Кеңес

Үйде құлпынай зефирін қалай жасауға болады

Үйде құлпынай зефирін қалай жасауға болады


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Құлпынай пастиласы - бұл шай ішуге тамаша, хош иісті дәм. Бұл десерт ересектерге ғана емес, балаларға да ұнайды. Сіз оны үйде де дайындауға болады. Технологиялық процестің барлық кезеңдеріне сәйкес десерт дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болып шығады, өйткені ол табиғи жемістердің дәрумендері мен минералдарының көп бөлігін сақтайды. Сіз оны барлық отбасы мүшелерінің талғамдарын ескере отырып, құлпынай немесе басқа ингредиенттерді қосып жасай аласыз.

Десерт үшін сіз орман мен бақтың мәдени түрлерінің жидектерін пайдалана аласыз

Пісірудің ерекшеліктері мен құпиялары

Ресейде зефир үйде бұрыннан дайындалған. Осы уақытқа дейін бұл нәзіктік өзектілігін жоғалтпайды, өйткені ол өте дәмді болып шығады. Бұл десертті дайындау ұзақ процесс, бірақ кез-келген бастаушы аспазшы онымен күреседі.

Бірінші кезеңде жидектер біртектес консистенцияға дейін ұсақталуы керек. Мұны блендермен, ет тартқышпен және ұсақтаумен жасауға болады. Содан кейін алынған массаны пергамент парағында жұқа қабатқа жайып, жұмсақ болғанша кептіру керек.

Заманауи тұрмыстық техника үйде тамақ дайындау процесін едәуір жеңілдете алады. Үйде құлпынай зефирін пешті, электр кептіргішті және дегидраторды пайдалана отырып жасауға болады. Дегенмен, әр пісіру әдісінің өзіндік ерекшеліктері бар. Сондықтан, қолайлы рецепт таңдағанда, оларға назар аудару керек.

Ингредиенттерді таңдау және дайындау

Үйде құлпынай зефирін жасау үшін сіз піскен, біркелкі түсті жемістерді таңдауыңыз керек. Оларда ыдырау немесе нашарлау белгілері болмауы керек. Сіздің бақшаңыздағы жидектерді пайдалану кезінде сіз оларды тек құрғақ ауа райында жинауыңыз керек, өйткені жаңбырдан кейін олар сулы және дәмсіз болады.

Маңызды! Піспеген жемістер дәмді тағамдарды дайындауға жарамайды, өйткені бұл жағдайда консистенциясы біркелкі емес, кесектермен болады.

Шикізатты дайындау сатысында ең алдымен жемістерді қайта сұрыптап, құйрығын алып тастау қажет. Содан кейін бассейнге су жинаңыз, оған жидектерді аударыңыз. Суға қанықпауы үшін оларды өте тез жуу керек. Осыдан кейін, сұйықтықты кетіру үшін жемістер дуршлагта қалуы керек.

Қыста құлпынай зефирін жасау үшін сізге шыны ыдыстарды дайындау керек. Контейнерлерді мұқият жуып, содан кейін 10 минут зарарсыздандыру керек. Пеште, кептіргіште және құрғатқышта пісірілген құлпынай зефирінің фотосуреттері бар ең танымал рецептілерді қолдануға болады.

Үйде құлпынай зефирін қалай жасауға болады

Сіз құлпынай зефирін әртүрлі тәсілдермен жасай аласыз. Осыған қарамастан, ол талғампаз, дәмді, тұтқыр консистенциясы бар болып шығады.

Құлпынай зефирін кептіргіште қалай жасауға болады

Осы рецепт бойынша сіз электрлік кептіргіште құлпынай зефирін жасай аласыз. Бұл жағдайда сұйық тағамға арналған кептіру режимін таңдау ұсынылады.

Қажет:

  • жемістер - 1,5 кг;
  • қант - 150 г;
  • өсімдік майы - 80 г.

Үйде тамақ дайындау:

  1. Жемістерді пюре консистенциясына дейін ұнтақтаңыз.
  2. Жидек массасына қант құйыңыз.
  3. Кристалдар толығымен ерігенше талап етіңіз, араластырыңыз.
  4. Сұйық өнімдерге арналған кептіргіш табақтарды өсімдік майымен молынан майлаңыз.
  5. Массаның жартысын біреуіне, ал қалған пюрені екіншісіне құйыңыз.
  6. Бетті қасықпен тегістеңіз.
  7. Дайындаманы 24 сағатқа жабыңыз.
  8. Оны алып тастаңыз, сегменттерге кесіңіз, оларды түтіктерге бұраңыз.

Жидек қабатының қалыңдығы 5 мм-ден аспауы керек

Маңызды! Дайын дайындама сіздің қолыңызға жабыспайды және егер сіз оны шпатламен қарасаңыз, паллеттен оңай шығарылады.

Пеште құлпынай зефирін дайындауға арналған рецепт

Егер құлпынай зефирін көкөністерге немесе жемістерге арналған арнайы кептіргіште пісіру мүмкін болмаса, сіз пешті пайдалана аласыз.

Қажет:

  • жемістер - 1 кг;
  • қант - 200 г;
  • лимон - ½ бөлігі;
  • өсімдік майы - 60 мл.

Үйде тамақ дайындау:

  1. Жидек пюресіне қант пен лимон шырынын қосыңыз, араластырыңыз.
  2. 30-40 минут талап етіңіз.
  3. Пісіру парағын пергаментпен салыңыз.
  4. Оны біркелкі май қабатымен майлаңыз.
  5. Жидек пюресін қалыңдығы шамамен 0,5 см науаға құйыңыз.
  6. Бетті тегістеңіз, пешке салыңыз.
  7. 6-1 сағат ішінде 80-120 градус температурада құрғатыңыз.
  8. Дайын нәзіктікті салқындатып, ені 5 см жолақтарға кесіңіз.

Лимон десертке аздап қышқыл береді

Құлпынай зефирін дегидраторда дайындауға арналған рецепт

Үйде құлпынай зефирін тек жеміс кептіргіште ғана емес, құрғатқышта да жасай аласыз. Бұл процесс ұзақ болғанымен, өте қарапайым.

Қажет:

  • жидектер - 0,8 кг;
  • қант - 0,2 кг.

Үйде тамақ дайындау:

  1. Жемістерді тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
  2. Қант қосыңыз, араластырыңыз.
  3. Кристалдар толығымен ерігендей етіп жарты сағат талап етіңіз.
  4. Дегидратордың торларын пергаментпен тегістеңіз.
  5. Олардың үстіне тәтті жидек массасын құйыңыз.
  6. Бетті қасықпен тегістеңіз.
  7. Температураны 45-60 градусқа қойыңыз.
  8. Дайындаманы 8-10 сағат ішінде құрғатыңыз.
  9. Салқындағаннан кейін оны бөліктерге бөліп, оларды ораңыз.

Нәзіктіктің бір-біріне жабысып қалмас үшін оны қант ұнтағына себіңіз.

Маңызды! Үйде десертті дайындау процесінің ұзақтығы қабаттың қалыңдығына және температурасына тікелей байланысты.

Күн сәулесінде құлпынай пастиласы

Үйде құлпынай зефирін арнайы тұрмыстық техниканы пайдаланбай жасауға болады. Бұл жағдайда сіз дайындаманы күн астында кептіре аласыз.

Қажет:

  • жидектер - 500 г;
  • қант - 70 г.

Үйде тамақ дайындау процесі:

  1. Блендермен дайындалған жидектерді пюре консистенциясы бойынша ұнтақтаңыз.
  2. Қант қосыңыз.
  3. 20 минут талап етіңіз, араластырыңыз.
  4. Табаны өсімдік майымен майлаңыз.
  5. Оған тәтті жидек пюресін құйыңыз.
  6. Бетті тегістеңіз.
  7. Шуақты терезеге қойыңыз.
  8. Дайындықты мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз.
  9. Десерттің ылғалдылығы екі-үш күнде буланып кетеді.

1 кг жидектен 250 г дайын өнім алынады

Желатин қосылған құлпынай пастиласы

Үйде кептірусіз десертті қажетті серпімді консистенцияға қол жеткізуге болады. Бұл жағдайда желатин көмектеседі.

Қажетті ингредиенттер:

  • жидектер - 600 г;
  • қант - 4 ас қасық. л.;
  • желатин - 30 г;
  • су - 100 мл.

Үйде тамақ дайындау процесі:

  1. Дайын жидектерді блендермен тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
  2. Қант қосыңыз, араластырыңыз.
  3. Тұндыруға жарты сағат қалдырыңыз.
  4. Кәстрөлге су құйыңыз.
  5. Желатин қосыңыз, отқа салыңыз.
  6. Толық еруіне қол жеткізу үшін үнемі араластырыңыз.
  7. Алынған массаны жидек пюресіне жіңішке ағынмен біртіндеп құйыңыз.
  8. Қоспаны пергаментпен қапталған поддонға құйыңыз.
  9. Қатты болғанға дейін қалдырыңыз.
  10. Осыдан кейін, терапияны кесіп, бөліктерді қант ұнтағына себіңіз.

Желатин қосылған десерт 6-10 сағат ішінде қатаяды

Агар-агар қосылған құлпынай пастиласы

Сондай-ақ десертті агар-агар қосып дайындауға болады. Бұл теңіз балдырларынан алынған табиғи қоюландырғыш.

Қажет:

  • жидектер - 500 г;
  • қант - 100 г;
  • агар-агар - 1 шай қасық;
  • су - 50 мл;
  • лимон қышқылы - пышақтың ұшында.

Үйде тамақ дайындау:

  1. Қоюлатқышты суда 20 минут ұстаңыз.
  2. Жемістерді блендермен пюре консистенциясы бойынша бөлек ұнтақтаңыз.
  3. Еріген агаг-агарды жұқа ағынға енгізіңіз, араластырыңыз.
  4. Алғашқы көпіршіктер пайда болғанша қыздырыңыз.
  5. Жидек массасын өсімдік майымен майланған пісіру парағына құйыңыз.
  6. Тендерге дейін қалдырыңыз.

Агар-агар қосылған десерт желатинге қарағанда тезірек қатаяды

Маңызды! Қоюлатқыштар қосылған емді тоңазытқышта сақтау керек.

Қантсыз құлпынай пастиласы

Бұл десертке қант қосу қажет емес, өйткені жидектердің табиғи тәттілігі жеткілікті болуы мүмкін.

Үйде тамақ дайындау:

  1. Піскен дайын жемістерді ет тартқышы арқылы ұсақ тормен немесе блендермен ұнтақтаңыз.
  2. Біртектес консистенцияны алу үшін жақсылап араластырыңыз.
  3. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз.
  4. Қоспаны 5 мм қабатқа жайыңыз.
  5. Бетті тегістеңіз.
  6. Пеште 80 градус температурада 6-8 сағат құрғатыңыз.

Қантсыз тағамдар дұрыс тамақтануға пайдалы

Үйде жабайы құлпынай зефирін дайындауға арналған рецепт

Жабайы құлпынай немесе жабайы құлпынай пастиласы бай дәмге ие, бұл осы рецептті талғампаз етеді.

Қажет:

  • жидектер - 1 кг;
  • қант - 200 г;
  • лимон -. бөлігі.

Үйде тамақ дайындау:

  1. Жуылған жидектерді тегіс консистенцияға дейін ұнтақтаңыз.
  2. Алынған массаға қант құйыңыз.
  3. Лимон шырынын сығып, оны қалған ингредиенттерге қосыңыз.
  4. Барлығын араластырып, теңдестірілген дәм алынғанша жарты сағатқа қалдырыңыз.
  5. Пісіру парағын пергаментпен салыңыз.
  6. Жидек массасын 5 мм-ден аспайтын қабатқа құйыңыз.
  7. Бетті қасықпен тегістеңіз.
  8. Пешке салыңыз.
  9. 6-8 сағат ішінде 80 градус температурада құрғатыңыз.
  10. Салқындағаннан кейін, сегменттерге кесіңіз, ораңыз.

Бұл десертті торттардың аралық қабаты ретінде де қолдануға болады.

Маңызды! Дайындаманы қажетті температураға дейін қыздырғаннан кейін пешке салу керек.

Мұздатылған құлпынай зефирін қалай жасауға болады

Сондай-ақ, сіз мұздатылған шалғыннан немесе бақшадағы құлпынайдан зефир жасай аласыз. Бұл жағдайда алдымен жидектерді еріту керек.

Қажет:

  • жидектер - 800 г;
  • қант - 150 г;
  • өсімдік майы - паллеттерді майлауға арналған.

Үйде тамақ дайындау процесі:

  1. Еріген құлпынайларды пюре консистенциясы бойынша араластырғышпен немесе ет тартқышпен ұнтақтаңыз.
  2. Тәттілеңіз, 30 минутқа қалдырыңыз.
  3. Сұйық кептіргіш табақтарды өсімдік майымен майлаңыз.
  4. Оларға жидек пюресін 0,5 см-ден қалың емес қабаттарға құйыңыз.
  5. Температураны 55-60 градусқа орнатыңыз.
  6. Десертті 8-10 сағат бойы құрғатыңыз.
  7. Салқындағаннан кейін оны жолақтарға кесіңіз, орамдарға ораңыз.

Десерттің тәттілігін дәміне қарай реттеу керек.

Құлпынай банан пастиласы

Бұл компоненттер бір-бірімен сәтті үйлеседі. Сондықтан көптеген десерттер олардың негізінде дайындалады және бұл ерекшелік емес.

Бұл қажетті:

  • құлпынай - 600 г;
  • банан - 200 г;
  • қант - 150 г;
  • өсімдік майы - 60 мл.

Үйде тамақ дайындау:

  1. Жидектер мен банандарды тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
  2. Тәттілеңіз, жақсылап араластырыңыз.
  3. Теңгерімді дәм алу үшін дайындықты жарты сағат бойы талап етіңіз.
  4. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз.
  5. Жеміс пен жидек езбесін құйыңыз, тегіс.
  6. Дәмді тағамды 100 градус температурада 6 сағат бойы құрғатыңыз.
  7. Салқындағаннан кейін қант ұнтағын себіңіз.

Банан қосылған тәтті тағам әсіресе балаларға ұнайды.

Желатин мен жұмыртқаның сарысы қосылған десерт

Десертті пушистикалық етіп жасауға болады. Бұл жағдайда оның консистенциясы «Құс сүті» тәттілеріне ұқсайды.

Бұл қажетті:

  • жидектер - 200 г;
  • қант - 150 г;
  • ақуыз - 3 дана;
  • бал - 50 г;
  • су - 100 мл;
  • лимон шырыны - 2 ас қасық. л.;
  • желатин - 10 г;
  • қант ұнтағы - себуге арналған.

Үйде тамақ дайындау:

  1. Желатинді салқын суға батырыңыз.
  2. Жидектерді пюре консистенциясы бойынша ұнтақтаңыз.
  3. Ақтарды 1 ас қасықпен шайқаңыз. л. тұрақты көбік пайда болғанға дейін қант.
  4. Кәстрөлге су құйыңыз.
  5. Қант пен бал қосыңыз.
  6. Сиропты 5 минут қайнатыңыз, оған ақуыз көбігін жұқа ағынмен құйыңыз.
  7. Желатинді, лимон шырынын және жидектерді бөлек қосыңыз.
  8. Оларды қалған ингредиенттерге қосыңыз.
  9. Алынған қоспаны паллетке құйыңыз.
  10. Мұздату үшін тоңазытқышқа салыңыз.
  11. Соңында кесектерге кесіп, ұнтақ себіңіз.

Бұл нәзіктіктің дәмі мен құрылымы нәзік.

Тәттілендіргіш қосылған диеталық десерт

Бұл рецепт дұрыс тамақтанатын адамдарға жарайды. Бұл жағдайда қанттың орнына десертке алмастырғышты қосу керек.

Үйде тамақ дайындау:

  1. Жидектерді пюре болғанша ұнтақтаңыз.
  2. Өз талғамыңызға сәйкес қант алмастырғыш қосыңыз.
  3. Араластырыңыз, жарты сағатқа қалдырыңыз.
  4. Өсімдік майымен майланған поддонға құйыңыз.
  5. Дайындаманы екі-үш күн ішінде күн шуақты терезеде құрғатыңыз.

Сергіту үшін терапияға аздап жалбыз қосуға болады.

Маңызды! Қажет болса, құлпынай пюресін електен өткізіп, кішкене тұқымдарды кетіруге болады.

Үйде жасалған құлпынай зефирін қалай сақтауға болады

Десертті бөтен иістерді сіңірмейтіндей етіп, шыны, герметикалық жабық ыдыстарда сақтау ұсынылады. Бұл жағдайда температура +20 градустан жоғары болмауы керек, ал ылғалдылығы 60% болмауы керек. Десертті сақтау мерзімі - 12 ай.

Қорытынды

Құлпынай пастиласы - бұл үйде көп қиындықсыз дайындалатын талғампаз тағам. Мұны істеу үшін сіз тек піскен жидектерді таңдап, пісіру бойынша барлық ұсыныстарды орындауыңыз керек.


Бейнені қараңыз: ШОК!!! Как сделать полезные и очень вкусные чипсы за 20 минут! (Қараша 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos