар

Жеуге жарамды және уландырғыш паук саңырауқұлақтары

Жеуге жарамды және уландырғыш паук саңырауқұлақтары


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Тұқым саңырауқұлақтары саңырауқұлақ терушілер арасында әлі танымал емес. Дегенмен, кейбір сорттарда майлы және дәмді целлюлоза бар, ал кейбір улы түрлер дәрі ретінде қолданылады.

Өрмекші саңырауқұлақ нені білдіреді және ол қайда өседі

Қарақұйрық дегеніміз - сол тұқымдас саңырауқұлақтардың тұқымы. Саңырауқұлақтарды жинайтындардың арасында халықтық богворт кең таралған, бұл саңырауқұлақтардың өсу ерекшеліктерін көрсетеді. Саңырауқұлақтар негізгі атауды аяқтар мен шляпалардың түйіскен жерінде өркендеген сайын жоғалып кететін өрмекші торының өзіндік түріне ие болды. Бұталар негізінен жапырақты немесе аралас ормандарда өседі, бірақ әрине - өте ылғалды топырақта: батпақтың жанында да, ойпаттар мен жартастарда да.

Бұл саңырауқұлақтар біздің еліміздің қоңыржай климаттық аймағында - Еуропаның бөлігі мен Оралдан бастап Сібір мен Қиыр Шығыста таралған. Көбінесе оларды тайгада кездестіруге болады, өйткені түрлердің көпшілігі көлеңкеленген жерлерді ұнатпайды.

Қызықтысыртқы түріне қарағанда, әр түрлі тістері қатты ерекшеленеді, ал саңырауқұлақтарды жаңадан жинайтындар оларды мүлдем басқа отбасылар үшін қабылдай алады. Мұнда классикалық түрдегі жеміс денелері, сфералық және конус тәрізді шляпалары бар саңырауқұлақтар бар. Беті құрғақ немесе шырышты болуы мүмкін, тегіс немесе қабыршақты құрылымы бар. Шляпалардың түсі де әртүрлі: сары, қызғылт сары, қоңыр-қызыл, бургундия және тіпті ақ-күлгін.

Госсамерлер де жеке өседі, бірақ көбінесе - отбасыларда 10 данадан 30 данаға дейін. Оларды ойпаттардан іздеу керек, бірақ олар негізінен жаздың аяғында және бірінші күзгі аяздардың басталуына дейін жиналады (қазанның аяғында елдің еуропалық бөлігінде және қыркүйектің екінші жартысында Сібірде).

Фотогалерея





Қарақұмықтың тағамдық құндылығы мен дәмі

Қарақұйрықтардың кейбір түрлері жеуге болатын саңырауқұлақтар. Хош иіс тұрғысынан олар классикалық өкілдерден төмен - порчини саңырауқұлақтары, шампиньондар және басқалар, өйткені олар іс жүзінде иіссіз. Дегенмен, бұл өкілдердің талғамы айтарлықтай айқын. Көптеген сорттардың үлкен (шляпаның диаметрі 15-17 см және сабағының биіктігінде 10 см-ге дейін) болғандықтан, саңырауқұлақтарды жинау оларды дайындау және консервілеу үшін жинайды.

Сонымен қатар, бұзаулар, көптеген басқа саңырауқұлақтар сияқты, негізінен судан тұрады, ал 100 г тірі салмақта 30 ккал артық болмайды.

БҰЛ ҚЫЗЫҚ

Қызыл және қызғылт сары реңктері бар қылшықтардың кейбір түрлері әлі күнге дейін сәйкес бояғыштарды дайындау үшін қолданылады.

Тұқым өсетін жер

Саңырауқұлақтар жеуге болатын саңырауқұлақ па?

Қарақұмықтардың әртүрлі түрлері жеуге жарамды және жеуге болмайтын саңырауқұлақтар. Сонымен қатар, 3 түрі дәмдік жағынан ең құнды болып саналады:

  • жеңімпаз;
  • білезік;
  • өте жақсы.

Түрлердің өсіп жетілуіне қарай жіктелуі кестеде келтірілген.

түрі

сіңірілу категориясы

сары (салтанатты)

жеуге болады

білезік

өте жақсы

ақ күлгін

шартты түрде жеуге болады

қызғылт сары

қызғылт

ұшпа

қоңыр

сыланған

тікелей

көк аяқты

қызыл зәйтүн

жеуге болмайтын

қабыршақты

асыл

улы

тамаша

арнайы

өлімге әкелетін!

БҰЛ ҚЫЗЫҚ

Антибиотиктер саңырауқұлақтың улы түрлерінен алынады, сондықтан олар бактерияға қарсы және антисептикалық әсері бар дәрі ретінде қолданылады.

Веб типтерінің сипаттамасы

Өрмекші веб-саңырауқұлақтың бірнеше ондаған түрі бар, олардың көпшілігі Ресей аумағында өседі. Ең көп тарағандары төменде талқыланады.

Қыдыр сары

Бұл өкілді жеңімпаз деп те атайды. Ол диаметрі 12 см-ге дейін өте үлкен жеміс денелерін құрайды, сонымен қатар жас өкілдерде ол сфераға ұқсайды, содан кейін тегіс болады. Түсі бойынша - сарыдан қоңыр реңктерге дейін.

Бұл түрдің целлюлозасында ерекше иіс жоқ және үзіліс кезінде тез кебеді. Екінші жағынан, бұл саңырауқұлақтарды жинаушылар арасындағы отбасының ең танымал өкілі, өйткені оның дәмі оны бірінші, екінші курстарға, сондай-ақ маринадтау мен маринадтауға негіз ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.

Төсік білезік

Бұл өкіл қызыл деп те аталады. Оның классикалық формасы бар - сарғыш, қызыл және қызғылт реңктердің сфералық шляпасы (диаметрі шамамен 10 см). Аяғы ақ, ет тәрізді және айтарлықтай биіктікке дейін өседі (20 см-ге дейін).

Саңырауқұлақ толығымен жеуге жарамды., және бұдан басқа, оның сөзсіз артықшылығы бар - ол жақын немесе улы өкілдер сияқты көрінбейді. Дегенмен, саңырауқұлақтарды жинайтындардың арасында бұл көпшілікке танымал емес. Бір қызығы, ол тек қайың ағаштарының астында өседі.

Өрмекші тор өте жақсы

Бұл өте сирек кездесетін түрлер, негізінен Орталық Еуропада кездеседі және Ресейде, тек Башқұртстанның ормандарында таралған. Әрқашан дерлік көп балалы отбасыларда өседі, сондықтан саңырауқұлақтарды жинайтындар бірден үлкен дақылдарды жинайды.

Сыртқы көріністе ол ашық хаттардан нақты саңырауқұлақтарға ұқсайды: бай қоңыр, қоңыр және бургунд реңктері бар үлкен жарты шардағы шляпалар, сондай-ақ жылтыр беті (диаметрі 15-20 см). Аяқтар биіктігі 14 см-ге дейін өседі, тығыз, майлы, ақ түсті.

БҰЛ ҚЫЗЫҚ

Госсамер отбасында бұл түр дәмдік жағынан ең құнды болып саналады. Алайда, бұл өте сирек кездеседі, сондықтан көптеген Еуропа елдерінде ол жергілікті Қызыл кітаптарға енгізілген.

Ақ күлгін

Бұл шартты жеуге жарайтын өкіл, ол ерекше дәмдік құндылықтармен ерекшеленбейді, бірақ оны денсаулық үшін қорқынышсыз жеуге болады. Өлшемдері өте үлкен емес - шляпаның диаметрі 8 см, аяқтарының биіктігі - 10 см дейін, түсі мүлдем атиптік емес: ақ түстен сиреньге дейін және лас реңктерге дейін. Ол негізінен қайың және емен ормандарында кездесетін 10-ға дейін саңырауқұлақтар тобында өседі.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ

Бұл әртүрлілік ешкінің жусанына ұқсайды. Бозғылт күлгін көрініс жағымсыз иіспен және жұқа, ұзын аяқпен сипатталады.

Қызғылт

Бұл түр шартты жеуге жатады. Оның ақшыл-қоңыр түсті (15 см-ге дейін) үлкен шляпасы бар, ол іс жүзінде қалың (1-1,5 см) аяғымен қиылған. Бір қызығы, кесілген ет ашық көк реңкке ие және ауада тез қызылға айналады.

Тағы бір қызықты ерекшелігі - бұл сорттың еті өте күшті хош иіске ие болғанына қарамастан (басқа түрлерге қарағанда), ол дәмі жағынан бейтарап, сондықтан саңырауқұлақ терушілер арасында бұл түр өте танымал емес.

Қызыл зәйтүн

Қолданылмайтын түрінде улану пайда болуы мүмкін. Шляпаның диаметрі 10-12 см-ге дейін, беті жанасқанға дейін шырышты, формасы сфералық.

Аяқтың түсі қызықты - егер оның үстінде күлгін болса, төменгі жартысында қызыл реңктерге ие болады. Ет дәмі өте ащы, және кесілгенде зәйтүн және күлгін реңктер бар, соның арқасында көрініс өз атауын алды.

Керемет

Улы өкіл пайдалану денсаулыққа қауіпті. Бұл өте әдемі көрінеді - оның беті жылтыраған қоңыр шляпалар бар. Алайда, целлюлоза тіпті ыстық өңделген күйде де қатты улануды тудырады, ал үлкен дозаларда өлімге әкелуі мүмкін.

Өте ерекше

Бұл ең қауіпті өкіл, тіпті аз мөлшерде болса да тыйым салынады. Түсі ашық, кілегей және сарғыш. Қызықты ерекшелігі - целлюлоза шалғам немесе шикі картоп сияқты. Шляпаның диаметрі 12 см-ге жетеді, аяғы 10 см-ге дейін.

Уыттылығы жағынан бұл саңырауқұлақ бозғылт гринге сәйкес келеді, дегенмен, сыртқы түрінің ерекшеліктеріне байланысты анықтау өте оңай. Сонымен қатар, Паутинниковтар отбасының және басқа отбасылардың жеуге болатын өкілдерінің ешқайсысы бұл түрге ұқсас емес.

Триумф торының ерекшеліктері

Саңырауқұлақтардың ұқсас түрлері

Ақ-күлгін қоңыз көбінесе күлгін қатармен шатастырылады, ал керісінше ол толығымен жеуге болатын саңырауқұлақтар класына жатады. Жолды хош иістен ажыратуға болады - егер сіз шляпаның астына тақтайшаларды иіссеңіз, жемістердің ерекше иісі сезіледі.

Қарақұмықтың кейбір түрлері бір-біріне өте ұқсас, сондықтан оларды тек тәжірибелі саңырауқұлақ терушілер немесе тіпті ғалымдар ажырата алады. Мысалы, екі сақиналы қылшық бұтақты және жүнді болып келеді. Ал жеуге болатын өкілдерге келетін болсақ Тек өзіне толық сенім бар адамдар жиналуы керек.





Ілгекті бастапқы өңдеу және дайындау ерекшеліктері

Осы саңырауқұлақтардың жеуге болатын түрлерімен сіз барлық аспаздық процедураларды - қуыру, бұқтыруға, пісіруге және болашақта пайдалану үшін сақтауға болады. Кейбір түрлер, мысалы, табан өте жақсы, кептіруге жақсы келеді.

Бұл саңырауқұлақтар арнайы дайындық әдістерін қажет етпейді, бірақ барлық түрлері барлық өңдеу әдістеріне сәйкес келмейді, мысалы:

  • сары тек тұздалған және кептірілген;
  • ақ-күлгін негізінен қуырылған және қайнатылған;
  • сұр-көк ұзақ қайнатуды қажет етеді, содан кейін оны маринадтауға болады;
  • қабыршақ тек қайнатылған жейді.

Қызғылт күлгінді жинау керек пе?

Өрмекші торлар - бұл саңырауқұлақтар патшалығының толық өкілдері. Сондықтан, жеуге болатын түрлерді ажырата білуді үйрену әр саңырауқұлақты теріп алушыға қажет болар еді - содан кейін сіз жаңа рецепттермен танысып, жазғы мәзіріңізді әртараптандыра аласыз.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos