Өсімдіктер

Дубовики саңырауқұлақтары: түрлері мен жинау орны сипаттамасы

Дубовики саңырауқұлақтары: түрлері мен жинау орны сипаттамасы


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Дубовк саңырауқұлағының тағы бірнеше атауы бар. Олар оны дуэ, дуэ, саңырау болетус, лас қоңыр деп атайды. Саңырауқұлақ қызылша немесе тікенекке қарағанда аз танымал болса да, ол қоректік құндылығы жағынан төмен емес.

Еменнің жалпы сипаттамасы

Саңырауқұлақтар патшалығының пайдалы өкілдерінің тізіміне енген саңырауқұлақ Боровиков түрлеріне жатады. Олардың сыртқы ұқсастығына байланысты тәжірибесіз саңырауқұлақтарды шатастырушылар жиі шатастырады. Ірі майлы қалпақшаның диаметрі 20 см-ге жетеді.Жас адамдарға жарты шар пішіні тән. Олар есейген сайын шляпалар жастық тәрізді болады.

Жауын болмаса, шляпаның беткі қабаты күдері тәрізді барқыттай болады. Ылғал болған кезде жабысқақ болады. Беттің түсі зәйтүн-қоңыр немесе сары-қоңыр, ал түтік қабаты - зәйтүн жасыл. Қалың педикуланың пішіні цилиндр тәрізді, базасында сәл қалыңдалған. Егер сіз целлюлозаға қысым жасасаңыз, ол көк түске ие болады. Бұл ерекшелікке байланысты саңырауқұлақ лақап атымен аталды.

Емен ағаштарының сіңімділігі туралы

Саңырауқұлақтың жеміс денесінде майлы ет пен нәзік хош иіс бар. Аспаздық мақсаттарда оны тұздықтауға және маринадтауға қолданылады. Бұл гурмандардың арасында өте танымал. Саңырауқұлақтар әртүрлі кремді тұздықтарды қосып қуырылады.

Дубовикті негізгі тағам, бүйір тағам ретінде пайдалануға болады, сорпа мен сорпаға қосады. Бұл өнімнің артықшылығы - термиялық өңдеу оның пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Сонымен қатар, жемістер қайнатылмаған, олар пішінін сақтайды, бұл тағамға әдемі көрініс береді. Саңырауқұлақтарды ұзақ уақыт сақтау үшін оларды кептіру немесе мұздату керек, бірақ бұрын тұздалған суға қайнату керек.

Боровик денесінде улы қосылыстар бартермиялық өңдеумен жойылады. Егер өнім жеткілікті түрде дайындалмаған болса, ішектің бұзылуы пайда болады.

Дубовканың түрлері

Мұнда емен саңырауқұлақтары өседі

Саңырауқұлақтар ормандар мен тоғайларда таралады, микоризалар тек еменнің астында ғана емес, сонымен қатар басқа жапырақты ағаштар (бук, қайың, линден) мен қылқан жапырақты ағаштардың (шырша, шырша) астында пайда болады.

Көбінесе емен ағашы сазды топырақпен емен орманында кездеседі. Ол күн жылыған батпақты және жарық жерлерді жақсы көреді. Жеміс мамыр айында басталып, күздің ортасына дейін созылады. Шың жаздың соңында келеді.

Емен ағашы термофильді болғандықтан, ол тұрақсыз көктем-жаз ауа-райы байқалатын аймақтарда орналаспайды.

Емендердің түрлері

Дубовиктер - бұл орман емен ормандары мен жапырақты аралас ормандардағы саңырауқұлақтар патшалығының жарқын және күшті өкілдері. Олардың негізгі түрлері қандай?

Зәйтүн қоңыр емен

Ол жеке өсіп, кішкентай колониялар құра алады. Жаппай шляпа - бұл ұрықтың негізгі бөлігі. Оның диаметрі 20 см-ге жетеді, терісінің түсі қоюдан жасыл-қоңырға дейін. Ауамен жанасқан кезде лимон-сары түсті тон түсі көк түске өзгереді, ал қызыл-қоңыр түтікшелі қабат жасылға айналады.

Қалыңдығы 3 см болатын серпімді құрылымның дөңес-цилиндрлік аяғы ұзындығы 15 см-ге дейін өседі. Қақпақпен түйіскенде әлдеқайда жұқа. Төменгі бөлігі қызғылт-қоңыр, жоғарғы жағы ашық-қоңыр-қызыл тормен сары-қызғылт сары.

Үлкен емен

Піскен саңырауқұлақтың ұзындығы 20 см-ден аспайтын шляпасы бар, барқыт терісі өсу кезінде жалаңаш болады. Бетінің түсі каштаннан қара-қоңырға дейін. Кейде зәйтүн немесе бозғылт қызыл рең бар. Басылған кезде қара дақ қалады.

Қақпақтың етінің түсі бай сары немесе сәл сары болуы мүмкін. Үзіліс кезінде ол көк-жасылға айналады. Аяғының ішкі жағында қызғылт немесе қоңыр түсті рең бар. Пішіні түйнекке ұқсайды. Бетінде дақтар немесе сары-қызыл фонда қызыл түсті қабыршақтар бар.

Жалпы Дубовик

Жеміс денесі 25 см-ге жететін зәйтүн-қоңыр немесе ақшыл сары түсті шляпамен сипатталады.Жас шеңберде әдемі жартылай шеңбер тәрізді, жеміс өскен кезде ол орталық түтікшесі бар жаппай шляпаға айналады. Төменгі жағында ол қызғылт-кірпіш түске боялған. Жас адамдарда құрылымы түтіккен, ересектерде қызыл кірпіштің түсі бар. Басқан кезде түсі көк түске өзгереді.

Сары баррел тәрізді сабағының ұзындығы 16 см-ге жетеді.Саңырауқұлақтар қартайған сайын қызғылт жолақтар байқалады. Төменгі бөлігінде қызыл реңктер басым. Сарғыш дене әлсіз хош иіс шығарады.

Дубеле Келе

Дөңес қалпақша диаметрі 15 см-ге дейін.Жер қабатының түсі қоңыр немесе сары түсті қоспамен. Жаңбырлы күндерде ол барқыттан жабысқаққа айналады.

Қалыңдығы 5 см-ге жететін массивті аяқ базаның жанында ісінген. Ол сарғыш түсті немесе торлы қызыл түспен ерекшеленеді. Төменде мицелийдің ақ іздері көрінеді. Ұрықтың кез-келген жеріне басылған кезде көгерген белгі қалады.

Емен ағаштары қай жерде өседі

Жеуге жарайтын емендерді қауіпті қосарланудан қалай ажыратуға болады

Орманға кіре отырып, сіз жеуге болатын саңырауқұлақтардың улы өкілдерден, әсіресе жұптардан ерекшелігін білуіңіз керек. Дубовикте шайтандық саңырауқұлақ деп аталатын өте ұқсас конгенер бар, оны жеуге тыйым салынады. Көрінуінің айқын ұқсастығына қарамастан, әлі де Маңызды айырмашылықтар бар:

  • Жеуге жарайтын өкілдің құрамында улы үлгінің ашық лас сары түсінен айырмашылығы қара қоңыр немесе қызғылт түсті шляпалар бар;
  • Ауаның жанасуымен сары түстің түсі көкке айналады. Сынық аймағындағы шайтан саңырауқұлағының сұр еті алдымен қызылға, содан кейін көкке айналады. Бұл жағдайда ұрық жағымсыз иіс шығарады.
  • Сабақтың беті сары түсті. Улы саңырауқұлақтың жеміс денесі басқа түске ие: ортасы лас қызыл, жиектері сары. Оның үстіне бүкіл бетінде қара қызыл тор бар.

Саңырауқұлақтардың негізгі айырмашылықтарын біле отырып, сіз тыныш аң аулауға сенімді түрде бара аласыз. Дегенмен, тәжірибелі саңырауқұлақтар жинаушылар саңырауқұлақтың мүмкін екендігіне күмәнданған жағдайда термеуді ұсынады.

Емен ағаштарын алғашқы өңдеу және пісіру нұсқалары

Ең алдымен, жаңа дақыл тұздалған суға 10 минут қайнатылуы керек. Содан кейін саңырауқұлақтарды тартыңыз, таза суға шайыңыз, қайтадан су қосыңыз және отқа салыңыз. 20 минуттан кейін саңырауқұлақтарды алып тастау керек. Саңырауқұлақтарды өңдеудің бұл процесі өте маңызды, себебі бұл жемістерден улы заттарды кетіруге мүмкіндік береді. Ережені бұзған жағдайда, саңырауқұлақтарды жеп болғаннан кейін бір сағаттан кейін адам уланудың белгілерін байқай бастайды.

Саңырауқұлақтарды маринадтау үшін сізге 200 мл су негізіндегі маринадты дайындау керек: сарымсақ (3 қалампыр), лавр жапырағы, қара бұрыш (5 бұршақ), аскөк бұтақтары, қалампыр, 1 ас қасық қант және бірдей мөлшердегі теңіз тұзы. Барлық ингредиенттер қосылған суды 5 минут қайнатыңыз. Әрі қарай, 1 кг емен ағаштары контейнерге салынып, композиция тағы 5 минут қайнатылады. Осыдан кейін, саңырауқұлақтарды банкаларға салып, үстіне сірке суын қосып, мұқият тығын салыңыз.

Картопты саңырауқұлақтармен пісіру үшін, дайындалған жемістерді пиязбен қуырып, майдалап туралған картоппен біріктіру керек. Содан кейін барлық қаймақ құйып, пешке салыңыз. Дәміне қарай сіз дәмдеуіштер мен туралған сарымсақ себе аласыз.

Шайтан саңырауқұлақтарынан болетусты қалай ажыратуға болады

Саңырауқұлақ сорпасын жасау оңай. Өнімді (500 г) 2 л суда дәмдеуіштер қосып 30 минут қайнатыңыз. Қызарғанша туралған сәбізді пиязбен қуырыңыз. Саңырауқұлақ сорпасына туралған картопты, содан кейін қуырылған көкөністер мен тұзды қосыңыз. Жасыл және қаймақпен бірге ұсыныңыз. Қаласаңыз, картоп макарон немесе жармаға ауыстырылады.

Қабыршақтың құрамына дене үшін пайдалы элементтер кіреді, олар қозғалыстар мен ақыл-ой әрекеттерін үйлестіруді жақсартады. Пайдалануға шектеулер тек өнімнің химиялық қосылыстарына аллергиялық реакциялардан зардап шегетін адамдарда, сондай-ақ жеке төзбеушілікте болады.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos