Өсімдіктер

Жүзімнен қыста таңғажайып егіннің рецептері

Жүзімнен қыста таңғажайып егіннің рецептері


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Жүзім - дәрумендер, минералдар, тұздар, қышқылдар, пектин, қант қоймасы. Көптеген жемістер шарап жасау үшін қолданылады. Бұл дәмді және пайдалы жидектер компоттарға, джемдерге, консервілерге, мармеладтарға да жарайды. Олар кептірілген, маринадталған, малынған, олардан керемет шырынды жасайды.

Консервілеу үшін жүзім сорттарын таңдау

Мақсаты бойынша жүзімнің сорттары кестелік, техникалық және әмбебап болып бөлінеді. Асханалар жоғары сапалы, жаңа тағамға қолданылады. Бірақ олардың арасында сорттары да бар, олардың ішінен олар бланк жасайды. Сонымен, джем, компот және маринад жүзімнен жасалады:

  • Сенбі
  • Молдова
  • «Мускат Александрия»,
  • Гамбургтың Маскат
  • Асма
  • «Италия»
  • Қарабурну
  • Кардинал және басқалар.

Шырынның құрамы 75% -дан асатын техникалық сорттардан жидектер, шараптар мен шырындар шығарылады. Әмбебап сорттар - бұл жаңа піскен және әр түрлі консервілер түрінде жейтіндер. Компоттар, джемдер мен жидектер джемі әсіресе жақсы Изабелла, Армальага, Люсиль, Эдна және басқалар.

Жидек дайындау

Қысқы жинауға арналған жидектер мұқият жуылады және сұрыпталады. Оларды бұтақтардан мұқият бөліп алып, бүлінген немесе бүлінген жемістерді тастау керек.

Компот - жүзімнен жинаудың кең таралған түрлерінің бірі. Бұл жақсы, өйткені тіпті төмен концентрациялы сиропта жидектердің табиғи дәмі мен хош иісі жақсы сақталады. Көбінесе олар мускат пен изабелланың ақ жүзімінен жасалады. Компотқа арналған жидектер піскен және тығыз болуы керек.

Кептелу мен кептелу үшін қара және ақ, ​​үлкен, сәл піспеген жүзім қолайлы. Жемістерді зиян келтірместен қолдарыңыздан мұқият бөліп алу керек.

Жүзімнен компотты қалай жасауға болады

«Кишмиш» жүзімінен джем

Жидектердің кішкентай мөлшері бар жүзімнің бұл сорттығы оның ерекше тәттілігі мен тұқымының болмауымен ерекшеленеді. Әсіресе тәтті қара мейіз. Кептелу үшін жидектер мен қанттың қатынасы 1: 1 болады. Бір килограм жүзім үшін сізге тағы 2 стакан су және ваниль немесе даршын қажет. Бұл нәзіктікті пісіру кезегі келесідей:

  • сироп бөлек қайнатылады;
  • жидектер тұрақты араластырумен жарты сағат қайнатылатын ыстық сироппен құйылады;
  • содан кейін сәл джеммен суытыңыз;
  • оған ванилин немесе даршын қосыңыз да, қайнатыңыз, тағы екі минут қайнатыңыз;
  • суығанын күткеннен кейін, оны банктерге құйады.

Изабелла жүзімінің джемі

1,5 кг жидектер үшін сізге 1,5 кесе су және 4,5 кесе қант қажет.

Бұл джемді жасау үшін:

  • сиропты қанттың үштен бір бөлігімен қайнатыңыз;
  • жидектерге құйып, оларды бірнеше минут пісіріңіз;
  • салқындағаннан кейін қалған қант құйып, тағы жарты сағат пісіріңіз.

Дайындалған джем үшін құлпынай хош иісі тән.

Апельсин мен жүзім қосылған джем

Ол үшін сізге бір килограмм жидектер мен қант, 1 апельсин, бір стақан су қажет.

Пісіру технологиясы келесідей:

  • сироп қанттың үштен бірінен дайындалады;
  • оған жидектер құйылады және бірнеше сағат бойы тұндыруға рұқсат етіледі. Сондықтан олар пісіру кезінде аз деформацияға ұшырайды;
  • содан кейін өнімді қайнатуға рұқсат етіледі және қанттың бірдей мөлшерін қосып, он минут қайнатады;
  • джем контейнерін 10 сағатқа қойыңыз;
  • барлық қантты төгіп, тендерге дейін пісіріңіз;
  • дайын джемге апельсиннен шырынды сығыңыз.

Изабелла жүзімінің джемі

1,5 кг жидек үшін сізге 700 г қант, 1 лимон шырыны қажет. Процестердің реттілігі:

  • целлюлозаны теріден бөліп алыңыз;
  • соңына қанттың жартысын қосыңыз;
  • алынған қоспаны блендерде ұнтақтап, електен өткізіңіз;
  • қалған қант пен лимон шырыны қосылған целлюлоза жарты сағат бойы піседі;
  • тұқымдар қалмауы үшін оны електен өткізіңіз;
  • екі қоспаны да қосып, жарты сағат пісіріңіз;
  • ыстық кептелісті банкаға құйып, салқындатыңыз.

Изабелла жүзімінен алынған компот

Бұл жүзім тәтті, компотқа қызыл қызыл түс береді, оны зарарсыздандырудың қажеті жоқ.

Компот келесідей дайындалады:

  • жүзім щеткалары таза банкаларға мойын деңгейіне қойылады;
  • үстіне қайнаған су құйыңыз;
  • қақпақтармен жабылған, 4 сағатқа қалдырылған;
  • суды төгіп тастаңыз және әр үш литрлік контейнерге бір стақан қант қосып, суды қайнатыңыз;
  • қайнаған суға банкалар құйып, бірден ораңыз;
  • оларды төңкеріп, орап, салқындағанша күтіңіз.

Стерильденбеген бұқтырылған алма мен жүзім

Үш литрлік банкаға 3 стакан жүзім, 4 алма, 2 литр су, екі лимон тілімі, 3 қалампыр, бір стақан қант қажет.

Сусын келесі түрде дайындалады:

  • олардың жартысына жуығы дайындалған контейнерлерге жүзім, алма 4 бөлікке кесілген, қалампыр мен лимон кесектері толтырылған;
  • жемістер құмыраның мойнына тік қайнаған су құйып, қақпақтармен жабылған;
  • 5 минуттан кейін банкадағы суды табаға құйып, қайнатыңыз;
  • әр жеміс ыдысына бір стақан қант құйыңыз;
  • су қайнап жатқанда, қақпақты бірнеше минут ішінде бөлек ыдыста қайнатыңыз;
  • қайнаған су банкалармен мүмкіндігінше толығымен толтырылады;
  • оларды стерильді қақпақтармен ораңыз;
  • компот бар контейнерлерді қақпақтарға бұрап, орап, салқындағанша күтіңіз;
  • содан кейін банка қоймаларға салынады.

Біздің веб-сайттағы тиісті мақаланы оқып болғаннан кейін, сіз одуванчик джемін қалай жасауға болатындығын біле аласыз.

Консервіленген жүзімді сақтау ережелері

Үйде дайындалған дәмді және әр түрлі жүзім бланкілерін сақтау кезінде сіз мынаны есте сақтауыңыз керек:

  • Шығарылғаннан кейін бір жылдан кейін консервілерді қолданбаған дұрыс, әсіресе тұқымы бар түрлер үшін.
  • Ағымдағы маусымда пайдаланылмаған бланкалар пирогтар мен торттарды толтыруға өте жақсы қызмет етеді. Сонымен қатар, олар қайта термиялық өңдеуден өтуі керек.
  • Стерильді банкаларға оралған компоттарды, джемдер мен джемдерді бөлме температурасында сақтауға болады.
  • Қыс мезгіліне арналған нәзік жинағанда, технологияны қатаң сақтау керек, әйтпесе өнім тез нашарлайды.

Жүзім кептелісін қалай жасауға болады

Жүзім - бұл дәмді және өте пайдалы жидек. Сіз қыста көптеген дайындамалар жасай аласыз. Ондағы қант мөлшері жоғары болғандықтан, сіз көп уақыт пен күш жұмсамай, зарарсыздандыруға болады. Жеміс, джем және компот жақсы сақталған.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos