Кеңес

Кептірілген қалақай: пайдалы қасиеттері, кептіру ережелері мен әдістері


Қалақай ежелден-ақ пайдалы өсімдік болып саналған. Оның емдік қасиеттері бар, сондықтан оны альтернативті медицинада қолданады. Кептірілген қалақай - бұл өзіңіз дайындауға болатын қол жетімді дәрі. Мұны істеу үшін зауытты уақытында жинап, оны үйде дұрыс кептіру жеткілікті.

Емдік қасиеттері

Кептірілген қалақай аскорбин қышқылы, А дәрумені, магний және калийдің жоғары құрамымен бағаланады. Композицияның 2% -ына дейін антибактериалды, қабынуға қарсы және гемостатикалық әсерлерімен сипатталатын таниндер алады. Сондай-ақ, жасыл түстер орташа спазмолитикалық, анальгетикалық және антипиретикалық әсерге ие.

Кептірілген қалақайдың тұнбасы мен қайнатпасы иммундық жүйені нығайтады, жұқпалы аурулар мен аллергияға көмектеседі. Ішінде асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіру, токсиндерді кетіру және паразиттермен күресу үшін осы өсімдікке негізделген дәрілер қабылданады.

Кептірілген қалақайдың тамыры, сабақтары мен жапырақтары дәстүрлі емес косметологияда қолданылады. Бұл шашқа өте пайдалы, өйткені оны құнды микроэлементтермен байытады, қоршаған орта факторларының жағымсыз әсерінен қорғайды.

Кептіру процесінде максималды қоректік заттарды сақтау қажет. Сондықтан сіз өсімдік материалдарын жинау ережелерін сақтауыңыз керек.

Жинау шарттары мен ережелері

Гүлдену алдында жинау үшін өсімдікті кесу керек. Қалақайларды қыста кептіру үшін мамырдың ортасында немесе соңында ыстық ауа-райы басталмаған кезде жинау жақсы.

Маңызды! Дәрілік шөптерді адамдар көп жүретін магистральдардың, өндірістік өсімдіктердің немесе мал жайылатын жерлердің маңынан алуға болмайды.

Оңтүстік аймақтарда гүлдеу ерте пайда болады, сондықтан жинау сәуір айының соңында жүргізілуі мүмкін.

Тамырында кесілген қалақай тез өседі. Сондықтан, сіз жасылдарды маусымның аяғы мен тамыздың басы аралығында қайта гүлдегенге дейін жинай аласыз.

Қалақайды қалай кептіруге болады

Дайындаудың бірнеше қарапайым тәсілдері бар. Алдын ала жиналған шөпті бөлшектеп, ағын сумен жақсылап жуады. Теріні күйдірмеу үшін оны қайнаған сумен алдын ала құяды. Болашақта таңдау үшін құрғақ қалақай рецептілерінің бірін қолданыңыз.

Электр кептіргіште

Ықшам әрі ыңғайлы құрылғы кептірілген жемістер мен шөптерді тез жинауға мүмкіндік береді. Процедура өте қарапайым және көп уақытты қажет етеді.

Негізгі қадамдар:

  1. Электр кептіргіштің торлары қалақаймен толтырылған.
  2. Паллеттер құрылғының ішіне орналастырылған.
  3. Температура 40-45 градусқа орнатылған.
  4. Жапырақтың мөлшеріне байланысты 4-5 сағат құрғатыңыз.

Паллеттер әр 1,5 сағат сайын ауыстырылуы керек

Кейбір электр кептіргіштерде жасыл дайындауға арналған алдын ала орнатылған режим бар. Бұл жағдайда сіз оны пайдалана аласыз.

Пеште

Электрлік кептіргіш жоқ адамдар үшін тамаша нұсқа. Жалғыз кемістігі - пештегі температураны үнемі қадағалап отыру керек. Әйтпесе, кептірілген қалақайда қоректік заттар қалмайды.

Процедура алгоритмі:

  1. Жиналған жапырақтар мен бұтақтарды паллеттерге немесе торларға орналастырыңыз.
  2. Пешке салыңыз.
  3. 45 градусқа дейін қыздырыңыз.
  4. 2 сағаттан кейін қалақайды алып, оны аударып, тағы 1,5 сағатқа жіберіңіз.

Термиялық өңдеу кезінде пештің есігі үнемі ашық болуы керек.

Дайын шикізатты суығанша жақсы желдетілетін жерде қалдыру керек. Осыдан кейін, қалақай контейнерге құйылып, қоймаға жіберіледі.

Таза ауада

Үйде кептірудің қарапайым нұсқасы. Жасыл заттарды таза матадан жасалған бұйымға жайыңыз.

Осы мақсаттар үшін келесілер қолайлы:

  • ас үй сүлгілері;
  • шүберек майлықтар;
  • хинтез немесе зығыр дастархан;
  • қабатталған дәкенің үлкен бөлігі.

Қалақай бұтақтармен матаға біркелкі жайылады

Дайындама сыртында жақсы желдетілетін жерге қойылады. Барлық терезелерді кең ашып, оттегінің тұрақты ағынын қамтамасыз ете отырып, балконға кептіруге болады.

Маңызды! Зауыт көлеңкеде болуы керек. Күн эфир майларының және басқа пайдалы заттардың булануын тудырады.

Таза ауада кептіру екі-үш аптаға созылады. Қатты жел немесе жаңбыр кезінде бөлмеге шикізат әкелінуі керек.

Аэротранспортыда

Мұндай құрылғы жасыл жинауға өте қолайлы. Дайындалған жапырақтарды аэродильник камерасына орналастырады және максималды ауа ағыны орнатылады.

Тұрақты таза ауамен қамтамасыз ету үшін құрылғының қақпағы жабық емес

Температураны 45 градусқа қойыңыз. Кептіру процедурасы 40-тан 60 минутқа дейін созылады. Содан кейін кептірілген жапырақтарды алып тастап, суытыңыз.

Ресей пешінде

Дала үйлерінің иелері үшін қолайлы жасыл желектерді жинаудың дәстүрлі тәсілі. Әдістің жалғыз кемшілігі мынада: ресейлік пеште жану температурасын бақылау қиын, сондықтан сіз өсімдік шикізатын кездейсоқ бұза аласыз.

Дұрыс кептіру процесі:

  1. Пешті ерітіңіз.
  2. Жанармай жанып кетсін.
  3. Қағазды жылы пешке салыңыз.
  4. Егер ол қызара бастаса, сіз жасыл қоюға болады.
  5. Термиялық өңдеу максимум екі сағатқа созылады.
  6. Қалақайды мезгіл-мезгіл шығарып, аударыңыз.

Қалақайды ұсақ шоқтарға жинау ыңғайлы.

Кептіру кезінде жасылдан басқа ештеңе жоқ екендігі жөн. Әйтпесе, шикізат бөтен иісті сіңіруі мүмкін.

Сақтау ережелері

Құрғақ қалақайдың кептірілген жапырақтары өте нәзік, механикалық күйзеліске ұшыраған кезде олар ұнтаққа айналады. Сабақтары мен бұтақтары қатаяды. Оларды қақпағы тығыз қараңғы шағын шыны ыдыстарда сақтаған жөн.

Тағы бір нұсқасы - кенеп сөмкелері. Зауыт ылғалдың теріс әсер етпеуі үшін тоқтатылған күйде сақталады.

Кептірілген қалақайдың жарамдылық мерзімі 18 ай. Композициядағы қоректік заттардың мөлшері біртіндеп азаяды.

Жинау технологиясы және сақтау:

Қорытынды

Кептірілген қалақай - бұл үй медицинасында және косметологияда қолданылатын құнды өсімдік шикізаты. Ауылда жинау арқылы өзіңіз дайындауға болады. Қалақайды кептіру әр түрлі тәсілдермен жүзеге асырылады, оны аздап термиялық өңдеуге ұшыратады. Пайдалануға дайын кептірілген өсімдік жақсы желдетілетін жерде бір жарым жылдан аспайды.


Бейнені қараңыз: АЛМҰРТТЫҢ ЕМДІК ҚАСИЕТТЕРІ. ЕРЛЕР ЖӘНЕ ӘЙЕЛ ДЕНСАУЛЫҒЫНА (Қаңтар 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos