Кеңес

Жылдам жасыл қызанақтың өткір тағамдары


Жасыл қызанақ - бұл дәмді тағамдар, оны дайындауға ең аз уақыт кетеді. Алдымен сіз қызанақты таңдауыңыз керек, оны жеңіл, ақ түсті реңктермен ажырату керек. Бұл көкөністердің дәмі жақсы, құрамында улы заттар жоқ.

Жасыл қызанақтың жылдам тағамдар рецептері

Жасыл қызанақ тағамдары сарымсақ, бұрыш, сәбіз және басқа да көкөністермен тез дайындалады. Оларды қыста тұздап алуға болады, содан кейін олар шамамен бір күнде дайын болады. Егер ингредиенттер пісірілген болса, оларды бірнеше сағаттан кейін беруге болады.

Сарымсақ рецепті

Қызанақтан дәмді тағамдар алудың ең оңай жолы - сарымсақ пен маринадты қолдану. Пісіру процесі белгілі бір кезеңдер тізбегін қамтиды:

  1. Піспеген екі келі қызанақты төртке бөледі.
  2. Төрт қалампыр сарымсақ баспасөз арқылы өтеді.
  3. Ақжелкен мен аскөк түріндегі жасыл түстер ұсақ туралған болуы керек.
  4. Барлық ингредиенттер жалпы ыдыста біріктіріліп, оған 2 үлкен ас қасық тұз және 4 ас қасық қант қосылады.
  5. Қоспа тағы екі ас қасық сірке суын қосып араластырылады. Тұз бен қанттың толық ерігеніне көз жеткізіңіз.
  6. Содан кейін екі ас қасық күнбағыс майын қосыңыз.
  7. Дәмдеуіштерге қара немесе хош иісті бұршақ қасық қажет.
  8. Қызанақ салынған контейнер қақпақпен жабылып, қыста тоңазытқышқа қойылады.

Ащы бұрыш рецепті

Ащы бұрыш қосып дайындамаларды тез арада алуға болады, бұл тәбетті ащы етеді:

  1. Бұл рецепт үшін төрт килограмм ұсақ қызанақты ақаусыз және бүлінбей алыңыз.
  2. Содан кейін, үш литр су құйылған ыдыста 3 ас қасық тұз бен 6 ас қасық қант құмын ерітіңіз. Сондай-ақ, тұздыққа 5% концентрациясы бар 2 ас қасық алма сірке сіркесін бітіру керек.
  3. Бір топ аскөк пен ақжелкен ұсақтап туралған.
  4. Үш сарымсақ қалампыр кесектерге кесіледі.
  5. Сарымсақ пен шөптер ыдыстың түбіне, қызанақ үстіне қойылады. Егер үлкен үлгілер болса, оларды кесіп тастаған дұрыс.
  6. Үстіне ыстық бұрыш бұршағы салынған.
  7. Көкөністер маринадпен құйылады, үстіне қақпақ жауып, тоңазытқышқа қойылады.
  8. Тіскебасар дайындауға бір күн қажет.

Болгар бұрышының рецепті

Болгар бұрышы бар тәбеттің дәмі тәтті. Оны дайындау келесі рецепт бойынша жүреді:

  1. Піспеген қызанақтың килограммы үлкен кесектерге кесіледі.
  2. Содан кейін олар болгар бұрышына ауысады, оған жарты килограмм қажет болады. Көкөністер тазартылып, тар жолақтарға кесіледі.
  3. Жаңа ақжелкеннің бір шоғыры майдалап туралған.
  4. Үш бас сарымсақ қалампырды пресстен өткізеді.
  5. Қаласаңыз, сақиналарға туралған ащы бұрыштың жартысын қосыңыз.
  6. Ингредиенттер араластырылып, банкке салынған.
  7. Маринад үшін екі литр су алыңыз, онда 50 г түйіршіктелген қант пен 100 г тұз ериді.
  8. Сұйықтық қайнатылуы керек, содан кейін ыдыстар өрттен шығарылады және оған 0,1 литр сірке суы қосылады.
  9. Тұздық көкөністерді толығымен жабатын етіп құмыраға толтырылады.
  10. Құмыраны қақпақпен жауып, салқындату үшін бөлме температурасында ұстайды.
  11. Содан кейін тағамдар тоңазытқышта 24 сағат бойы дайындық деңгейіне жететін етіп сақталады.

Ащы тағамдар

Стерилизациясыз өткір тағамдар алудың тағы бір әдісі:

  1. Екі килограмм піспеген қызанақ кесектерге кесіледі.
  2. Болгар бұрышын (4 дана) екіге бөліп, қабығын аршу керек.
  3. Чили қабығын екіге бөлуге болады, бірақ сабақты алып тастау керек.
  4. Он сарымсақ қалампырының қабығы аршылады.
  5. Жасыл қызанақтан басқа барлық ингредиенттер блендерде ұнтақталады.
  6. Қызанақ маринадталған ыдысқа салынады, оған араластырғыштан өсімдік қоспасы, оған 100 г қант және 60 г тұз қосылады.
  7. Бір топ ақжелкенді ұсақтап турап, жалпы ыдысқа шөптерге себіңіз.
  8. Тұздау үшін өсімдік массасына 0,1 литр өсімдік майы мен тұзды сірке суын қосыңыз.
  9. Қоспа мұқият араластырылып, банкаларға салынады.
  10. Дайындамалар бөлме жағдайында 12 сағат бойы сақталады, содан кейін оларды суықта шығарады.
  11. 12 сағат бойы суықта болғаннан кейін, тағамдар ұсынылуы мүмкін.

Сәбіз рецепті

Күндізгі уақытта сіз жасыл қызанақпен дәмді тәбетті дайындай аласыз, оған сәбіз және шөптер де кіреді. Оны алу тәртібі белгілі кезеңдерден тұрады:

  1. Піспеген екі келі қызанақ үлкен кесектерге кесіледі.
  2. Сарымсақ қалампырлары (15 дана) жұқа тілімдерге кесіледі.
  3. Төрт сәбіз тар таяқшаларға туралған.
  4. Ақжелкен мен балдыркөк шоғырын ұсақтап турау керек.
  5. Шыны ыдыстар көкөністермен қабаттармен толтырылады: алдымен жасыл қызанақты, содан кейін сарымсақ, сәбіз және шөптерді жайыңыз. Қаласаңыз, чилидің жарты қабығын ұсақтап, бос орындарға қосыңыз.
  6. Тіскебасар маринадын 1,2 л су қайнатып, екі ас қасық қант тұзын қосу арқылы алуға болады.
  7. Маринадты дайындаған кезде сіз банктерді қайнаған сұйықтықпен толтырып, оларды бөлме жағдайында 24 сағатқа қалдыруыңыз керек.
  8. Белгіленген уақыттан кейін тағамдар үстелге беріледі, ал оны сақтау үшін оны тоңазытқышта қыста алады.

Грузин тағамдары

Жылдам түрде грузин тағамдары дайындалады, ол жасыл қызанақтан, бұрыш пен дәмдеуіштің әр түрінен тұрады. Ингредиенттердің көптігіне қарамастан, мұндай дайындамаларды жасау өте қарапайым:

  1. Үш килограмм піспеген қызанақ кесектерге кесіледі.
  2. Содан кейін оларға екі ас қасық тұз қосылады, массаны араластырып, салқын жерде екі сағатқа қояды. Жоғарыдан, оларды үлкен сұйықтықтар көзге көріну үшін, оларды табақпен басуға болады.
  3. Белгіленген уақыттан кейін босатылған шырын ағызылады.
  4. Төрт пиязды жарты сақинаға кесіп, табаға қуырыңыз. Пиязға дәмдеуіштер қосылады (екі ас қасық хоп-сунели немесе қасық календула мен фенугр).
  5. Екі тәтті бұрыш жарты сақинада ұсақталуы керек.
  6. Ашық бұрыштың екі бұршағы сақиналармен ұсақталады.
  7. Сарымсақтың үш басын жұқа тілімдерге бөлу керек.
  8. Көкөністер араласады, оларға маймен бірге қуырылған пияз қосылады.
  9. Жасылдардан балдыркөк пен ақжелкен шоғыры қолданылады, оларды ұсақтап турайды.
  10. Өсімдік массасы сірке суымен (250 мл) және өсімдік майымен (200 мл) құйылады.
  11. Дайын тағамдар бір күннен кейін қабылданады. Сіз оны банктерді зарарсыздандырмай сақтай аласыз.

Шампиньон рецепті

Саңырауқұлақ қосу керек жасыл қызанақ пен басқа көкөністерден тұратын тағамдар өте тез дайындалады. Мұндай рецепт келесі әрекеттерді қамтиды:

  1. Піспеген қызанақ (4 дана) текшелерге ұсақталуы керек.
  2. Шикі саңырауқұлақтар (0,1 кг) табақтарға кесіледі.
  3. Сәбізді жолақтарға кесу керек.
  4. Пиязды текшелерге кесіңіз.
  5. Екі болгар бұрышы жолақтарға туралған.
  6. Ащы бұрыштың жартысы.
  7. Екі сарымсақ қалампыры ұсатқышта ұсақталады.
  8. Қуыруға арналған табаға кішкене күнбағыс майы құйылады, оған сәбіз және пияз 5 минут қуырылады.
  9. Содан кейін табаға саңырауқұлақтарды қосып, оларды тағы 5 минут қайнатыңыз.
  10. Келесі қадам - ​​бұрыш пен қызанақты қосу.
  11. Көкөністер тағы 7 минут бұқтырылады, содан кейін дәміне қарай тұз бен сарымсақ қосылады.
  12. Масса салқындаған кезде оны стерилизациясыз банкаларға салып, тоңазытқышта жарты сағатқа қояды.
  13. Содан кейін сіз негізгі тағамдарға дайын тағамға қызмет ете аласыз.

Толтырылған қызанақ

Толтырылған қызанақ мереке үшін ерекше тағамдар болады. Оларды дайындау үшін көкөністерден, шөптерден және дәмдеуіштерден алынған толтыру қажет.

Толтырылған қызанақтың рецепті төменде көрсетілген:

  1. Тығыз піспеген қызанақты (1 кг) жуып, олардың арасына қиып алу керек.
  2. Сәбіз және екі болгар бұрышы және бір ащы бұрыш қабығы аршылып, блендерде туралады.
  3. Ақжелкен мен аскөк дестесін ұсақтап тураңыз.
  4. Төрт қалампыр сарымсақты пресстен өткізу керек.
  5. Туралған көкөністер араласады.
  6. Алынған масса - туралған қызанақ.
  7. Қызанақтар терең контейнерге салынып, тұздықты дайындауға кіріседі.
  8. Бір литр су үшін екі ас қасық тұз және жарты қасық қант қажет.
  9. Содан кейін көкөністер маринадпен құйылады, үстіне жүк қойылады.
  10. Қызанақ жақсы тұздалғанша екі күн кетеді. Содан кейін оларды үстелге ұсынуға болады, және зарарсыздандырусыз банктерде сақтауға болады.

Жасыл қызанақ лехо

Екі сағат ішінде сіз маусымдық көкөністерден лечо дайындай аласыз. Тіскебасардың жарамдылық мерзімі ұзақ және қыста қолдануға жарамды.

Пісіру рецепті бірнеше кезеңнен тұрады:

  1. Піспеген қызанақ (3 кг) және болгар бұрышы (1 кг) үлкен кесектерге ұнтақталады.
  2. Пияздың килограмы жолақтарға кесіледі.
  3. Бір жарым келі сәбіз жіңішке барларға туралған.
  4. Ыдысқа май құйыңыз, оны қыздырыңыз және туралған көкөністерді жайыңыз.
  5. Бір литр томат шырынын қосуды ұмытпаңыз.
  6. Келесі 1,5 сағат ішінде көкөністер қайнатылады.
  7. Содан кейін дәміне қарай тұз қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
  8. Дайын өнім салқындатылып, үстелге тағамдар ретінде беріледі.

Қорытынды

Жасыл қызанақ - бұл дәмді тағамдар жасайтын әдеттен тыс ингредиент. Оны ет немесе балық тағамдарымен бірге беруге болады, сонымен қатар гарнир ретінде де қолдануға болады. Жасыл қызанақ салқын маринадталған немесе пісірілген. Сіз мұндай дайындықты банкілерді зарарсыздандырмай сақтай аласыз.


Бейнені қараңыз: Жасыл қызанақ егіп көрдіңіз бе????? (Қаңтар 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos