Кеңес

Болгариялық лечо қыста

Болгариялық лечо қыста


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Болгариялық лечо деген атқа қарамастан дәстүрлі венгр тағамы болып табылады. Қысқа дайындық жаңа болгар бұрышының керемет дәмі мен хош иісін сақтайды. Дәл осы рецепт классикалық болып табылады. Ол бірнеше ингредиенттерден тұрады. Онда қызанақ пен болгар бұрышынан басқа көкөністер жоқ. Сонымен қатар, лечоға кейбір дәмдеуіштер де қосылады.

Болгариялық лечоны бұқтырылған тағамға қосуға болады, оны негізгі тағамға қосымша ретінде пайдалануға немесе бөлек тағам ретінде жеуге болады. Төменде сіз дәстүрлі және дәстүрлі емес болгар лечо рецептін көресіз.

Дәстүрлі болгар лехо

Көкөністердің өздеріне назар аудару өте маңызды. Салаттың қаншалықты дәмді болатындығы оларға байланысты. Егін жинауға арналған бұрыштар пісіп кетпеуі керек. Біз тек піскен және шырынды жемістерді таңдаймыз. Бұрыштың түсі кез-келген болуы мүмкін. Бірақ көбінесе қызыл сорттар таңдалады. Қызанақ, керісінше, сәл пісіп кеткен болуы мүмкін, бірақ шірік болмауы керек. Жұмсақ, ашық қызыл жемістерді таңдаңыз.

Классикалық венгрлік лехоны дайындау үшін сізге қажет:

  • піскен жұмсақ қызанақ - үш килограмм;
  • болгар бұрышы - екі килограмм;
  • тұз - шамамен 40 грамм;
  • түйіршіктелген қант - шамамен 70 грамм;
  • бұршақ бұршақ - 5 дана;
  • қалампыр - 4 дана;
  • қара бұрыш бұршағы - 5 дана;
  • 6% алма сірке суы - 1,5 ас қасық.

Енді сіз тағам дайындау процесін бастауға болады. Мұны істеу үшін көкөністерді тазалап, кесіп алу керек. Менің болгар бұрышым, жартысын кесіп, барлық тұқымдарды алып тастап, сабақтарды кесіңіз. Әрі қарай, жемістер ұзына бойына үлкен кесектерге кесіледі. Сондай-ақ, қызанақты жуып, сабағын, қаласаңыз, теріні алып тастау керек. Бірақ сіз қызанақты тағамдық процессормен немесе ет тартқышпен бірден ұнтақтай аласыз. Алынған қызанақ массасы үлкен ыдысқа құйылып, отқа қойылады. Томат пюресі қайнатылғаннан кейін, оны 15 минут қайнатады, анда-санда араластырады да, көбікті саңылаулы қасықпен алып тастайды. Енді кесілген бұрыштарды массаға тастайтын уақыт. Қоспа қайтадан қайнатылады.

Назар аударыңыз! Бірнеше минуттан кейін болгар бұрышы азая бастайды.

Содан кейін барлық дәмдеуіштерді ыдысқа қосып, баяу отта тағы 15 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде бұрыш жұмсақ болуы керек. Біз дайындықты шанышқымен тексереміз. Толығымен дайын болғанға дейін бірнеше минуттан кейін контейнерге алма сірке сіркесін құйыңыз.

Маңызды! Салатты жаймас бұрын оны тұз бен бұрыш қосып көріңіз. Егер бірдеңе жетіспесе, оны пісіру процесі аяқталғанға дейін қосуға болады.

Содан кейін, салат дайындалған стерильденген банкаларға құйылады және оралады. Бірінші күні дайындаманы төңкеріп, көрпеге орау керек. Толық салқындағаннан кейін контейнерлер жертөлеге немесе кез-келген салқын бөлмеге ауыстырылады. Мажарлардың өздері лечоны тәуелсіз тағам ретінде жейді. Оған тауық жұмыртқасын немесе ысталған ет қосуға болады. Біздің елімізде мұндай салат тәбетті немесе гарнирге қосымша ретінде жейді.

Болгар тілінде лечо үшін дәстүрлі емес рецепт

Орыстар лечоның өзіндік нұсқасын жасауға тырысты, оған бірнеше жаңа ингредиенттер ғана қосты. Лечоның орыс тіліндегі нұсқасы келесі өнімдерден дайындалады:

  • жаңа піскен ет қызанақтары - бір килограмм;
  • кез-келген түсті піскен болгар бұрышы - екі килограмм;
  • кинза мен аскөк байламы;
  • сарымсақ - 8-ден 10-ға дейін тістер;
  • тазартылған өсімдік майы - бір стақан;
  • ұнтақталған қара бұрыш - бір шай қасық;
  • пияз (орташа мөлшері) - 4 дана;
  • түйіршіктелген қант - бір стақан;
  • ұнтақталған құрғақ паприка - бір шай қасық;
  • үстел сірке суы - бір шай қасық;
  • тұз (дәміне қарай).

Біз дайындаманы көкөністерді кесуден бастаймыз. Алдыңғы рецепт бойынша бұрышты қабығынан тазартып, кесіңіз. Содан кейін біз пиязды тазалап, жарты сақинаға кесеміз. Жаңа піскен қызанақты жуып, үлкен кесектерге кесіңіз. Енді біз үлкен қуырғыш табаны отқа қойып, көкөністерді бір-бірлеп қосамыз. Алдымен пияз табаға лақтырылады, оны мөлдір күйге келтіру керек. Осыдан кейін туралған қызанақты қосып, баяу отта өз шырынын 20 минут қайнатыңыз.

Осыдан кейін, дайындалған бұрыш табаға лақтырылады және лечо тағы 5 минут пісіруді жалғастырады. Осы уақыттан кейін ыдыстың қақпағын алып тастау керек, содан кейін салатты тағы 10 минут қайнатыңыз. Осы уақыт аралығында дайындаманы түбіне жабыспайтын етіп араластыру керек.

Енді ыдысқа майдалап туралған сарымсақ, алма сірке суы және қантты қосатын кез келді. Тағы 20 минут пісіріңіз. Туралған көктер соңғы қосылады. Онымен лечо тағы бірнеше минут қайнатылуы керек және оны өшіруге болады. Енді дайындаманы контейнерлерге құйып, орауға болады.

Назар аударыңыз! Сізге салатты классикалық лечо сияқты сақтау керек.

Лечо жасаудың кейбір құпиялары

Лечоға арналған кез-келген рецептті қолдансаңыз да, келесі кеңестер пайдалы болады:

  1. Салаттарды 0,5 немесе 1 литрлік кішкене банкаларға салған дұрыс.
  2. Туралған көкөністер шамамен бірдей мөлшерде болуы керек. Мұндай салат әлдеқайда тартымды және тәбетті көрінеді.
  3. Егер салат рецептінде сірке суы болса, онда сіз тек эмальдан жасалған тағамдарды қолдануыңыз керек. Сондай-ақ, онда ешқандай жарықтар немесе басқа кемшіліктер болмауы керек.

Қорытынды

Енді сіз қыстың болгар лечосы өте қарапайым композициясы бар және тез пісіру процесі бар венгр тағамы екенін білесіз. Мұндай препарат жаңа піскен көкөністердің хош иісін ғана емес, дәмін де, кейбір дәрумендерді де сақтайды.


Бейнені қараңыз: САМОЕ ВКУСНОЕ ЛЕЧО ИЗ БОЛГАРСКОГО простой рецепт лечо на зиму. (Қараша 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos