Кеңес

Қараға арналған компот: қалай пісіруге болады, қанша қант, пайдасы мен зияны, қарсы көрсетілімдері

Қараға арналған компот: қалай пісіруге болады, қанша қант, пайдасы мен зияны, қарсы көрсетілімдері


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Blackthorn компоты - керемет дәмі мен бай тағамдық құрамы бар байытылған сусын. Бұл зауыттың жемістері өздері үшін өте дәмді емес, бірақ олар үйдегі дайындықта өздерін өте жақсы дәлелдеді. Олар өте пайдалы, иммундық жүйені нығайтуға және сақтауға көмектеседі және көптеген аурулар кезінде қолдануға кеңес беріледі. Қарақат - сол қара өрік, тек тікенді бұталар мен татымның дәмі бар қышқыл жемістер.

Қарақаттың жидектерінде бірнеше тонна дәрумендер мен қоректік заттар бар

Неге тікенді компот пайдалы?

Біздің ата-бабаларымыз қарақұрт компотының пайдасы туралы білген, олар оны тек егін жинауға ғана емес, емдік мақсатта да қолданған. Өсімдіктің барлық бөліктері: жемістер, гүлдер, қабықтар, жапырақтар көптеген ауруларға қарсы дәрі-дәрмектерді дайындау үшін қолданыла алады. Қарақұрт асқазан-ішек жолымен байланысты жағымсыз белгілерді жоюға көмектеседі, диареяға, ішек пен асқазанның бұзылуына жақсы әсер етеді, бактериялар мен микробтарды өлтіреді, жүрек айнуын, құсуды жеңілдетеді. Жидек жақсы диуретик болып саналады, суық кезінде қызбаға көмектеседі. Ол жеңіл дизентерия, колит, тамақтан улану кезінде қолданылады, бүйрек, бауыр, зат алмасуының бұзылуы, невралгия кезінде көмекші ем ретінде қолданылады. Жемістер витамин жетіспеушілігімен көмектесе алады. Тікенді компотты үнемі тұтыну иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі, тұмау мен суықтан қорғайды.

Қарақұрт компотының пайдалы қасиеттері келесі заттардың болуына байланысты:

  • дәрумендер (C, B, E);
  • каротин;
  • органикалық қышқылдар;
  • пектин;
  • құрамында азот бар қосылыстар;
  • целлюлоза;
  • флавоноидтар;
  • минералды тұздар;
  • таниндер;
  • бекітілген майлар.

Сонымен қатар, тікенектерде фруктоза мен глюкозаның мөлшері көп (8,8% дейін). Өнімнің калория мөлшері 100 г-ға 43,9 ккал құрайды.

Тікенді компотты қолдануға қарсы көрсеткіштер

Тікенді компот жасауды бастамас бұрын, оны қолдануға қарсы көрсеткіштер тізімімен танысқан жөн. Жидектің қышқылдығы жоғары, одан жасалған өнімді кез-келген адам жей алмайды. Тікенді сусынды келесі аурулары бар адамдар сақтықпен ішуі керек:

  • қышқылдық деңгейі жоғары гастрит;
  • аллергияға бейімділік;
  • он екі елі ішек немесе асқазан жарасы.

Жемістерге жеке төзімсіздік жағдайында нектар дәмін татуға тыйым салынады.

Маңызды! Жабайы өрікте тек целлюлозаны тұтынуға болады. Оның сүйектерінде у бар.

Жемістердің қышқылдығына байланысты оларды тұтыну белгілі бір санаттағы адамдармен шектелуі керек.

Тікенді компотты дайындау ерекшеліктері

Жабайы өріктің жемісінен сусын қайнату оңай. Бірақ пайдалы заттарды ұзақ уақыт сақтау үшін сізге бірнеше нұсқауларды орындау қажет:

  1. Жидекті қолданар алдында міндетті түрде мұқият сұрыптап, жуыңыз. Аздап жарылған жемістердің өзі жинауға жарамайды.
  2. Контейнерді тігіс үшін содамен өңдеңіз, қажет болса зарарсыздандырыңыз.
  3. Тікенді компотты табада қалдырмаңыз, бірақ оны дереу мықтап жабыңыз.
  4. Ашық нектарды тоңазытқышта бір тәуліктен артық емес сақтаңыз.

Айналымды қалай таңдауға және дайындауға болады

Компотты дәмді ету үшін негізгі компонентті дұрыс таңдау керек. Қарақаттың піскен және жаңа піскен жидектерін ғана пайдалану керек. Олардың қою көк түсі және әлсіз айқын ақ гүлденуі, тығыз құрылымы бар. Жемістердің целлюлозасы жасыл, хош иісті, дәмі сәл қышқыл, тартылған болуы керек. Қарақұйрықты қолданар алдында оны өте жақсы жуып, сұрыптап, шіріген және құрт үлгілерін алып тастап, сабақтарынан арылту керек.

Жидектерді банкілерге салмаңыз, тіпті бүліну белгілері аз болса да.

Контейнерді дайындау

Тікенді компотты кішкене банкаларға айналдыру ыңғайлы, бірақ кімде-кім бұл сусынды қолданып көрген болса және оны жақсы көрсе, үш литрлік ыдыстарды дайындай алады. Технологиялық процесті бастамас бұрын, нектарды ұзақ уақыт сақтау үшін шыны ыдыстар мұқият дайындалуы керек:

  • содамен жуыңыз;
  • сумен жақсылап шайыңыз;
  • пеште, микротолқынды пеште немесе бумен 10-30 минут қыздырыңыз (процедураның ұзақтығы ыдыстың көлеміне байланысты).

Қарақұрт компотын қыста қалай дайындауға болады

Үйде тікенді компотты дайындау қиын емес. Мұндай сусынды хостес ұзақ уақыт бойы дайындаған және көптеген жылдар бойы көптеген нұсқалар жинақталған. 1 кг тікенектен шамамен 6 литр пайдалы сусын алынады.

Назар аударыңыз! Слодың татты дәмі бар, сондықтан тәтті әуесқойлар қанттың мөлшерін өз қалауы бойынша көбейте алады.

Қыс мезгіліне арналған компоттың қарапайым рецепті

Классикалық рецепт бойынша тікенді компот аздап мұздатылған жидектерден дайындалады. Олар ең көп пайдалы заттарды сақтайды.

Құрамы:

  • балақ - 0,5 кг;
  • қант - 150 г.

Дайындық:

  1. Жемістерді сұрыптаңыз, әр жидекті шайыңыз, құрғатыңыз.
  2. Компотқа арналған ыдысты жақсылап жуыңыз, бумен зарарсыздандырыңыз.
  3. Құмыраны тікенектермен толтырыңыз, температурасы 100-ге дейін су құйыңыз 0C, 20 минутқа қалдырыңыз.
  4. Салқындатылған нектарды кастрюльге құйыңыз, ол толығымен ерігенше қантпен қайнатыңыз.
  5. Сиропты банкаға шетіне дейін құйып, кілтпен ораңыз.

Осылайша дайындалған сусынды салқын жерде сақтаңыз.

Қарақұрт компотты зарарсыздандырусыз

Сондай-ақ, сіз қыс мезгіліне арналған стель компотын зарарсыздандырусыз қарапайым әдіспен жаба аласыз. Үш литр су үшін сізге:

  • бөртпе - 1 кг;
  • қант - 400 г.

Технологиялық процесс:

  1. Жидектерді сұрыптаңыз, қоқыстарды, сабақтарды, шіріген үлгілерді алып тастаңыз.
  2. Жақсы шайыңыз, құрғатыңыз.
  3. Жидектерді таза үш литрлік ыдысқа құйыңыз, олар оның көлемінің 1/3 көп болмауы керек.
  4. Контейнер жарылып кетпес үшін, оған қайнаған су құйып, қақпақты жауып, төрттен бір сағатқа қалдырыңыз.
  5. Банкадан суды кастрюльге құйыңыз, оған қант құмын құйыңыз, қайнатыңыз, араластырыңыз.
  6. Сиропты жидектерге құйыңыз, контейнерлерді ораңыз, төңкеріңіз, ораңыз.
  7. Салқындағаннан кейін оны жертөлеге апарыңыз.

Кеңес! Аздап піспеген жемістер компотқа жақсы сәйкес келеді.

Сусынның дәмін жұмсарту үшін оны ішер алдында сумен сұйылтуға болады.

Тікенді компот

Қыста компот жинауға арналған тікенектердің жемістерін тұқымдармен немесе оларсыз пайдалануға болады. Соңғы нұсқаны пісіру ұзаққа созылады.

Компот үшін сізге қажет:

  • бастырма - 0,7 кг;
  • қант - 2 кесе;
  • лимон - 3 тілім.

Пісіру процесі:

  1. Жидектерді жуыңыз, оларды тұқымдардан босатыңыз.
  2. Оларды стерильді банкке салыңыз, қантпен жабыңыз, лимон қосыңыз.
  3. Суды қайнатыңыз, контейнерге мұқият құйыңыз, 15 минутқа қалдырыңыз.
  4. Сиропты ағызып, қайтадан қайнатыңыз, жемістерге қосыңыз, ораңыз.

Тікенді сусынның рецепті ең қиын

Қараға және алмаға арналған компот

Егер сіз тікенек пен алмадан компот пісірсеңіз, онда оның дәмі тәтті әрі жағымды болып шығады. Шикізат ретінде жемістердің кез-келген түрін пайдалануға болады.

Құрамы:

  • алма - 1 кг;
  • бөртпе - 1 кг;
  • түйіршіктелген қант - 1 литр суға 0,3 кг.

Қадамдық рецепт:

  1. Шикізатты жақсылап шайыңыз, алмаларды тілімдерге бөліңіз (қаласаңыз, қабығын аршуға болады).
  2. Контейнер көлемінің үштен бірін жемістермен толтырыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз.
  3. 15-20 минуттан кейін суды кастрюльге құйыңыз, оған қант қосыңыз, қайнатыңыз.
  4. Нектарды құмыраға құйыңыз, жақын.

Шырын ұзағырақ болу үшін оған бір шымшым лимон қышқылын салуға болады

Цуккини бар қыста тікенді компотқа арналған рецепт

Жас цуккини қосылған тікенектерден жасалған компот ерекше болып саналады. Бұл тіркесім үшін сізге қажет:

  • бөртпе - 0,4 кг;
  • цуккини - 0,6 кг;
  • қант - 0,5 кг;
  • су - 3000 мл.

Пісіру процесі:

  1. Жидектерді сұрыптаңыз, шайыңыз, көкөністерді тұқымдар мен қабығынан тазалаңыз.
  2. Цуккиниді орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.
  3. Барлық ингредиенттерді терең контейнерге салыңыз, баяу отқа қойыңыз.
  4. Қоспаны 15 минут қайнатқаннан кейін қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
  5. Тікенді және цуккиниді стерильді банкаларға орналастырыңыз, сиропқа құйыңыз, ораңыз.

Кеңес! Сусынға жағымды хош иіс беру үшін, оған анис жұлдызын немесе қалампыр қою ұсынылады.

Цуккини шірнеге шынайы гурмандар бағалайтын қызықты нәзік дәм береді.

Қара жидек компот

Жабайы өрік түрлі жидектермен жақсы үйлеседі, сондықтан тікенекті компотқа мүкжидек, құлпынай, бүлдірген, таңқурай, шие, алма және теңіз шырғаны қосуға болады. Қосымша компоненттер сусынға нәзік хош иіс пен қанық түс береді, сонымен қатар жағымды тұтқырлық береді.

Үш литрлік ыдысты алыңыз:

  • әр түрлі жидектердің қоспасы - 0,2 кг;
  • жабайы өрік - 0,5 кг;
  • алма - 3 дана;
  • қант - 0,3 кг.

Сатып алу процесі:

  1. Шикізатты жақсылап шайыңыз, алманы тураңыз, өзегін алыңыз.
  2. Құмыраны ингредиенттермен толтырыңыз, қайнаған суға құйыңыз, жарты сағатқа қалдырыңыз.
  3. Шірінді сүзіп, оны қайнатыңыз.
  4. Концентрацияланған сұйықтықты банкке, тығынға құйыңыз.

Барлық жемістерді тікенектермен жидек қоспасына салуға болады

Шие өрігі бар тікенді өрік компот

Бір шие өрігінен алынған сусын сыртқы түріне қарай жағымсыз, ақшыл түсті және сынама алуға құмарлық тудырмайды, ал тікенді жемістер қосылған кезде ол бай және тартымды болады.

Құрамы:

  • бөртпе - 0,2 кг;
  • сары шие қара өрігі - 0,2 кг;
  • қант - 2 кесе;
  • су - 3 л.

Пісіру процесі:

  1. Суды қайнатыңыз, оған қант салыңыз.
  2. Жемістерді жуыңыз, қайнаған сиропқа салыңыз, сағатына төрттен пісіріңіз.
  3. Сиропты ингредиенттермен бірге банктерге құйыңыз, металл қақпақтармен жабыңыз.

Компоттағы жемістерді қайнатуға болмайды

Мұздатылған шоколадты компот

Консервіленгендерден гөрі жаңа компоттарды ұнататындар үшін мұздатылған слое рецепті өте қолайлы. Жидектер мұздатқышта тамаша түрде орналасады және барлық құнды қасиеттерін сақтайды.

Сусынның құрамы:

  • қарақаттың мұздатылған жемістері - 200 г;
  • қант - 1 стакан;
  • су - 2 л.

Сатып алу процесі:

  1. Жидектерді мұздатқыштан алыңыз, бөлме температурасында 1 сағатқа қалдырыңыз.
  2. Суды қайнатыңыз, оған қант пен жемістер қосыңыз.
  3. Баяу отта 30 минут пісіріңіз.

Егер сіз оған қыста жиналған құлпынай немесе таңқурай қоссаңыз, мұздатылған қарақат компоты дәмді болады

Сақтау шарттары мен шарттары

Егер сіз тікенектерден компотты илектеу технологиясын қатаң сақтасаңыз, онда оның сақтау мерзімі дайындалған күннен бастап 12 айды құрайды. Ұзағырақ сақтау кезінде сусын өзінің дәмін жоғалтпайды, бірақ жидектер тұқымынан бөлінетін зиянды заттармен толтырылады. Сақтау орны температура күрт төмендемей, қараңғы және салқын болуы керек.

Қорытынды

Blackthorn компоты - сіз жай ғана қыста айналдыра алатын жағымды, сергітетін және сергітетін сусын. Оның рецептерінің алуан түрлілігі бар, және әркім өз қалауына сәйкес опцияны таба алады. Бал шырыны өзінің жағымды дәмінен басқа, денеге пайда әкеледі; тікеннің құрамында термиялық өңдеуден кейін де құрамында болатын дәрумендер мен қоректік заттар бар.


Бейнені қараңыз: Компот из абрикосов на зиму (Қаңтар 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos