Нұсқаулық

Ирга: өсіру және пайдалану ерекшеліктері


Көптеген адамдар ирга өсіреді, бірақ оның барлық пайдалы қасиеттері туралы бәрі бірдей біле бермейді. Ең дұрысы, олар көптеген жағдайларда соғыс балаларына арналған жалғыз десерт болғандығымен танымал дәмді жидекті ұнатады. Бірақ бұл түрлі-түсті бұтаның әлеуетін азайтады. Ол қандай пайда әкеледі, оны қалай өсіруге болады, қай сортты жөн көреді? Бұл әрі қарай талқыланады.

Өсімдіктің сипаттамасы

Irga (Amelanchier ovalis) тұқымы Rosaceae тұқымдасына жатады. Жиырмадан астам түрі бар өсімдік біздің жарты шарда өседі. Ирга топыраққа және ылғалдың көптігіне мұқтаж емес, оның кейбір сорттары қырық градус аязға да төзеді.

Әдетте ирги биіктігі бойынша екі жарым метрге дейін өседі, беткі қашуымен тамырлармен көбірек жаңа аумақтарды алады. Оның күзде киізденген жапырақтары ашық қызыл, сары және тіпті бургундияға айналады. Кішкентай щеткаларда жиналған гүлдерде кілегейлі рең бар, олардың балынан керемет бал алынады. Кішкентай жемістер, пісіп, түсін қызылдан көк-күлгінге ауыстырады, дерлік қара болады.

Ирга көптеген есімдерге ие. Англияда бұл бұта, пайдалы немесе маусымдық жидек, даршын (оның орысша атымен сәйкес келеді). Ол өзінің фамилиясын қара жүзімге ұқсастығы үшін алды. Біздің елде оны шарап немесе нәресте жидегі деп те атайды. Ал Францияның оңтүстігінде оны «бал әкелуші» деп атайды. Америкада оның аты естіледі - Саскатун.

Пайдалы қасиеттері

Ирга бай:

  • таниндер мен бояғыштар;
  • витаминдер P, C, B, каротин, микроэлементтер, С дәруменімен қанықтыру арқылы жүзімді басып озу;
  • талшықтар, пектиндер;
  • құрамында 10% -дан астам қант бар.

Оның жемістері қолданылады:

  • ас қорытуды жақсарту, ішектерді нығайту;
  • витамин жетіспеушілігімен;
  • жүрек-қан тамырлары ауруларымен;
  • оның жаңа дайындалған шырыны диеталық құрал ретінде жұлдыруды емдеуде тиімді қолданылады. Бұл қарт адамдарға тамырларды нығайтуға және инфаркт пен варикозды тамырлардың алдын алуға көмектеседі. Сондай-ақ, бұл оның ашушаңдығында ұйқының жақсаруына ықпал етеді.

Гүлдердің инфузиясы қан қысымын қалыпқа келтіреді, жүрек әлсіздігімен күресуге көмектеседі.

Инфузия түріндегі тұтқыр қасиеттеріне байланысты жапырақтар диарея, панкреатит үшін қолданылады, сонымен қатар олар жараларды емдеуді тездетеді.
Таниндерге бай өсімдіктің қабығы да қолданылады. Қабықтың оттығы тамақты, күйік пен жараларды емдейді. Ол сонымен қатар асқазан-ішек ауруларында қолданылады.

Фотогалерея





Жидек жемістерінен шырынды дайындаудың ерекшеліктері

Ирги шырыны - бұл пайдалы диеталық өнім, бірақ ол жаңадан алынған жемістерден сығылмайды. Жемістер бірнеше күн құрғақ жерде сақталады, оларды қағазға кішкене қабатпен себеді, содан кейін сығылады. 30% қант сығылған өнімге салынып, оны толығымен ерігенше қыздырады.

Жидектер қышқылдарға бай емес және тәтті дәмге ие. Сондықтан ирги жидектерінен жасалған шырынға лимон қышқылы және (немесе) басқа да қышқыл шырындар, мысалы, қызыл немесе қара қарақат, алманың кейбір сорттары қосылады. Содан кейін алынған өнім мөрленіп, суыққа қойылады.

Қону және күтім

Күзде немесе көктемде бір-екі жасар бұта көшеттері дайындалған терең (жарты метрге дейін) бороздарға олардың арасына бір метрлік интервалмен «дойбы» қойылады. Отырғызу үшін органикалық топыраққа бай, борпылдақ күн шуақты жерлерді таңдаған дұрыс. Өсімдіктер жақсы суарылады, қарашірік немесе шымтезекпен жабыстырылады. Сонымен қатар 4-5 дамыған бүйрегі бар магистральдың 10 см-ден аспайды.

Ұзын немесе әлсіз бұтақтарды уақытында кесіп тастау керек. Мұндай қашу саны аз болғаны жақсы - бір магистральға 2-3.

Үш жылдық бұтада бір жарым ондағанға дейін бұтақтар болуы керек, бұл әлсіз, зақымдалған қашу алынып тасталады. Өсімдік қартаюға қарсы мерзімді кесуге жауап береді.

Тұқымдардың көшеттерін тарата отырып, оларды мол суарып, ұрықтандырылған төсекке себу керек. Жыл сайын бұталар тұрақты жерге трансплантацияланады.

Сорттардың таралуы оларды кесу арқылы егу арқылы жүзеге асырылады. Роуан екі жасар балалар акция ретінде қызмет етеді.

Ұсынылатын сорттар

Иргидің барлық алуан түрлерінің ішінен көрнекі хеджирлеу ретінде қолдануға болатын және дәмді жемістердің арқасында келешегі зор:

Ольхолистная Ирга

4 метрге дейін өсетін бұта күзде ашық сары түске ие. Оның жемістері өте үлкен және тәтті. Бір бұтадан 10 кг жидек алынады.

Канадалық ирги

8 метрге жетеді, күзгі мыс немесе қызғылт сары түске ие қызғылт, ашық қызыл немесе күлгін жапырақтары бар. Бұл түрлі бұтаның жемістері алдыңғы жидектерден аз, бірақ өте дәмді және гүлдер әсіресе әдемі. Бұта 6 кг жеміс береді.

Ирга қан қызыл

Өте ұзын бұта емес, орташа өнімі бар, оның қара дерлік кішкентай жидектері өте жағымды дәм мен хош иіске ие. Қабат түсі ашық-жасылдан сарғыш түске өзгереді.

Пембина

Өте әдемі гүлдер мен талғампаз жапырақтары бар жоғары өнімді өсімдік. Бұл сорттың жидектері өте шырынды және тәтті. Зауыт көп күтімді қажет етпейді.

Үй рецептері

Джирги Джем

Есептелген, жуылған жидектер бірнеше минутқа созылады. Содан кейін олар 60% ыстық сироп құйып, баяу отта қайнатады. Жарты күндік десерт қажет, содан кейін ол әр литр джем үшін 1 г лимон қышқылымен қосылады. 1 кг жидек үшін сізге бір фунт қант аз қажет. Сіз аздап қара немесе қызыл қарақат қосуға болады.

Қызыл немесе қара қарақаттан жасалған жидектердің компоты

Оны дайындау үшін жидек жемісінің 2 бөлігін және басқа жидектердің 1 бөлігін алыңыз. Жуылған және консервіленген жидектер 50% сиропты құйады. Ыдысқа толтырылған контейнерлер қайнатылып, тағы 5 минутқа қалдырылады, содан кейін оралады.





Джерджи пюресі

Жуылған жидектер бірнеше минут қайнаған суға салынып, ағызып, електен немесе жерден сүртіледі. Содан кейін тең мөлшерде қант қосылады, араласады және салқындауға мүмкіндік береді. Дайын өнім банкаларға салынып, қалың қағазбен жабылып, суық жерде сақталады.

Сондай-ақ, жидектер кептіріліп, кептіріледі, ал мейізді жақсы алмастырғыш алады.

Ирга (видео)

Шарап, нәресте жидек, даршын - сәндік мақсаттағы керемет өсімдік, медицинада, диетологияда және тамақ дайындауда қолданылады. Жеке учаскеде өсіру оңай. Ирга қарапайым емес, аязға төзімді, әдемі жапырақтары, хош иісті гүлдері мен дәмді жидектері бар. Емдеу үшін бұтаның барлық бөліктерін қолданыңыз (тамырлардан басқа). Витамин шырыны, джем, картоп пюресі және джем оның жемістерінен дайындалады, олар пісіруге керемет дәм береді және тәуелсіз керемет десерт болып табылады.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos