Кеңес

Тамырлы табақша (Discina veiny): фотосурет және қалай пісіру керек екендігі


Веноздық табақша - қалыпты климатта өмір сүретін Моречковтар отбасының өкілі. Саңырауқұлақтың тағы бір атауы - дискина венасы. Оның шартты түрде жеуге болатын түрлеріне жататын күшті жағымсыз иісі бар. Оларды қуырылған, бұқтырылған және кептірілген түрде жейді. Бейтарап дәміне қарамастан, ол пайдалы қасиеттерге ие.

Веноздық табақтың сипаттамасы

Веноздық тәрелкенің жемісті денесі себеттің түрінен тұрады - «апотекия» деп аталады, диаметрі 3-тен 21 см-ге дейін, аяғы қысқа және едәуір қалың. Жас үлгілер дөңгелек пішінді, шеттері ішке қарай қисайған.

Жас веналық табақшаның жеміс денелері

Жасы ұлғайған кезде қақпақ тостағандай болып түзеледі, содан кейін жиектері жырылып сәждеге айналуы мүмкін. Гименофор сыртқы беткейде орналасқан. Алдымен тегіс, кейінірек кесек болып келеді.

Бұл түрге тән ерекшелік - ересек үлгілер шығаратын ағартқыштың қатты иісі. Түсі сарғыш сұрдан қою қоңырға дейін болуы мүмкін. Төмендегі фотосуретте тамырлы табақша көрсетілген:

Ересек саңырауқұлақтың жемісті денесі

Екі еселіктер және олардың айырмашылықтары

Көктамыр тәрелкесінің тән ерекшелігі - бұл күшті хлор иісі, ол бұл түрді басқалармен шатастыруға мүмкіндік бермейді. Соған қарамастан, саңырауқұлақтың кем дегенде екі түрімен сыртқы ұқсастығы бар.

Pecica

Оның жемісті денесі диаметрі 10 см-ге дейін жететін шыныаяқ апотекиядан тұрады. Түсі бірдей болуы мүмкін, бірақ мөлшерінің айырмашылығы табақшаны жақсы көреді. Сонымен қатар, пекицадағы апотекияның сыртқы жиегінің пішіні тән детальға ие - ол әрдайым ішке қарай айналады. Сондай-ақ, табақшаның шеттері сыртынан бүгілуі мүмкін.

Пецицаның жеміс денесінің типтік типі: шеттері ішке қарай қисайған қатты деформацияланған апотекия

Барлық дерлік петицалар тәрелкелер сияқты шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар. Сіз оларды жей аласыз, бірақ дәмі көп нәрсе қалайды.

Сызықтар

Сызықпен тек ірі деформацияланған және тым қою түске айналған табақшалардың үлкен және ересек жеміс денелерін шатастыруға болады. Бірақ мұның ықтималдығы өте аз - осындай қатты өзгерген дискиотты табу өте қиын.

Классикалық тігістің қақпағының диаметрі шамамен 13 см құрайды, бұл ересектерге және тіпті қатты сығылған табақшаларға қарағанда әлдеқайда аз. Бұл саңырауқұлақтың аяғының ұзындығы 9 см-ге дейін және диаметрі 4 см-ге дейін, қақпағы кез-келген басқа саңырауқұлақтармен шатастыруға қиын тән қатпарлармен жабылған.

Жеміс беру кезеңдері салыстырылған түрлерімен де ерекшеленеді: желіні наурыздан мамырға дейін орманда табуға болады. Сонымен қатар, бұл түрдің жағымды саңырауқұлақ иісі бар.

Егіздің аяғы ұзын болуы мүмкін

Маңызды! Тігу - бұл өлімге әкелетін улы саңырауқұлақ. Ондағы гиромитрин токсині термиялық өңдеу кезінде жанжалдаспайды және денеден шығарылмайды.

Морельді тамырлы табақшамен кездейсоқ араластырып алмау үшін, әсіресе абай болу керек.

Ол қай жерде және қалай өседі

Веноздық тарелка Солтүстік жарты шардың қоңыржай климатында кең таралған. Оның ауқымы өте кең: түр Еуропада, Азияда және Америкада кездеседі. Сонымен қатар, саңырауқұлақтың өзі сирек кездеседі және оны табу салыстырмалы түрде қиын.

Ол ормандардың барлық түрлерінде тұрады: қылқан жапырақты, жапырақты немесе аралас. Көбінесе, саңырауқұлақ емен мен буктың жанында кездеседі. Құмды немесе сазды топырақты ылғалды жерлерді жақсы көреді. Ол жеке де, үлкен топтарда да өсе алады.

Саңырауқұлақтарға арналған тамырлы тұздық немесе жоқ

Бұл түр шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтарға жатады. Ағартқышқа тән иісті кетіре отырып, оны термиялық өңдеуден немесе кептіруден кейін қорқынышсыз жеуге болады. Жеміс қабықтарын қауіпсіз пайдалануға дейін қайнату ұзақтығы - 10-15 минут. Кептірілген саңырауқұлақтарда ағартқыштың иісі шамамен 2/3 ылғал буланғаннан кейін жоғалады.

Вена тәрелкесінің жемісті денесінің аспаздық мәні жоқ, өйткені оның дәмі мүлдем жоқ. Целлюлозаны дәмін татып көргендердің пікірлері бойынша оны дәмсіз талшықпен салыстырады, ақуыз да, саңырауқұлақ хош иісі де сезілмейді. Америка Құрама Штаттарында жарияланған дереккөздерде бұл саңырауқұлақ улы ретінде жіктеледі.

Венадан жасалған табақшаларды қалай дайындау керек

Төменде венадан жасалған қуырылған табақты дайындауға арналған рецепт келтірілген. Целлюлозаға тартымды дәм беру үшін қарапайым дәмдеуіштер қолданылады.

Құрамы:

  • 5 кг тарелкалардың жеміс денелері;
  • 30 г май;
  • бұрыш, тұз, лимон шырыны - дәміне қарай.

Пісіру процедурасы:

  1. Саңырауқұлақтар қабығынан тазартылады және жуылады. Содан кейін оларды тілімдерге бөліп, тұзды суда 10-15 минут қайнатады.
  2. Пісіру процесінің соңында жеміс денелері дуршлагқа тасталады және сұйықтық толығымен ағып кетеді.
  3. Табада сары май ерітіңіз, оған саңырауқұлақтарды құйыңыз.
  4. 1-2 минут қуырғаннан кейін лимон шырыны мен тұзбен дәмдеуіштерді қосыңыз.
  5. Саңырауқұлақтарды қызарғанша қуырыңыз.

Венадан жасалған табақшалардың пайдасы

Саңырауқұлақтың салыстырмалы аспаздық бейтараптылығына қарамастан, оны емдік-профилактикалық мақсатта қолдануға болады. Веноздық табақтың пайдалы қасиеттері оның құрамына байланысты. Бұл саңырауқұлақтың құрамында глюкан мен хитин бар, олар қандағы холестерин деңгейін төмендете алады. Осы заттарды тұтыну иммундық жүйенің жұмысын қолдайды және стресске төзімділікті жақсартады деп саналады.

Сонымен қатар, веноздық табаққа мыналар кіреді:

  • диеталық талшық (ішектерді тазартуға көмектеседі);
  • В тобындағы дәрумендер (метаболизмді жақсарту, көмірсулар синтезі, эритроциттердің регенерациясы және т.б.);
  • С дәрумені (антиоксидант, метаболизм процестерін қалыпқа келтіруші);
  • күл және басқа минералдар.

Веноздық табақтың пайдалы қасиеттері оның құрамындағы рибофлавинмен (көру және жүйке жүйесінің жұмысын жақсарту) және ұйқы безінің жұмысын реттейтін ниацинге байланысты.

Венадан жасалған табақшаларды қолдануға қарсы көрсеткіштер

Кез-келген өнімді тағамда жеудің жағымды және жағымсыз жақтары бар. Веноздық тарелканың зияны оны құрайтын компоненттерге де байланысты. Мысалы, сол хитин адамның асқазан-ішек жолына ауыр салмақ түсіреді.

Тамақтану үшін вена тәрелкелерін пайдалануға тікелей тыйым да бар. Олар мыналарға ие адамдарға қатысты:

  • бүйрек және бауыр аурулары;
  • төмен қышқылдық;
  • ішектің әртүрлі патологиялары.

Сонымен қатар, табақшаларды жүкті әйелдер мен 6 жасқа дейінгі балалар жеуге болмайды.

Маңызды! Тарелкаларды аптасына екі реттен артық емес жеген жөн.

Қорытынды

Веноздық тарелка - бұл ерекше құрамы бар саңырауқұлақ, ол аспаздық мүмкіндігімен жарқырамаса да, денені сауықтыруға және кейбір созылмалы аурулардың ағымын жақсартуға көмектеседі. Бұл жағдайда сіз тағамның бұл түріне көп сүйенбеуіңіз керек, өйткені тарелка адамның асқазан-ішек жолына жеткілікті.


Бейнені қараңыз: Жұп-жұмсақ шелпекті қалай тез пісіреміз? Кәмшат Бекжігітованың кітабына конкурс (Қаңтар 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos