Нұсқаулық

Паприка: үйде дайындау және қолдану

Паприка: үйде дайындау және қолдану


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Паприка - венгр тағамдарына міндетті қоспа ретінде белгілі бұрыш. Спайс аспаздық өнерде өз тауашаларын біртіндеп иелене бастады және өзінің мүмкіндіктерін кеңейте бастады. Дәмдеудің көптеген артықшылықтары, пайдалы қасиеттері және емдік қабілеттері бар.

Жалпы сипаттамасы және паприка түрлері

Дәмдеуіш сыртқы келбеттің ерекше сипаттамаларына ие. Ашық қызыл түске және ерекше ащыға байланысты бұрыштың басқа сорттарымен шатастыру қиын. Дәмдеуіштердің отаны - Оңтүстік Америка. Кристофер Колумб үнділікті қызыл тұз деп атайды. Ол кезде тек бай адамдар тамаққа бұрыш жасай алатын. Венгрияда бұл XVII ғасырда белгілі болды, түріктер өздерінше дәмдеуіштерді - кирмицы деп атады. Венгрлер дәмдеуіштерге басқа атау берді - папарка.

Бұрыштың әртүрлі нәзік реңктері бар. Бұл әртүрлілікке және бөлшектердің ұнтақтарында болуға, жанғыш реңкке байланысты.

Көптеген сорттар бар, олардың кейбіреулері ең танымал және танымал:

  1. Тәтті Тағы бір атау - асыл. Ең таңдаулы сорттардың бірі. Бұрыштың қою қызыл реңі және нәзік, әлсіз иісі бар. Паприка Тәтті паприка - басқа сорттарға қарағанда жиі өсіріледі.
  2. Дәмді. Тегістеу орташа консистенциямен алынады. Түсі асыл сорттан гөрі ашық. Дәмі айқындық бермейді, бірақ өте жағымды.
  3. Семисвет. Құрамында көптеген қант элементтері бар. Ыстық бетке қойғанда, ол күйе бастайды. Дәмдеуіш иісінің ерекше сипаты орташа ыстықта болады.
  4. Арнайы. Өсімдіктің әртүрлілігі қызыл палитраның жарқын көлеңкесімен ерекшеленеді. Дәмі нәзік хош иістің тәттілігімен қаныққан.
  5. Жұмсақ. Ұнтақ қызыл түстің бозғылт көлеңкесі мен таңғажайып жылтырына ие. Тегістеу ұнтақтардың орташа консистенциясынан алынады. Дәмі өте нәзік, сондықтан сорттың атауы.
  6. Өткір. Дәмдеудің сары түсі немесе қоңырға жақын көлеңкесі бар. Дәмі ыстық және ащы. Тілге тигенде күйіп кетеді.
  7. Қызғылт. Айқындықтың ащы дәмі, орташа тегістеу ерекшеленеді.

Әр сорттың өз фанаттары бар. Жанкүйерлер дәмдеуіштердің қай түрін жеуге болатынын біледі. Негізінен, айырмашылық дәмге, айқындыққа және түске байланысты бөлінеді. Барлық сорттардың иісі бар, бірақ кейде оны сезінуге болмайды. Кейбір түрлер еменнің хош иісін береді. Бұл асыл ағаштың ағаш кесектерінде темекі шегуге ұқсайды.

Үйде паприка қалай жасауға болады

Қызыл ұнтақты дайындау технологиясы қарапайым, бірақ ұзақ. Ол бірқатар дәйекті әрекеттердің орындалуын талап етеді. Үйде дәмдеуіштерді қалай дайындауды елестете аласыз:

  1. Сапалы қоңыр бұрыш пен қызыл сортты жинаңыз немесе сатып алыңыз.
  2. Тұқымдарды өзектен алып тастаңыз.
  3. Материалды мұқият құрғатыңыз.
  4. Дайын шикізатты ерітіндіде ұсақтаңыз немесе ұнтаққа ұнтақтаңыз.
  5. Сақтайтын ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз.
  6. Дәмдеуіш контейнері үшін құрғақ орынды таңдаңыз.

Ауырлығы материалдағы бөлімдердің санына байланысты. Олардың құрамында күйдіретін дәм беретін кристалды капсаицин бар. Кептіргенде жемістер салмағын жоғалтады, сондықтан дәндер көп мөлшерде жиналады. Заманауи әдістер тағам дайындау технологиясын жеңілдетеді. Пеште кептірілген, кофе тартқышпен ұнтақтаңыз. Электрлік құрылғылар ұнтақтың сапасын арттырады.

Құрғақ материалды бөлме температурасына сәйкес 2-3 жыл сақтауға болады. Сақтау шарттары бұзылған жағдайда, кирмици ылғалға айналады және өзінің қасиеттерін жоғалтады. Ұнтақ кесектерді құрайды, тығыз бөліктерге бір-біріне жабысады. Мұндай композицияны тастауға болады, ол артықшылық пен қалаған дәмді бермейді.

Бұрышты қалай кептіру керек

Тамақтану туралы ақпарат және паприка құрамы

Өсімдіктің қызыл діңдері ерекше пайдалы қасиеттерге ие және құрамында дәрумендер мен емдік микро-макроэлементтер бар.

Дәмдеуіш осындай заттармен қаныққан:

  • өсімдік ақуыздары;
  • қант
  • кремний;
  • мырыш.

Дәмдеуіштің құрамында витаминдік кешен бар, оның негізгі компоненті - С витаминін ашқан ғалым тамақтан аскорбин қышқылын іздеді. Ол күтпеген жерден С-ны паприка түрінде бөліп алды. Жанатын ұнтақ құрамындағы пайдалы элемент мөлшері лимон мен қарақатқа қарағанда көп. Адамға күніне бір ғана кішкентай жеміс қажет.

Паприканың емдік қасиеттері мен артықшылықтары

Қызыл бұрыш жемістерінің емдік мүмкіндіктері:

  • метаболикалық құбылыстарды белсендіру;
  • иммунитетті жоғарылату;
  • асқазан жүйесінің жұмысын жақсарту;
  • газдың пайда болуын, спазмодикалық шабуылдарды, коликаны тудыратын факторларды жою;
  • іш қуысының шырышты қабығын нығайту;
  • қан жасушаларының түзілуін, веноздық және артериялық тамырлардың құрылысын қалыпқа келтіру және белсендіру;
  • қан тамырларының бітелуіне жол бермейді;
  • жүйке рецепторларының жұмысын сақтайды;
  • депрессиядан және стресстік жағдайлардан арылтады;
  • шаш фолликулаларының өсуін, тырнақ пластиналарын күшейтеді;
  • шаштың ерте түсуін болдырмау.

Ресми медицинада паприка қолдану

Қызыл бұрыш салмағын жоғалту құралы ретінде қолданылады. Асқазанды қоздырған кезде ұнтақ ингредиенттері жылу алмасуды тездетеді, денеден сұйықтықтың шығуы артады. Осы процестің арқасында май жасушалары күйіп кетеді. Адам салмағын жоғалтады және қалыпты дене салмағын қалпына келтіреді.

Массаны азайту үшін дәрігерлер арнайы сылақтарды ойлап тапты. Олар салмақ жоғалтуды жеңілдетеді.

Паприка - салмақ жоғалтуға ықпал ететін фармацевтикалық агенттердің маңызды құрамдас бөлігі:

  • антицеллюлитке арналған крем;
  • денені түзеуге арналған крем;
  • орауға арналған композициялар.

Бұрыш патчтары суық тиюді, буындар мен арқадағы қабыну процестерін емдеуге арналған кешенге көмектеседі. Қасиеттеріне байланысты ұлпалар іштен қызады.

Паприка қасиеттері

Паприка бар дәстүрлі медицина рецептері

Қоңыр бұрыштың көмегімен медициналық процедураларды өткізуге әртүрлі препараттар дайындалады.

  • Тығыздау. Паприка араққа талап етіледі, содан кейін дененің қабынған бөліктері емделеді.
  • Нитроглицериннің орнына. Жүректің өткір ауыруы кезінде дұрыс емдеу құралы болмаған кезде, ұнтақ көмектеседі. Бір шай қасық суға салынып, мас болады, жүрек бұлшықетінің ауырсынуы мен спазмы өтеді.
  • Препарат. Ұнтақ күшті концентрацияда суық қайнаған суда ериді. Медицина асқазан жүйесінің қан кетуіне, есін кетіруге қолданылады.

Паприканың косметикалық қасиеттері туралы

Паприка теріні қалпына келтіру және жақсарту үшін қолданылады. Интегралдар серпімді және серпімді болады. Дәмдеуішті құрайтын антиоксиданттар бос радикалдарды сіңіріп, коллаген өндірісін реттейді. Қызыл бұрыш қосылған теріге арналған косметиканың басқа мүмкіндіктері:

  • безеулердің пайда болуының төмендеуі;
  • қабыну тітіркенулерін жою;
  • терінің қартаю процесін баяулатады;
  • қан айналымының жақсаруы;
  • эпидермистің вазодиляциясы.

Паприка бет тазартқышқа, токсиндерді кетіруге, пиллингке қосылады. Тері балғын, жарқын жастық пен сұлулыққа ие болады.

Пісіруге арналған ыстық паприка дәмдеуіші

Паприка - бастапқыда венгр тағамдарының дәмдеуіші. Біртіндеп ыстық дәмдеуішті сәтті қолданатын ұлттардың саны өсті. Көптеген ұлттардың тағамдарын қызыл күйдірілген ұнтақсыз елестету мүмкін емес. Мұндай елдердің аспаздық шедеврлері бұрышқа негізделген:

  • Мексикалық
  • Испан
  • Неміс
  • Болгар
  • Кәріс
  • Тай;
  • Ағылшынша

Қандай тағамдар паприка қосады:

  • гулаш;
  • ақ және қызыл ет;
  • теңіз өнімдері;
  • сорпалар;
  • Қызанақ
  • Бұршақ
  • қырыққабат;
  • сүзбе массалары.

Ыстық дәмдеуіштер басқа дәмдеуіштер мен шөптердің дәмін жақсартады:

  • кориандр;
  • сарымсақ
  • насыбайгүл;
  • лавр;
  • аскөк;
  • ақжелкен.

Дәмдеуіш негізгі ингредиент болып табылатын тағамдар бар:

  • чили тұздығы;
  • халалле сорпасы;
  • ратуатель;
  • паприкаш;
  • толтырылған бұрыш (жұмыртқа).

Қызыл бұрышты кинза және пияз шөптерімен біріктірмеңіз.

Егер сіз жасөспірімге паприка қосылған аспаздық мамандықтар туралы сұрасаңыз, онда көбіне чипсы мен жеңіл тағамдар.

  • Венгр ұлттық тағамы - паприкаш - Бұрышсыз пісірмеңіз. Негізі - ет. Пісіру технологиясы - бұқтыру. Ет бағамен немесе кілегеймен құйылады. Ыдысқа арналған ет түрлері: тауық еті, сиыр еті, қой еті. Сөндірудің соңында паприка қосып, ұнтақпен ыдыстың үстіңгі қабатын себіңіз. Сома шеберге және талап етілетін ауырлық дәрежесіне байланысты. Ет тұндыруға қалдырылады, кейде ысталған.
  • Тағы бір танымал аспаздық шедевр - гуляш. Мұнда ет картоппен дайындалады. Тағам - бұл сорпа мен екіншісін тұтас тұтасқа біріктіретін қалың бұқа. Түсі бойынша, қызанақтар гуляшқа қосылған сияқты, бірақ бұл олай емес. Қызыл реңкті дәм береді.

Паприка қолдануға қарсы көрсеткіштер

Дәмдеуіштің бірқатар қарсы көрсетілімдері, қабылдауға тыйымдары бар. Бұл денсаулық жағдайы мен адамның ас қорыту жүйесінің сипаттамаларына қатысты. Қандай патология бойынша паприка тыйым салынады немесе қолдану мөлшерімен шектеледі:

  • стенокардия;
  • бүйрек және бауыр проблемалары;
  • жүрек жеткіліксіздігі;
  • созылмалы гастрит;
  • эпилепсия.

Абайлаңыз, психикалық әлсіздікке және жүйке жүйесінің қозғыштығының жоғарылауына байланысты дәмдеуіштерді қолдану керек.

Паприканы тамақ дайындауда қолдану

Пісіруге ынталы үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігінде дәм бар. Жағымды сипаттамалары қызыл бұрыш ұнтағын әртүрлі ыдыс-аяқтарда қолдануға мүмкіндік береді. Бірақ паприканың емдік қасиеттері туралы көп адамдар біле бермейді. Үйде сіз теріні жақсартуға, аурулардан арылуға арналған құралдарды жасай аласыз. Сіз дәрі-дәрмектерді фармацевтикалық кәсіпорындардың дайын өнімдерінен таңдай аласыз.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos