Кеңес

Қыста құрғақ сүт саңырауқұлақтары (ақ подруздки): рецептер дайындау

Қыста құрғақ сүт саңырауқұлақтары (ақ подруздки): рецептер дайындау


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Аппетитті құрғақ сүтті саңырауқұлақтар тыныш аң аулауды жақсы көреді және олардың «олжалары» арасында ең құрметті орынды алады. Бұл саңырауқұлақтар адам үшін пайдалы, олар ақуыз мөлшері бойынша ет өнімдерінен кем түспейді. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оларды жаңа пісіріп қана қоймай, болашақта пайдалануға дайындайды. Саңырауқұлақтар хош иісті және қытырлақ болып шығуы үшін әрқайсысының қыста құрғақ сүтті саңырауқұлақтарға арналған өзіндік дәлелденген рецептері бар.

Қыста құрғақ сүтті саңырауқұлақтарды қалай дайындауға болады

Пісіру кезінде құрғақ сүтті саңырауқұлақтар немесе ақ подруздокты қуырады, оның негізінде саңырауқұлақ сорпалары дайындалады, сонымен қатар қыста әр түрлі тұздалған және тұздалған. Сорпалардың, салаттардың, ет пен картоптан жасалған тағамдардың, құрғақ сүтті саңырауқұлақтармен пирогтардың әр күніне арналған көптеген рецепттер бар.

Қысқа ақ подгруздкиді дайындау үшін басқа әдістер қолданылады:

  1. Суық тұздау. Бұл әдісті тіпті далалық жағдайда да қолдануға болады, егер қолда арнайы ыдыс пен дәмдеуіштер болмаса. Сіз оларды үйде қосып, маринадталған саңырауқұлақтарды банктерге салыңыз. Олар хош иісті және қытырлақ.
  2. Ыстық тұздау әдісі. Тәбетті ашытатын сүт саңырауқұлақтары қабығы жоқ және тістеген кезде мыжылмайды, бірақ шырындылығы мен нәзік дәмін сақтайды. Термиялық өңдеудің арқасында жемісті денелер қауіпсіз болады. Сарымсақ, аскөк және тұзды сүтті саңырауқұлақтары бар банкаларға қосу керек.

    Маңызды! Қыста тұздау үшін сізге ірі тұзды қабылдау керек. Йодталған дәмдеуіш немесе «Экстра» маркасы дайындамаға жарамайды.

  3. Маринадтау. Бұл саңырауқұлақтың пайдалы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік беретін қыста сақтаудың жылдам әдісі. Сіз оларды 30 күннен кейін көре аласыз, ал суық тұзды шықтар 60 күннен ерте қолдануға жарамды.

Қыста ақ подгруздкиден дайындамаларға арналған рецепттер

Шетелдіктер сүтті саңырауқұлақтарды жеуге жарамсыз саңырауқұлақтар деп санайды, ал Ресей тұрғындары оларды жеуге жарамды және дәмді деп санайды, оларды өңдеу үшін әртүрлі рецептілерді пайдаланады: тұздалған, қуырылған, маринадталған, қайнатылған, пісірілген, мұздатылған. Бірақ алдымен құрғақ сүтті саңырауқұлақтар дайындалады.

Саңырауқұлақтарды алғашқы өңдеу

Өңдеу бірнеше кезеңнен өтеді:

  1. Орман қоқыстарын тазарту, бүлінген жерлерді жою. Ол үшін құрғақ ыдыс жуғыш губканы немесе тіс щеткасын алыңыз. Әр бас киімді бөлек сүртіңіз. Жеміс денелерінің бүлінген жерлері пышақпен кесіледі. Тазарту үшін құрғақ сүт саңырауқұлақтары үнемі ауыстырылып тұратын суда сақталады.
  2. Келесі қадам сіңіп кетеді. Процедураның ұзақтығы - 3 күн, оның барысында су кем дегенде 9 рет ауыстырылады. Бұл саңырауқұлақтарды тән ащылығынан айыру және олардың бұзылып, ашытуына жол бермеу үшін қажет.

    Сүтті саңырауқұлақтарды сіңірген кезде, олар судың астында, олар қараңғыланған жерде толығымен жасырылғанына көз жеткізу керек

  3. Әрі қарай, көптеген рецепттер тамақ дайындауды қамтиды. Ол үшін жеміс денелерін сумен ыдысқа салып, қайнатады және отқа 20 минут қояды. Саңырауқұлақ сорпасының бетінде пайда болған көбік жойылады. Пісірілген саңырауқұлақтар сұйықтықты ағызу үшін дуршлагқа лақтырылады. Қысқа дайындалудың ең дәмді рецептін таңдау ғана қалады.

Қыста құрғақ сүт саңырауқұлақтарынан уылдырықты қалай дайындауға болады

Құрғақ саңырауқұлақтардан сіз қыста талғампаздығы бар қоректік тағам - уылдырық дайындай аласыз. Оны тәуелсіз тағамдар ретінде жеуге немесе пирогтар мен пирогтармен, құймақтармен толтыруға болады. 1 кг жаңа аяқтарға арналған уылдырық үшін сізге қажет:

  • 2-3 бас пияз;
  • 100 мл саңырауқұлақ сорпасы;
  • ұсақталған қара бұрыш;
  • 2-3 қалампыр;
  • дәміне қарай тұз.

Біртіндеп рецепт:

  1. Пияз тазартылып, салқын ағын сумен жуылады. Содан кейін блендерге немесе комбайнға салып, ұсақтаңыз.
  2. Құрғақ саңырауқұлақтардан бірнеше қабығын алыңыз және оларды саңырауқұлақ сорпасына қайнатыңыз.
  3. Аяқтарды шляпалардан кесіп тастайды, тазалайды. Ет тартқышта немесе блендерде ұнтақтаңыз.
  4. Саңырауқұлақтың массасы пиязбен араластырылған.
  5. Сорпаны құйыңыз.
  6. Қара бұрыш пен тұзды дәмдеңіз.
  7. Қоспа эмаль табаға ауыстырылады, отқа қойылады. Қайнатуға келе салысымен алып тастаңыз.
  8. Салқындатылған уылдырықты банкаларға салып, қалайы немесе пластмасса қақпақтарымен тығындайды.

Уылдырық үшін аяқты алған дұрыс, олар тығыз, ет консистенциясы бар

Құрғақ сүтті саңырауқұлақтарды қыста қатыру

Құрғақ сүт саңырауқұлақтарын қыста дайындау үшін консервілеуге барудың қажеті жоқ. Мұздатудың оңай және жылдам тәсілі бар. Мұны істеу үшін сізге мыналар қажет:

  • 700-800 г құрғақ саңырауқұлақтар;
  • 3 ас қасық. л. өсімдік майы;
  • 50 мл құрғақ ақ шарап;
  • ақжелкеннің бір шоғыры;
  • ½ шай қасық қара бұрыш.

Қысқа рецепт:

  1. Саңырауқұлақтарды тазалаңыз, шайыңыз және ұсақтаңыз.
  2. Кәстрөлге жіберіңіз, 3 ас қасық құйыңыз. өсімдік майы.
  3. Баяу отты қосыңыз, сөндіріңіз.
  4. Ақжелкенді ұсақтап тураңыз.
  5. Жемісті денелер жұмсартылған кезде оған шарап, бұрыш, ақжелкен қосыңыз.
  6. Өрттен алыңыз, салқындатыңыз, мұздатқышқа салыңыз.

Құрғақ сүтті саңырауқұлақтарды қыста жібіту үшін оларды бөлме температурасында ұстау керек, содан кейін оны қыздырып, үстелге лимон шырынын қосып араластырыңыз

Маңызды! Мұздатқышта мұздатылған саңырауқұлақтарды 12 ай сақтауға болады, ал бұқтырылған және қуырылған ыңғайлы тағамдарды 3 ай ішінде ішу керек.

Құрғақ сүт саңырауқұлақтарының салаты қыста көкөністермен бірге

Сіз қыстың мәзірін көкөністер қосылған саңырауқұлақтардан жасалған дәмді және пайдалы салатпен әртараптандыруға болады. Тіскебасар үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • 1 кг құрғақ саңырауқұлақтар;
  • 1 кг қызанақ;
  • 1 кг сәбіз;
  • 1 кг пияз;
  • аскөк шоғыры;
  • 3-4 лавр жапырағы;
  • ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай;
  • 1 ас қасық. сірке суы 9%;
  • дәміне қарай тұз.

Әрекеттер:

  1. Құрғақ сүт саңырауқұлақтарын үлкен кесектерге кесіңіз.
  2. Кәстрөлге бүктеп, су, тұз қосып, 20 минут қайнатыңыз. Алынған көбікті алып тастау керек.
  3. Пияз, қызанақты кесіңіз.
  4. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
  5. Салқындатылған жеміс денелерін көкөністермен араластырыңыз.
  6. Өсімдік майын қосыңыз, баяу отта жарты сағат қайнатыңыз.
  7. Аскөк майдалап тураңыз.
  8. Бұқтырылған массаны аскөкке себіңіз, сірке суын құйыңыз. Плитада тағы ширек сағатқа қалдырыңыз.
  9. Банктерді зарарсыздандыру.
  10. Салатты контейнерге, тығынға ауыстырыңыз.

Салатты салқын жерде сақтаңыз

Ақ саусақтарды қалай құрғатуға болады

Ақ кесектерді күнге немесе пешке кептіруге болады. Бұған тек зақымданбаған жас үлгілер ғана жарамды. Оларды ашық ауа-райында жинап алған жөн. Қыста құрғақ саңырауқұлақтарды жинау бірнеше кезеңде өтеді:

  1. Қақпақтар мен аяқтарды дымқыл шүберекпен сүртіңіз. Оларды жуу ұсынылмайды, сондықтан суды сіңіргеннен кейін олар өз дәмін жоғалтпайды.
  2. Ірі жеміс денелерін кесектерге кесуге болады.
  3. Күнде кептіру үшін сүтті саңырауқұлақтарды қатал жіптерге байлап, ашық аспан астында немесе жақсы желдетілетін жерде, мысалы, шатырларда іліп қойыңыз. Ағаш паллетке, үстелге төселіп, мезгіл-мезгіл айналдыруға болады. Экспозиция уақыты жеміс денелерінің күйімен анықталады, олар сынғыш, құрғақ болуы керек.
  4. Егер пеште қыс мезгіліне ақ жүктемелер дайындалса, оларды пештің жоғарғы бөлігіндегі пісірме табаққа жайып, + 50 температурада 4 сағаттай ұстау керек. 0C. Содан кейін пісіру парағын төмен қарай жылжытып, температураны 75-ке дейін көтеріңіз0 C. Жеміс беретін денелер төңкеріледі.
  5. Кептірілген сүт саңырауқұлақтарын полиэтилен пакеттеріне таратып, бөлме температурасында сақтаңыз.

Қыста кептірілген саңырауқұлақтарды қатты иісі бар тағамдардан бөлек ұстаңыз.

Маңызды! Кептірілген жүктемелерді қолданар алдында шайыңыз, суға бірнеше сағат салып қойыңыз.

Сақтау ережелері

Дайындамаларды қыста таза, зарарсыздандырылған ыдыста сақтаңыз. Егер көгерудің белгілері байқалса, құрамы қауіпті. Тұздалған, кептірілген, мұздатылған құрғақ сүтті саңырауқұлақтар жарамды болып қалатын максималды кезең - 12 ай.

Қорытынды

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін қыста құрғақ сүтті саңырауқұлақтар рецептері қарапайым, бірақ жауапкершілікті талап етеді. Өңдеу технологиясын сақтау маңызды. Қыста жинақталған тағамдар қауіпсіз болуы керек. Олар күнделікті мәзірді әртараптандырып қана қоймай, мерекені безендіре алады.


Бейнені қараңыз: Панкейки за 5 минут! Простой рецепт приготовления на воде! (Қараша 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos