Кеңестер

Кокос ағашы: мыңдаған пайдаланылатын ағаш

Кокос ағашы: мыңдаған пайдаланылатын ағаш


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кокос пальмасы - санскрит тілінде «өмірде қажет нәрсенің бәрін беретін ағаш» дегенді білдіреді. Шын мәнінде, кокос ағашының пайдалы жақтары жан-жақты.

Бұл пальма ағашының жапырақтары өте қатты және берік (желдің әсерінен жыртуға төзімді) жергілікті үйлердің шатырларын жабуға, түрлі тұрмыстық заттар - себеттер, гамак, щеткалар шығаруға қызмет етеді. Жапырақтардың жапырақшалары құрылыста шатырдың қаңқасы ретінде қолданылады. Пальма ағашының ағаш діңгегі үйдің қабырғаларын өндіру үшін құрылыс материалы ретінде қолданылады. Кокос қабығынан кәстрөлдер, жергілікті суретшілер жасаған түрлі тағамдар мен әшекейлер жасайды. Пальма жемістері тағам дайындау, косметология, медицинада кеңінен қолданылады.

Ол қай жерде өседі және кокос ағашы қандай көрінеді

Кокос пальмасы (Cocos nucifera) - қуатты ағаш, 100 жылдан астам өмір сүреді, тік магистралды, биіктігі 30 м-ге дейін, отыз - қырық үлкен (4-5 м) цирроз жапырақтарымен әшекейленген. Біртектес емес гүлдер жапырақтардың сүйектерінен пайда болатын бөлек қысқа гүлділерде жиналады, және соцветиялар әр жаңа дамып келе жатқан жапырақтың бұрышынан өсетіндіктен, шамамен айлық ырғағымен, жыл бойына жемістерді үнемі пісіп тұратын ағаштан жинай аласыз. Гүлдің ұрықтануынан ұрықтың толық пісуіне дейін бір жылға жуық уақыт өтеді, ол сонымен бірге пісіп жетілудің әртүрлі кезеңдерінде жаңғақтар жинауға мүмкіндік береді.

Кокос ағашының шығу тегі туралы толық түсінік жоқ, бірақ, мүмкін, бұл Полинезия мен Индонезия аралдарынан немесе Шығыс Африкадан келеді. Ерте тарихи дәуірлерде, шамамен 4000 жыл бұрын, бұл пальма өсіру бастапқы аймақтан тыс жерлерде көптеген елдерде таралды. Теңіз ағындары Үнді және Тынық мұхит аралдарының бойымен кокос жаңғағын өткізді деген болжам бар. Бұл теория сенімді емес, бірақ көптеген жақтаушылары бар, өйткені кокос пальма ағашының жемістері бойымен өніп, теңіз арқылы 4500 км-ге дейін созыла алады. Қазіргі уақытта кокос пальмасы екі жарты шардың тропикалық аймақтарында өсірілген және жабайы түрде кең таралған. Ол жылы теңіз климатын ұнатады және көбінесе тіпті жағалаудағы тұзды құмдарда да өседі.

Кокос жаңғағын қалай жинауға болады

Жемістер

Ботаникалық тұрғыдан кокос пальмасының жемісі - драпе, бірақ оның дизайны грек жаңғағына ұқсас болғандықтан, ол кокос атауын алды (көбінесе оны жай кокос деп атайды). Піскен кокос салмағы 2-ден 4 кг-ға дейін, ұзындығы 20-дан 35 см-ге дейін және диаметрі 15-тен 20 см-ге дейін. Кокос жаңғағының сыртқы жұмсақ қабығы қалыңдығы 5-тен 10 см-ге дейін және тығыз байланыстырылған талшықтардан тұрады. Олар жеңіл және абразияға төзімді, олардың ұзындығы 15-тен 30 см-ге дейін.

Жас жаңғақтардың иісі нәзік және жұмсақ. Оны шайнауды және соруды жақсы көретін балаларға арналған сүйікті ем. Бірақ, ең алдымен, катушка өнеркәсіптік маңызы бар, өйткені оның құрамына кіретін талшықтар өте күшті, берік, икемді және қарапайым және теңіз суының әсерінен ұзақ уақыт бойы шірімейді. Бұдан кемелер, маталар, жүру жолдары мен кілемдерге арналған арқан жасалған. Араб саяхатшылары XI ғасырда Java-дағы бұйымдар туралы жазған, ал Марко Поло - екі ғасырдан кейін. Қазіргі уақытта катерден жасалған өнеркәсіптік өнімдердің көпшілігін Үндістан өндіреді.

Егер сіз кокос жаңғағынан піскен шірінді алып тастасаңыз, сіз сфералық, сәл ұзартылған жаңғақ аласыз. Жаңғақтың бір ұшында жіңішке мембранамен жабылған үш тесік бар, ол арқылы тұқым өніп шығады. Ішінде жаңғақ ядросының 1-2 сантиметрлі тығыз және қатты қабаты толтырылған. Жаңғақтың қалған бөлігі кокос шырыны, мөлдір немесе аздап бұлттанған, сұйылтылған сүтке ұқсайды, сондықтан ол кокос сүті деп аталады.

Еуропалықтар пальма ағаштарына тек XIX ғасырдың ортасында, кокос майын сабын өндіру үшін, содан кейін май дайындау үшін, негізінен қуыруға және маргарин өндіруге қолдана бастаған кезде қызығушылық танытты.

Кокостың пайдалы және емдік қасиеттері

Кокос өнімдері сауда және тамақтану жағынан өте маңызды, әлемнің кейбір бөліктерінде олар халықтың негізгі тамағы болып табылады. Кокос жаңғағы - оның денсаулыққа тигізетін әсері оны сүйетіндер ғана емес, ғалымдар да бағалайды. Таңқаларлық емес: кокос еті талшыққа бай, құрамында калий, магний және фосфор, сонымен қатар фолий қышқылы бар. Алайда, кокос етінде қаныққан май қышқылдары өте маңызды.

Бұл көптеген жануарлардың өнімдерінде кездесетін қаныққан май қышқылдары емес, яғни холестеринді жоғарылататын және атеросклероздың дамуына әкелетін ұзын тізбекті триглицеридтер (LCT). Кокос құрамында қаныққан май қышқылдары - орташа тізбекті триглицеридтер. (MCT), олар мүлдем басқа жолмен метаболизденеді. Олардың молекулалары кішірек болғандықтан, олардың метаболизм процесі тезірек жүреді. LCT майларының, яғни липаза мен өт метаболизміне қатысатын ферменттердің болуы міндетті емес. MCT қышқылдары асқазан-ішек жолдарының майлы жасушаларын айналып өтіп, тікелей портал венасына енеді. Осының арқасында олар қосалқы материал ретінде сақталмайды, бірақ тез қол жетімді энергия көзі болып табылады.

100 г кокос құрамында көп мөлшерде лавр қышқылы (15,3 г), сонымен қатар 5,06 г миристикалық қышқыл бар. Кокос пальма жемістері табиғи амин қышқылдарына бай (100 г-ға тең деректер):

  • изолейцин - 121 мг;
  • лейцин - 233 мг;
  • лизин - 140 мг;
  • фенилаланин - 158 мг;
  • валин - 186 мг;
  • аргинин - 513 мг;
  • аланин - 158 мг;
  • аспарт қышқылы - 308 мг;
  • глутамин қышқылы - 708 мг;
  • глицин - 149 мг;
  • пролин - 130 мг;
  • сероз - 158 мг.

Піскен кокос дәндерінің құрамында шамамен 50% су, 25-35% май, 4% ақуыз және 8% қант бар. Олар өте жоғары калориялы болғандықтан ғана емес, сонымен қатар құрамында ақуыздың ерекше сапасына байланысты өте қоректік.

Кокосты қалай таңдауға болады

Дүкенде сатып алудан бұрын «жаңғақтарды» мұқият қарап шығу керек. Кокос жаңғағында ақ дақтар болмауы керек. Оның үш саңылауын мұқият қарап шығу керек. Олардың барлығы қатаң және тығыз екенін тексеріңіз. Кокос ішіндегі жұмсақ тесік жақсы майыспайды. Жаңғақ зақымданып, су қышқылға айналды (бүлінген сарысудың иісі мен түсі). Егер сіз кокосты шайқасаңыз, онда судың дыбысы естілуі керек. Су неғұрлым көп болса, ол соншалықты таза болады.

Кокосты қалай ашуға болады

Кокос етінің атауы мен пайдалылығы қандай?

Күнге немесе пешке кептірілген қатты кокос эндоспермасы копра деп аталады. Копра құрамында 7% су, ал 60-70% май, 14% қант және 7% ақуыз бар. Пісіру және кондитерлік өнімдерде үлкен қолданылатын қабыршақ, чипсы немесе кокос ұнына ұсақталған.

Өздеріңіз білетіндей, адам тек өсімдік ақуызымен шектелмейді, бірақ ол күніне кем дегенде жануар ақуызын тұтынуы керек. Сонымен, кокос ақуызы рациондағы жануар ақуыздарын толығымен алмастыра алады, сондықтан кокос жаңғағы вегетариандық диетадағы тамақ өнеркәсібінің маңызды шикізаты болып табылады.

Мыстан бастап, кокос майы атауының сәйкес келуіне байланысты тамақ өнеркәсібінде және технологияда қолданылатын өте құнды өнім алынады. Ол 20-26 ° C-тан төмен температурада сары майға ұқсас консистенцияға ие, ал одан жоғары температурада сұйық болады. Жақсы кокос майы таза ақ, жеңіл дәмі мен нәзік, ерекше иісі бар.

Кокос пальмалары жаппай өсетін елдерде, әсіресе Индонезияда кокос қабығы немесе жай үгітілген кокос жаңғағының өзегі барлық тағамдарға, әсіресе кокос майына қуырылған күрішке қосылады.

Кокос жаңғағын қалай ашуға болады?

Кокос сатып алғаннан кейін, әрине, оны ашу керек. Ол үшін белгілі бір процедураны орындау өте қарапайым:

  1. кокос тұқымдарының өнгіштігінде үш ұсақ тесік бар, оларда үккіш немесе өткір пышақ бар, олардың екеуін тесіп алу керек, содан кейін ыдысқа кокос сүтін құйыңыз;
  2. гайканы ашуды жеңілдету үшін оны бірнеше минутқа жылы пешке салуға болады. Салқындағаннан кейін оны бортқа қойып, ет балғасымен көздерден қарама-қарсы ұшына үштен бір қашықтықта соғыңыз;
  3. кокосты бұрап жатқанда, жеміс жарылғанша ұруды жалғастырыңыз;
  4. Етті қабықтан ажырату үшін олардың арасына пышақ пышағын салып, ақырын жайыңыз;
  5. кокос дайын!

Сіз сүтті бірден ішуге немесе оны алкоголь немесе басқа шырындармен сусын түрінде араластыра аласыз. Сондай-ақ, сіз оны тропикалық дәмімен пісіру үшін пайдалануға болады. Алғашқы рет - нағыз кокос шырыны, оны аз мөлшерде ішкен дұрыс, өйткені кокос жаңғағының дәмі көптеген адамдар үйреніп алған синтетикадан айтарлықтай ерекшеленеді. Целлюлоза белдеулерде жейді немесе кептіріліп, сіңіріледі. Олар оны негізінен ыдыс-аяқта немесе әшекейлеуде пайдаланады.

Кокос жаңғағын тамақ дайындауда қолдану

Кокос майы - сары майдың орнына нанға немесе табаға қуыруға болады. Төмен балқу температурасына байланысты (26 градус Цельсий) ол тұздықтарға негіз ретінде жарамды.

Кокос суы магний мен кальцийдің арқасында шөлді тиімді басады. Кокос сусынын сұйықтықты толықтыру үшін жаттығудан кейін бірден ішу керек.

Үгітілген кокос - Тамаша десерт. Оған денсаулыққа пайдалы жеміс-жидек пен сүтті шайқауға қосуға болады.

Балғын кокос - Аштықты қанағаттандырады. Тез метаболизделген майлар энергияны толықтырады, ал талшық қанықтыру сезімін береді. 200 г кокос құрамында 18 г талшық бар, бұл күнделікті қажеттіліктің үштен екісін құрайды.

Кокос сүті - тай тағамдарын дайындауға немесе хош иісті таңертеңгі кофеге қосып, кокос дәмінің тереңдігін алуға болады. Сондай-ақ, кокос сүті, печеньелер мен кремдер үшін қолданылады. Сіз десертте қолдану үшін кокос сүтінің қалың бөлігінен кремді шайқауға болады.

Кокос қант - кокос жаңғағының дәмі жоқ екеніне қарамастан, оның құрамында карамельдің жеңіл нотасы бар. Алмаз әдеттегі ақ қантты алмастырғыш ретінде, өйткені ол гликемиялық көрсеткіші төмен.

Бағалы минералдар мен орташа қаныққан қышқылдардың өте құнды формасы күнделікті мәзірді байыта түсетіні сөзсіз.

Косметологиядағы кокос майы

Косметика индустриясында таза дене майы немесе массаж майы өте құрғақ және қабыршақты теріге арналған косметика үшін қосымша ретінде қолданылады. Ол сондай-ақ жетілген, күн сәулесінен зақымдалған теріге және құрғақ және зақымдалған шашқа күтім жасау үшін қолданылады.

Шаш майы

Кокос майы шашты керемет нәрлейді, олар сау көрініс пен жылтырға ие болады. Ол шашқа және бас терісіне әсер етеді, терең еніп, пайдалы май қышқылдары, дәрумендер мен минералдар: магний, калий, кальций және темірді жеткізеді. Шаш таразысын қалпына келтіреді, оларды серпімді етеді. Осының арқасында шаш үлгісі әдемі көрініске ие болады, ал ұштары бөлінуді тоқтатады. Май сонымен қатар бас терісіне жақсы әсер етеді, шаш фолликулаларының жойылуын болдырмайды және қайызғақтың пайда болуына жол бермейді.

Майды дымқыл шашқа жағып, содан кейін фольга шляпасын киіп, басына сүлгімен ораңыз. Шашқа майды кем дегенде 2 сағатқа қалдырыңыз немесе жақсы нәтижеге жету үшін оны түні бойы қалдырыңыз, содан кейін шашыңызды мұқият жуыңыз.

Майды шаймастан қолдануға болады. Дегенмен, шашты ауырлатпау үшін мөлшерде абай болу керек. Саусақпен майлап, шаштың ұшына жағатын май тамшысы - бұл керемет күтім. Емдеуді аптасына 2-3 рет қолдануға болады.

Кокос майы

Кокос майын тікелей құрғақ немесе сәл дымқыл теріге жағуға болады. Аздап майды саусақтардың арасына жылытып, бетінің, мойынның, декольтедің және көз айналасындағы аздап ылғалданған теріге жағу керек. Тері өте құрғақ болған жағдайда, кокос майын макияж кетіргіш ретінде қолдануға болады.

Кокос жаңғағын емдейтін рецепттер

  • Дүниежүзінде кокос әртүрлі ауруларды емдеуде қолданылады: ойық жара, астма, бронхит, жарақат, күйік, суық тию, іш қату, бүйрек тастар және басқалар.
  • Кокос майы, оның молекулаларының құрылысына байланысты, холестерин деңгейіне теріс әсер етпейді және жүрек ауруларынан қорғауға көмектеседі, бұл оған майлар арасында ерекше орын береді.
  • Атеросклероз және жүрек аурулары қаупін азайтады.
  • Ол денені ерте қартаю мен дегенеративті аурулар тудыратын бос радикалдардың әсерінен қорғайтын антиоксидант ретінде әрекет етеді.

Кокос - кокос пальмасы жемісі

Сыртынан қолданылады, жараларды емдеуге көмектеседі, терідегі дақтардың пайда болуын баяулатады және тері ауруларында жұмсартатын әсерге ие (мысалы, экзема). Ол сарысу немесе маска түрінде қолданылады.

Кокос суы

Көпшіліктің пікірінше, бұл сұйықтық мәңгілік жастық пен денсаулықтың эликсирі деп санауға болады. Кокос суы - бұл таза сұйықтыққа ұқсайтын, өте жетілген, жасыл кокос жаңғағының эндоспермасынан басқа ештеңе емес. Әр жемістің құрамында 200 мл-ден бір литр сусын болуы мүмкін.

Кокос суы адамның қан плазмасына ұқсас құрамға ие. Ол тіршілік үшін маңызды элементтер мен минералдарға өте бай, мысалы, спортшыларға арналған көптеген сусындарға қарағанда электролиттер көп. Магний, кальций және фосфор көп. Сондай-ақ, бұл калийдің өте бай көзі - 100 мл сусын екі бананға қарағанда көп. В дәрумендерінің нағыз қазынасы. Кокос суында С дәрумені көп. Кокос суы қанға оңай араласады және адам ағзасына тез сіңеді.

Кокос майы

Кокос майы құрамында MCT деп аталатын майлар бар. Олар өте жақсы сіңеді, бұл қаныққан майлар, олар ағзаны басқа май қышқылдарына қарағанда оңай сіңіреді. Зат алмасуды ынталандырыңыз. Кокос майы құрамында лавр қышқылы бар. Бұл қышқыл адам ағзасында монолауринге айналады. Бұл зат вирусқа қарсы және бактерияға қарсы сипаттамаларға ие. Ол көп қиындықсыз жеңеді, атап айтқанда, тұмау вирустары, С гепатиті вирусы.Лори қышқылы уытты емес, сондықтан вирустық аурулар мен бактериялық инфекциялар үшін қолданылатын дәрі-дәрмектерге жақсы балама болып табылады.

Кокос майы көптеген проблемалы паразиттерден, оның ішінде гиардиядан тиімді қорғауды қамтамасыз етеді. Күнделікті кокос майын және басқа да кокос өнімдерін қолдана отырып, қарапайым гиалдиядан арылуға болады.

Кокос ұны

Кокос ұнтағы жаңғақтың қатты бөліктерінен алынады, олар ұсақ ұнтаққа ұсақталады. Оның құрамында бидай ұны, қара бидай немесе жүгеріден гөрі ақуыз көп. Оның құрамында талшық көп, көмірсулар аз болғандықтан, қандағы қант деңгейінде кенеттен дақтар пайда болмайды. Осының арқасында ол диабетпен ауыратындарға өте ыңғайлы. Сондай-ақ, глютенге төзбейтін адамдар үшін өте қолайлы.

Әр түрлі зерттеулерге сәйкес, кокос ұнының диетаға қосылуы жүрек ауруының қаупін, холестеринді төмендетеді. Ол кокос жаңғағының хош иісі мен дәміне ие. Тұздықтар мен тоқаштар, құймақ және пирогтер сияқты керемет тағамдар.

Кокос жаңғағының пайдалы қасиеттері

Қарама-қарсы және зиянды кокос

Қарсы көрсетілімдер жоқ. Ерекше жағдай жеке төзімсіздік болып табылады.

Адамдар кокос жаңғағы сияқты аз өсімдіктерді жан-жақты қолданады. Кокос пальмасы экономикалық тұрғыдан үлкен маңызға ие және оның көптеген қасиеттері толығымен ашылмаған. Бұл шынымен мыңдаған пайдалану ағаштары.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos